Yirgacheffe

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Unser würzig-fruchtiger Yirgacheffe

Die diesjährige Yirgacheffe-Ernte war geschmacklich nicht so herausragend, wie wir es uns wünschen. Es fiel uns nicht leicht, den Feinschmecker-Testsieger aus dem Programm zu nehmen. Denn viele von Ihnen haben ihn kennen und schätzen gelernt. Wir haben jedoch einen herausragenden neuen Kaffee gefunden: Probieren Sie unseren Sidamo-Kaffee! Der ist mindestens genauso lecker!

Yirgacheffe-Kaffee gehört zu den besten Kaffees der Welt. Seine angenehme Würze und sein fruchtiges Aroma haben zu seinem unter Kaffeekennern legendären Ruf geführt. Unser Bio-Yirgacheffe wurde zudem im Februar 2011 vom Magazin Der Feinschmecker unter den Kaffees der 20 besten deutschen Röster zum Testsieger gekürt. Darüber haben wir uns sehr gefreut und nehmen es als Ansporn, auch in Zukunft viel Zeit in Äthiopien bei der Auswahl herausragender Kaffees zu verbringen.

Unser Yirgacheffe-Kaffee stammt aus der gleichnamigen Region im Süden Äthiopiens. Die Kaffeebauern bauen ihn hier in 2.000 bis 2.200 Metern Höhe in schattigen Waldgärten an. Dort reifen die Kaffeekirschen im kühlen Höhenklima langsamer. So haben sie mehr Zeit, ihren charakteristischen, fruchtig-würzigen Geschmack zu entwickeln.

Unser Yirgacheffe wird im traditionellen Trommelröstverfahren für rund 16 Minuten langsam bei bis zu 220°C geröstet. Auf diese Weise werden unbekömmliche Säuren während der Röstung abgebaut, während sich die Geschmacksaromen deutlich ausprägen können. Diese lange und schonende Röstung macht den Kaffee sehr magenfreundlich!

Unser Yirgacheffe-Gourmet-Kaffee ist bio-zertifiziert und zu 100% Arabica.