Dazu passt perfekt:
Mahlkönig Vario II Home Kaffeemühle
12 Monate lang alle 6 Wochen 1kg frisch gerösteten Sidamo-Kaffee
Unser Sidamo-Kaffee verkörpert wunderschön die intensive Sonne, die kräftigen Regenschauer und den fruchtigen Boden der äthiopischen Hochebenen. In der Tasse weckt sein kräftiges Fruchtaroma anfangs klare Erinnerungen an Zitrusfrüchte. Im Abgang klingen Honigmelone-Aromen an.
Im Februar 2011 waren wir zuletzt in Äthiopien, um verschiedene Kooperativen zu besuchen und die besten Kaffees der diesjährigen Ernte auszuwählen. Nach vielen langen Cupping (d.h. Verkostungs) -Tagen fanden wir diesen Kaffee aus der Kooperative Kilenso Ressa in der Region Sidamo, der unsere hohen Erwartungen mehr als erfüllte: Ein Kaffee mit viel Körper und Charisma, passend zur hellen und sonnigen Jahreszeit.
Der Kaffee stammt aus der Region Sidamo im Süden Äthiopiens. Die Kaffeebauern bauen ihn hier in über 2.000 Metern Höhe in schattigen Waldgärten an. Dort reifen die Kaffeekirschen im kühlen Höhenklima langsamer. So haben sie mehr Zeit, ihren charakter-istischen, erfrischend fruchtigen Geschmack zu entwickeln.
Der Sidamo wird im traditionellen Trommelröst-verfahren für rund 15 Minuten langsam bei bis zu 211°C geröstet. Auf diese Weise werden unbekömmliche Säuren während der Röstung abgebaut, während sich die Geschmacksaromen deutlich ausprägen können. Diese lange und schonende Röstung macht den Kaffee sehr magenfreundlich.
Unser Sidamo-Gourmet-Kaffee ist bio-zertifiziert und zu 100% Arabica.
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