Dieses Handbuch vereint 30 Jahre wissenschaftlichen Fortschritts auf dem Gebiet der Sensorik mit den von der SCA entwickelten Cupping-Praktiken und neuen Fortschritten in der Geschmackslehre - ein praktischer Leitfaden für Kaffee und Sensorik!

Wie man sensorische Kenntnisse und Techniken richtig auf Kaffee anwendet
Die Geschichte der sensorischen Analyse und wie sie zu einem Kernstück der Specialty Coffee Industrie wurde
Über die Geschmacks-, Geruchs- und Texturwahrnehmung von Kaffee aus chemischer, physiologischer und neurologischer Sicht
Welche Fehler bei der sensorischen Wahrnehmung auftreten können und wie man diese verhindert
Mit der neuesten Version des Coffee Tasters' Flavor Wheel
In englischer Sprache
Inklusive 250 g Kaffee als ganze Bohne oder gemahlen