Coffee Circle Blog | Alles rund um Kaffee | coffeecircle.com

An alle Startups Deutschlands!

Thu, 10 May 2012 10:29:55 +0000

An alle Startups Deutschlands - und Österreichs! Wir versorgen Euch mit gutem Kaffee! Der Gründeralltag kann einen schon mal in den Wahnsinn treiben. "Gute Zeiten, schlechte Zeiten" und so. Was einem diese Hochs und Tiefs aber erleichtert, ist neben einem guten Team vor allem guter Kaffee! Das weiß niemand besser als wir. Denn wir suchen uns die Kaffees, die wir dann hier im Büro genießen, selbst im Ursprungsland des Kaffees aus (Ä-T-H-I-O-P-I-E-N). Wir möchten auch Euch mit unserem Bio-Kaffee zu guter Laune und Höchstleistungen verhelfen und verlosen im Rahmen eines Wettbewerbs bis zu 3 Monate Kaffeeversorgung vom feinsten. Um in den Genuss zu kommen, müsst Ihr nur ein kleines Video drehen und uns zeigen, warum IHR es am nötigsten habt, richtig guten Kaffee zu trinken! Teilnehmen können alle deutschen Startups, die seit 2010 gegründet wurden.

Was könnt Ihr gewinnen?

1. Platz: 12 Wochen lang jede Woche 1 kg Coffee Circle-Kaffee oder Espresso Eurer Wahl. Zusätzlich schicken wir Euch für das ganze Team unsere Schnubbi-Tassen!
2. Platz: 8 Wochen lang das gleiche wie oben. Und auch Ihr erhaltet unsere Schnubbi-Tassen!
3. Platz: 1 Monat lang Kaffee oder Espresso vom feinsten - ganz wie die anderen beiden Video-Meister. Und auch Ihr erhaltet Schnubbi-Tassen für alle!

Was müsst ihr dafür tun?

Schickt uns ein Video, in dem Ihr uns zeigt, warum Ihr es am allernötigsten habt, richtig guten Kaffee zu trinken. Kreativität und Spaß sind keine Grenzen gesetzt. Länge des Videos: Zwischen 60 und 120 Sekunden. Schickt uns den Link zu Eurem Video an gewinnspiel@coffeecircle.com
Einsendeschluss ist der 31. Mai 2012

Alle Videos teilen wir über unsere Social Media-Kanäle und auch hier im Blog. Bei Facebook haben wir schon mehr als 9.000 Kaffee-Fans, so dass viele Leute auf Euch aufmerksam werden. Es war NIE einfacher! Die Coffee Circle-Jury wählt schließlich die drei kreativsten und witzigsten Einsendungen aus.

Also Freunde, Kamera an und hoch die Tassen!
Wir sind gespannt!

Und zur Inspiration:

Third Wave Coffee – Let’s go surfin’!

Wed, 09 May 2012 09:55:56 +0000

Eine Funsportart aus Hawaii, ein Hipster-Phänomen aus New York oder eine wahrhaftige Weiterentwicklung auf dem Gebiet des Kaffeegenusses? Im Folgenden erkläre ich, was hinter dem Begriff Third Wave steckt. Die Bezeichnung der Third Wave stammt aus den USA und hält als Begriff nun auch auf dieser Seite des großen Teichs Einzug in die Welt der Kaffeeproduzenten und –genießer. Die Gliederung der Entwicklung des Kaffeegenusses in drei chronologisch aufeinanderfolgende Strömungen (= Waves) wurde von Trish Rothgeb (ehem. Skeie) erstmals 2002 benannt. Sie gliederte rückblickend den Weg des Kaffees in den USA anhand der sozialen, ökologischen und wirtschaftlichen Umstände in der Gesellschaft.

First Wave: Kaffee für jeden

Allgemein gesehen ist dies die Zeit vor dem Zweiten Weltkrieg und danach bis in die 60er-Jahre hinein. Davor war Kaffee ein teures und besonderes Gut – das Schwarze Gold. Danach hielt der Konsum von Kaffee langsam Einzug in die Haushalte. Durch den Anstieg der Nachfrage änderten sich die Produktionsbedingungen: teure, länder- oder regionsbezogene Kaffees die in kleinen Geschäften für den Kunden abgewogen und frisch gemahlen wurden, wichen billig produzierter Massenware, die bereits gemahlen und vakuumverpackt in die Supermärkte kam. Diese brick-packs waren günstiger zu transportieren. Kaffee wurde zur Massenware und die Qualität sowie die Wertschätzung gegenüber dem Produkt ging zugunsten des Profits und den Machtspielen innerhalb der Branche verloren.

Second Wave: Bessere Qualität für alle

In dieser Ära, welche Mitte der 60er-Jahre startete, trat die Qualität des Kaffees wieder vermehrt in den Fokus. 1966 eröffnete der holländische Immigrant Alfred Peet sein erstes Kaffeehaus in Berkeley, California. Damit kam die zweite Welle ins rollen. Er lehrte die Gründer von Starbucks ihr Handwerk und die Erfolgsgeschichte der Espressogetränke war so gut wie geschrieben. Qualitativ hochwertigere Arabicas und Espressogetränke fanden den Weg in den Massenmarkt. In Deutschland ist diese zweite Welle kaum zu spüren. Hierzulande verkauft sich Kaffee über den Markennamen. Die Deutschen kaufen Krönungen oder Galas und das Ursprungsland des Kaffees oder die Röstung ist nicht von Interesse.

Third Wave: Back to the beans

Seit den 80er-Jahren zeichnet sich eine neue Bewegung von Norwegen ausgehend ab, die in den 90er-Jahren auch die USA erreichte. Sie lehnt sich gegen die Homogenisierung des Kaffees während der zweiten Welle auf. Bemerkenswert ist hier der Anfang in Norwegen - wo die Auswirkungen der Second Wave mit den großen Konzernen wie Starbucks gar nicht in diesem Ausmaß spürbar waren.

“The third wave appreciates each coffee for what it truly is and takes whatever necessary steps to highlight the amazing, unique character in every coffee.”

(Nicholas Cho)

Themen, die nun eine entscheidende Rolle in Bezug auf die sehr hohen Qualitätsansprüche von Kaffee spielen, lassen den Vergleich mit denen von hochwertigen Weinen zu: das Anbaugebiet und -jahr, der Farmer, der Röster, das Röstdatum und der Barista bzw. die Zubereitungsart. Neben den hohen Ansprüchen an den Kaffee an sich nimmt auch die soziale Komponente in Bezug auf den Handel einen hohen Stellenwert ein. Der direkte Kontakt zu kleinen Kaffeebauern in den besten Anbauregionen garantiert eine faire Entlohnung für die auf diesem Weg produzierten Spitzenkaffees. Wir bei Coffee Circle verfolgen genau diesen Dialog mit den Farmern vor Ort, um die Qualität garantieren zu können und den Wert, den der Kaffee für uns hat, auch für die Bauern spürbar zu machen. Zusätzlich zu fairer Bezahlung bieten wir den Aufbau nachhaltiger Projekte für die Menschen in den Anbauregionen und gehen damit noch einen Schritt weiter.

Ein weiterer Trend der mit der Third Wave Bewegung einher geht, ist das Zelebrieren alternativer und traditioneller Zubereitungsmethoden, wie beispielsweise bei der French Press oder das händische Aufbrühen wie beispielsweise mit den Hariofiltern oder in der Chemex und Syphon.

Die Third Wave Bewegung steckt in Deutschland noch in den Anfängen. Doch diese stetige Entwicklung ist ein weiteres Merkmal und auf keinen Fall ein Nachteil. Immer weitere Verbesserungen kennzeichnen diese neue Beziehung zum Kaffee: alle beeinflussbaren Faktoren werden so zueinander in Beziehung gesetzt, um am Ende den individuell besten Kaffee aus dem einzigartigen Ausgangsstoff, der Bohne, zubereitet zu haben.

Siehst du das genauso? Dann surf mit uns auf der Welle und geh den Schritt in die Zukunft des Kaffees.

Gidsy Coffee Brewing Workshop

Mon, 07 May 2012 11:09:02 +0000

Letzten Samstag war unser 2. Gidsy Event und wir waren begeistert! Es macht großen Spaß, sich mit Menschen auf einem sehr nerdigen Niveau über das Thema Kaffee zu unterhalten... welcher Mahlgrad, welche Temperatur, center pouring oder doch die kreisförmigen Bewegungen? Auf anderen Veranstaltungen langweilen wir damit schnell - aber dieses mal waren wir Kaffee-Verrückten unter uns und konnten drauf los diskutieren :) Wir hoffen, dass auch die 15 Teilnehmer begeistert waren. Wir haben uns jedenfalls über jeden einzelnen Besucher gefreut... Nach einer kleinen Einführung und ein paar kleinen Videos haben wir zunächst den Rohkaffee genauer unter die Lupe genommen. Dann gingen wir zum praktischen Teil über und haben die verschiedenen Zubereitungsmethoden ausprobiert, neben unseren Kaffees auch einen Supermarktkaffee verkostet (Kein Kommentar ;)) und einige Teilnehmer haben auch mal selbst aufgebrüht. Mit dabei waren die Chemex, die Aeropress, der Hario Drip Filter V60, der Syphon und auch unsere heiß geliebte LaMarzocco.

In Zukunft wird es immer mal wieder dieses Event in unserem Kreuzberger Büro geben. Termine geben wir über Facebook und Twitter bekannt, anmelden könnt ihr euch über Gidsy hier!

"Gidsy is a place where people can book and offer many different kinds of activities. Think unique walking tours guided by locals, nature hikes with wild cavemen and exclusive pop-up restaurants hosted by top chefs..."

...und so sah das Ganze dann aus :-)