APAS Kaffee
APAS ist ein natural aufbereiteter Kaffee aus Brasilien, der zu unseren Highlights der letzten Ernte zählt. Der Kaffee ist äußerst komplex. Der Geschmack besticht mit nussig-schokoladigen Aromen, die durch elegante Fruchtaromen abgerundet werden. Wir beziehen diesen Kaffee direkt von unseren engen Partnern Alessandro und Ademilson aus der Kooperative APAS.
| Geschmack | Kirsche, Toffee |
|---|---|
| Stärke |
|
| Säure |
|
| Sorte | 100 % Arabica, Limited Edition, Single Origin |
| Herkunft | Brasilien |
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SCHOKOLADIGER GESCHMACK VEREINT MIT FRUCHTIGEN AROMEN
CREMIGER KAFFEE MIT FRUCHTIGER SÄURE
Der APAS ist ein süßlicher Kaffee mit Noten von Toffee, der gleichzeitig fruchtige Aromen mit sich bringt, die an reife Kirschen und exotische Früchte erinnern. Für einen brasilianischen Kaffee ist dieser Kaffee äußert komplex und vielschichtig. Das Mundgefühl ist sehr cremig und weich und zeichnet diesen Kaffee besonders aus. Der APAS Kaffee ist hell bis mittelkräftig geröstet, so dass er sehr balanciert ist.
Tipps zur Zubereitung
Der APAS Kaffee eignet sich für die alle Zubereitungsarten von Filterkaffee. Wir empfehlen den Kaffee für die Zubereitung mit der klassischen Filterkaffeemaschine, wie dem Moccamaster, mit dem Handfilter oder der Chemex.
Wir rösten deinen Kaffee jede Woche frisch
Wir rösten den APAS jede Woche frisch und besonders schonenden in unserer Rösterei in Berlin. Dabei achten unsere Röstmeister genau auf den Moment, an dem sich die Süße und die Aromatik des Kaffees optimal entfalten. Das Röstprofil wird je nach Beschaffenheit der Kaffees individuell von unseren Röstmeistern zusammengestellt.
Herkunft
Die Kooperative APAS lernten wir 2018 auf unserem Trip durch Brasilien kennen und seitdem begleiten uns ihre Kaffees jedes Jahr aufs Neue. Vor allem mit den zwei Farmern Alessandro und Ademilson pflegen wir eine besonders enge Beziehung. Sie sind extrem passioniert und leben für ihren Kaffee. In den besten Abschnitten auf ihren Farmen pflücken sie ihre Kirschen von Hand (selektive picking) und kreieren hier jedes Jahr aufs Neue außergewöhnliche Micro Lots. Letztes Jahr haben wir mehrere kleinere Lots von unseren zwei Freunden ausgewählt, mit denen wir jetzt in unserer Rösterei einen wunderbaren High End APAS Blend kreieren. Diese Micro Lots zählen definitiv zu unseren Highlights der letzten Ernte und wir hoffen, du wirst genauso begeistert sein wie wir.
Brasilien: APAS
- Herkunft: Mantiqueira de Minas, Minas Gerais, Brasilien
Geo-Koordinaten: 21°56’16.4″S, 45°28’07.3″W - Höhe: 1.150 m
- Kaffeefarmer: Alessandro und Ademilson
- Verarbeitung: selective harvest, natural
- Pflanze: Yellow Bourbon, Yellow Catuai, Acaia, Mundo Novo, Arabica
Was ist ein natural Kaffee?
Spricht man von natural, sundried oder sonnengetrockneten Kaffees, ist die Aufbereitungsmethode gemeint. Dabei werden die Kaffeekirschen nach dem Pflücken an der Sonne getrocknet, ohne das vorher das Fruchtfleisch von dem Kirschkern (= der Kaffeebohne) getrennt wurde. Während des Trocknungsprozesses zieht die Süße der Kirsche langsam in die Bohnen ein. Das schmeckt man! Natural Kaffees zeichnen sich durch einen vollen Körper mit hoher Komplexität aus, so auch der APAS Kaffee.
Ich bin mir nach wie vor unsicher was genau ich von diesem Kaffee halten soll. Er ist aber definitiv etwas besonderes und es ist immer wieder eine Freude ihn zu probieren.
Die auf der Packung beschriebene Kirschnote kommt klar zur Geltung, der Kaffee ist allgemein von einer sehr reifen und süßlichen Note von roten Früchten durchzogen. Diese krasse süße Fruchtigkeit ist mir etwas zu viel, vor allem bei warmen Sommertemperaturen. Ich denke im Winter würde er mir noch etwas besser schmecken. Der Nachgeschmack bringt nochmal eine ganz neue, spannende Seite zum Vorschein, geht fast in Richtung Portwein.
Hervorheben muss ich außerdem noch das tolle Mundgefühl, dieser Kaffee weißt eher die Konsistenz und das Gefühl von weicher Hafermilch als von dem Wasser aus dem er größtenteils besteht auf.
Leckerer und spannender Kaffee, für mich aber keiner für jeden Tag. Auf den muss ich Lust haben und mir die Zeit dafür nehmen wollen. Am liebsten würde ich 4,5 Sterne geben.
Der erste Brasilianer der mir taugt ! Beim ersten schluck erinnerte er mich irwie an den gatta ! Kann ihn nur empfehlen und ich würde ihn definitiv wieder kaufen .
Sehr gut! Leider keine großen Vorratspäcke. Befürchte er verschwindet wieder aus dem Sortiment.
Der APAS ist für mich ein sehr klassischer Kaffee mit nussigem Aroma, jedoch abgerundet durch eine Fruchtigkeit, die aber nicht zu spritzig oder säuerlich ist.
Bereits die Bohnen duften sehr nach reifer, dunkler Kirsche und die satte Frucht findet sich auch im Geschmack wieder. Stärker hervortretend beim abgekühlten Kaffee.
Finde ihn somit "eleganter" als z.B. den Sierra Nevada oder Buna Dimaa.
(Zubereitung April-Brewer, 12g/200ml, Comandante 26 Klicks).
Wer klassischen Kaffee mit etwas besonderer Note sucht, dürfte hier richtig liegen.
Tolle Kombination aus Kirsche und Toffee
Leckerer Kaffee aus einem tollen Shop
Mein neue Lieblingskaffee!
Wunderbar schokoladig nussig und komplex. Gerade nach 5-10 Minuten abkühlen kommt die Fruchtigkeit sehr schön durch ohne zu dominieren.
Wirklich sehr weicher cremiger Geschmack.
Zubereitet mit V60 nach Tetsu Kasuya (40/60) mit Wassertemperatur 96 C
Der APAS ist eine interessante Abwechslung zu den üblichen Filterkaffes und eine sehr gute Möglichkeit einen brasilianischen Single Origin Kaffee zu probieren. Davon gibt es leider zu wenig bei Coffee Circle.
Der APAS schmeckt mir persönlich besser als der Cerrado, welchen ich mal in einem Probierpaket hatte.
Die leichte süße mit schokoladen und fruchtigen Aromen schmeckt man auch bei der Zubereitung mit dem Moccamaster.
Am Besten aber aus dem Handfilter oder der Chemex genießen, da hierbei die Aromen noch besser zur Geltung kommen.
Wird bei der nächsten Bestellung direkt wieder in den Warenkorb gelegt.
Neue Kaffeesorte für mich und hat mich überzeugt diese nochmal zu bestellen.