Martin und Moritz in Äthiopien: Wir haben uns zum Ziel genommen regelmäßig möglichst transparent und spannend von unseren Fortschritten in Äthiopien Bericht zu erstatten - so weit es das Koffeinlevel und die schwierige Internetverbindung zulässt :)
Donnerstag, 02.03.2012, Moritz
Jetzt haben wir länger nichts mehr von uns hören lassen. Wir können die letzten Tage aber recht einfach zusammenfassen: Kaffees verkosten (übrigens: wer findet den Schnubbi?) Zusätzlich zu den bereits verkosteten Kaffees aus dem Westen Äthiopiens, haben wir auch noch die Region Yirgacheffe und Sidamo genauer unter die Lupe genommen. Hier präsentieren wir stolz die finale Auswahl der Ernte 2012 (mit Ausnahme der sonnengetrockneten Kaffees für den Espresso - hier wird die Auswahl nächste Woche fallen). Im nächsten Jahr arbeiten wir mit folgenden Kooperativen zusammen, die alle unglaubliche Kaffees anbauen. Ohne Ausnahmen werden alle Kaffees in Waldgärten angebaut und von den Kleinbauern sorgfältig geerntet und verarbeitet. Die Kaffees werden per Container im März/ April verschickt. Spätestens ab Mitte des Jahres werden wir euch (und uns) damit beglücken können.
Hier ein kurzes Profil der einzelnen Kooperativen:
- Chiri (Kaffa Area), 438 Bauern, Kurzes Geschmacksprofil: Wild, reichhaltig, zitronig
- Chocola (Agaro Area), 193 Bauern, Kurzes Geschmacksprofil: Dunkle Fruchtnoten, pointierte Säure
- Duromina (Agaro Area) 113 Bauern, Kurzes Geschmacksprofil: Sehr hell im Geschmack, Tamarind und Süßholznoten, zitronige Aspekte
- Yukro (Gera Area) 206 Bauern, Kurzes Geschmacksprofil: Fruchtig komplex, Aprikosen und Pfirsichnoten, viel Körper
- Ilketunjo (Limu Area), 124 Bauern, Kurzes Geschmacksprofil: Blumig, erfrischende Säure, ausgewogen mit Jasminnoten
- Michile (Yirgacheffe Area), 922 Bauern, Kurzes Geschmacksprofil: Florale Noten, teeig, ausgewogene Säure
Besonders stolz sind wir darauf den BESTEN KAFFEE OSTAFRIKAS ausgewählt zu haben! Zwei Tage nachdem wir den Kaffee der Kooperative Duromina reserviert hatten wurde er in der diesjährigen Taste of Harvest Competition mit einer Cupping Score von über 90 Punkten von einer unabhängigen, internationalen Jury zum besten Kaffee der Ernte gewählt!
Mittwoch, 22.02.2012, Moritz
...und jetzt ratet mal was wir heute gemacht haben. Richtig: Kaffees verkostet :) Heute waren es 14 Kooperativen aus der Region Yirgacheffe.
Auch heute waren einige Überraschungen dabei. Uns fasziniert auch immer wieder wie weit die ganzen deutschen Maschinen Verbreitung haben. Auch in Äthiopien arbeiten alle mit Mahlkönig Mühlen und Probat Proberöstern :) Morgen werden wir hoffentlich noch weitere 5 Yirgacheffe und dann noch eine Vorauswahl an sonnengetrockneten Sidamos (für den Espresso) probieren können. Hoffentlich können wir dann die Kaffeeauswahl bis Ende der Woche abschliessen und wir können euch die Auswahl für 2012 vorstellen... Nächste Woche gehts dann daran die NGO Partner zu finden mit denen wir unsere Projekte umsetzen werden... es bleibt spannend.
Dienstag, 21.02.2012, Martin
Nach weiteren spannenden Verkostungen von Kaffees aus den Regionen Limu, Illubabor, Kaffa und Agaro steht fest, dass wir einige Schätzchen aus diesen Regionen mit nach Hause bringen werden. Die Kaffees sind einfach der Wahnsinn! Interessant war die Prominenz aus der ganzen Spezialitätenwelt, die mit uns den Cupping-Table teilte und über Aromen, Säure und "Körper" der aufgetischten Kaffees fachsimpelte. Vielleicht kommt euch in der Liste unten der ein oder andere Name bekannt vor. Interessant ist auch, dass einige dieses Jahr das erste mal Kaffees aus Westäthiopien probieren. Manche der Jungs waren ganz schön beeindruckt, dass wir schon seit 2 Jahren aus diesen Regionen unseren Kaffee beziehen, und noch mehr, dass wir so viel über Äthiopien und die Situation der Kaffeefarmer wissen!
Die Prominenz:
- Kasper von Coffee Collective, Kopenhagen
- Robert von Java Coffee, Oslo
- Colby von Verve Coffee, Santa Cruz Calif.
- Morten von Nordic approach, Oslo
- Jennifer und Craig von Atlas Coffee, Seattle
- Cory von Falcon Trading, Kampala
- Chris Jorden von Dormans, Nairobi
- Phil von Phil & Sebastian, Calgary
Donnerstag, 16.02.2012, Moritz
So weit so gut. Wir sind gestern Nacht (15ter auf 16ter) in Addis gelandet und gleich zu unserer Herberge in der Nähe des Flughafens gefahren. Halb drei - gute Nacht!
Der erste Tag war wieder fast komplett der Organisation gewidmet (schauen das der Internetstick funktioniert, Handys mit Guthaben bestücken, etc.) Gegen 17.00 Uhr konnten wir aber auch gleich unsere erste Cupping (Verkostungs-) Session durchführen. Wir waren wieder zusammen mit den Leuten von Stumptown Coffee Roasters aus Portland, USA am Tisch. Es ist für uns immer noch eine große Ehre und Besonderheit mit unseren Vorbildern zu verkosten. Überhaupt sind momentan ganz viele "Buyer" in der Stadt weil momentan die jährliche EAFCA (East African Coffee Association) Konferenz in Addis stattfindet. Das ist die Organsiation, die alle ostafrikanischen Kaffeeproduzenten vereinigt. Das bedeutet die ganze Stadt ist momentan im Kaffeerausch!
Nur so viel vorab: Die Kaffees waren DER WAHNSINN. Am Samstag gehen wir in die zweite Runde und werden noch einmal fast 80 Kaffees verkosten können.
