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Rebel Geisha Kaffee

250 g ganze Bohne

Der Rebel Geisha ist unser erstes Kaffee-Highlight in 2023 und eine absolute Rarität. Die Geisha Varietät zählt gleichzeitig zu den delikatesten Kaffeesorten und benötigt sehr viel Zuwendung beim Anbau und Sorgfalt bei der Röstung. Als Resultat hält diese Kaffeevarietät einen sehr feinen und facettenreichen Geschmack bereit. 

GeschmackWeich | Hibiskus, Limette
Röstgrad
Stärke
Säure
VerarbeitungSemi-Washed
HerkunftKolumbien
Sorte100 % Arabica, Limited Edition, Single Origin
Größe
Mahlgrad
19,90 €

79,60 €/kg inkl. MwSt. .

Lieferung 1 bis 3 Werktage in 🇩🇪

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Rebel Geisha mit Milch

Unser erster Geisha Kaffee

Unser Rebel Geisha ist ein für einen Geisha sehr typisch delikater Kaffee, der deutlich frischer und blumiger vom Geschmack her ist, als es andere kolumbianische Kaffees sind. Die fruchtigen Noten des Kaffees erinnern an Hibiskus, Limette und Kirsche. Die floralen Noten gehen in die Richtung von Rosenblüten, grünem Tee und Zitronengras.

REBEL GEISHA – EIN EXKLUSIVER UND FACETTENREICHER KAFFEE

Yeah, wir haben den ersten Geisha Kaffee für uns gefunden. Kennt ihr die Geschichte der Geisha Varietät? Lange Zeit wurde diese ursprünglich aus Äthiopien stammende Varietät nicht beachtet. Sie wurde aus Äthiopien nach Costa Rica und von dort nach Panama gebracht. Obwohl sie dort in wenigen Teilen kultiviert wurde, schenkte man ihr keine besondere Beachtung. Erst 2004 wurde sie von der heute berühmten Farm Hacienda La Esmeralda separat behandelt und bei einem Wettbewerb in Panama eingereicht, wo dieser Kaffee dann aufgrund seines anderen Geschmacks sofort Aufmerksamkeit erlangt hat. Seitdem erlangte dieser Kaffee aus Panama Rekordpreise in Auktionsverfahren. Daraufhin wurde die Geisha Varietät auf zahlreichen Kaffeefarmen über die ganze Welt verteilt angebaut. Auf unseren Ursprungsreisen zeigen uns die Farmer regelmäßig voller Stolz ihre Geisha Pflanzen.

Tipps zur Zubereitung

Die Röstung des Rebel Geisha ist auf alle Zubereitungsarten von Filterkaffee abgestimmt. Wir empfehlen ihn für die Zubereitung in der Pour Over Methode wie bspw. mit dem Hario v60. Alternativ passt der Rebel Geisha auch gut zur Aeropress oder der klassischen Kaffeemaschine. Aufgrund der herrlichen fruchtigen Note eignet er sich auch sehr gut als Iced Kaffee oder Cold Brew.

Hier findest du unsere Zubereitungstipps ›

Wir rösten deinen Kaffee jede Woche frisch

Wir rösten den Rebel Geisha im schonenden Trommelröstverfahren in unserer Rösterei in Berlin. Der Rebel Geisha wird hell geröstet, so dass er sehr balanciert ist. Mit viel Fingerspitzengefühl bestimmen unsere Röster genau den Punkt, an dem sich die komplexen Aromen des Rohkaffees optimal entfalten. Das Röstprofil wird je nach Beschaffenheit des Kaffee individuell von unseren Röstmeistern zusammengestellt.

Hannes in der Rösterei

Herkunft

Der Rebel Geisha stammt von der El Vergel Farm in der Regio Tolima, in der Nähe der Stadt Fresno in Kolumbien. In 2016 haben die beiden Brüder Shady und Elias Bayter, die die Farm managen, auf der höchsten Gegend ihrer Finca die Geisha Kaffeepflanzen kultiviert und erhalten seit 2019 die ersten Erträge. Allerdings waren sie in den ersten Jahren nicht so sehr zufrieden mit den Ergebnissen des Kaffees, weil er schwierig zu verarbeiten war. Da sich dieser Kaffee so “rebellisch” verhalten hat, hat er auf der Farm den Spitznamen “Rebel Geisha” bekommen. Im Laufe der Zeit haben sie sich dann aber ein spezielles “semi-washed” Verfahren erarbeitet, mit dem sie sehr gute Ergebnisse erzielt haben. Dabei werden die Kirschen nach dem Pflücken und waschen zunächst als solches für 20 Stunden anaerob in Fässern gelagert. Anschließend werden sie gepulpt und so für 24 Stunden in Fässern gelagert. Danach erst werden die Bohnen gewaschen und getrocknet.

Kolumbien: Rebel Geisha

  • Herkunft: Finca El Vergel, Fresno, Tolima Department, Kolumbien
  • Geo-Koordinaten: 5°07’34.2″N, 75°01’02.0″W
  • Höhe: 1.400 m
  • Kaffeefarmer: Elias & Shady Bayter
  • Pflanze: Geisha Varietät, Arabica
  • Verarbeitung: semi-washed

Den Spitznamen “Rebel Geisha” hat dieser Kaffee durch sein "rebellisches" Verhalten bekommen

Rebel Geisha mit Milch

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