Kooperativenkaffee und AeroPress

Mit unseren Kooperativenkaffees und der neuartigen AeroPress erreichst Du das maximale Geschmackserlebnis

Erst seit kurzem gibt es die limitierten Kooperativenkaffees Chiri und Duromina bei uns im Shop. Mit der neuartigen Zubereitungsart aus den USA - der AeroPress - kannst Du Deinem Kaffee die ungewöhnlichsten Aromen entlocken. Trotz ihres merkwürdigen Aussehens ist sie unbestritten einer der besten jemals erdachten Kaffeezubereiter.

Unser Duromina-Kaffee begeistert mit süß-fruchtigen Aromen, die an Orangenschalen und Mandarinen erinnern. Im Nachgeschmack ist er angenehm weich und dezent. Im Rahmen des jährlichen Taste of Harvest-Wettbewerbs der EAFCA-Konferenz (African Fine Coffees Association) wurde er zum besten afrikanischen Kaffee der Ernte 2012 gewählt.

Der Geschmack unseres Chiri-Kaffees ist fruchtig-würzig. Er erinnert geschmacklich an Brombeeren und rote Weintrauben. Die Chiri-Kaffeebauern-Kooperative liegt unweit des Mankira-Waldes. Die lokale Bevölkerung hält diesen Wald in der Region Kaffa für die Wiege des Kaffee-Strauchs. Aufgrund der in Bezug auf Terroir und Klima idealen Anbaubedingungen bringt die Region jedes Jahr einige der weltbesten Kaffees hervor.

Beide Kaffees wurden auf traditionelle Art und Weise in äthiopischen Waldgärten angebaut, handgepflückt und weiterverarbeitet - ohne den Einsatz von Pestiziden. Wie unsere anderen Kaffees auch wurden Chiri und Duromina schonend in der Trommel geröstet und aromageschützt verpackt. Doch nicht nur die Kaffees sind neu, auch unsere Verpackungen haben ein ganz neues Design!

AeroPress Coffee Maker: die Aroma-Überraschung

Die AeroPress ist ein neuartiger Kaffeezubereiter aus Kalifornien. Aufgrund der neuartigen Zubereitungsform entlockt sie unserem Spezialitätenkaffee eine unvergleichliche Aromafülle. Wir empfehlen die AeroPress uneingeschränkt, denn wir kennen keine andere Zubereitungsform, die es schafft, Kaffee so schnell und einfach so viel Aroma zu entlocken - und das auf eine angenehm einfache Art und Weise.

Zubereitung

In der Einfachheit liegt die höchste Vollendung. Bitte lass das (gefilterte) Wasser nach dem Kochen für einige Augenblicke abkühlen. Denn bei mehr als 95°C löst Wasser auch bei sehr gutem Kaffee noch Bitterstoffe. Nun vermische Kaffeepulver und Wasser im AeroPress-Kolben. Hierdurch wird der Kaffee im Wasser gelöst. Intensiver kann der Kontakt nicht sein. Nur die Zubereitung in der French Press kommt dem nahe. Und schließlich wird das Wasser mit leichtem Druck durch einen feinen Papier- oder Metallfilter gepresst, indem man den Kolben hinunterdrückt. Dieser Druck löst noch einmal viele Aromastoffe aus dem Kaffee. Das Resultat schmeckt umwerfend!