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Chirecha Kaffee

Chirecha Kaffee

Chirecha ist ein natural aufbereiteter Kaffee aus Äthiopien, der uns mit seinem außergewöhnlich exotischem Geschmack begeistert. Diese Art der Verarbeitung verleiht dem Kaffee seinen süßen Charakter mit Noten, die an Blaubeere und reife Früchte erinnern. Dieser Kaffee wurde unter die besten 20 natural Kaffees im ersten Cup of Excellence in Äthiopien gewählt.

Geschmack Blaubeere, Milchschokolade
Stärke
Säure
Sorte 100 % Arabica, Limited Edition, Single Origin
Herkunft Äthiopien

Das beste Erlebnis

Für deine Tasse Kaffee ist die Röstung und das passende Zubehör entscheidend.

Das Highlight in der Kaffeeküche: Die Kaffeemühle

Ein Schlüsselfaktor für die gelungene Zubereitung von Kaffee ist der Mahlgrad, dieser beeinflusst den Kaffeegeschmack erheblich. Alle Mühlen wurden von uns ausführlich getestet.

Aromatisch und komplex - Kaffee von Hand gebrüht

Mit jeder Brühmethode erhältst du ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Hier sind unsere beliebtesten Kaffeezubereiter, mit denen du deinem Kaffee das volle Aroma entlockst.

Richtig dosieren

Für deine Kaffeezubereitung ist das Verhältnis von Kaffee zu Wasser essenziell: Feinwaagen helfen dabei genau abzuwiegen sowie die Extraktionszeit zu messen.

Wasserkocher mit Temperatureinstellung

Die Wassertemperatur hat einen großen Einfluss darauf, welche und wieviele Aromen aus deinem Kaffee gelöst werden. Wasserkocher mit Gooseneck helfen dir beim präzisen Aufbrühen.

Mit jeder Tasse unterstützt du unsere Trinkwasserprojekte in Äthiopien. Mehr erfahren

FRUCHTIGE UND BLUMIGE GESCHMACKSNOTEN

WEICHER KAFFEE MIT FRUCHTIGER SÄURE

Chirechaist ein süßlich und gleichzeitig fruchtiger Kaffee, der durch intensive und komplexe Aromen besticht. Die fruchtigen Noten erinnern an reife Früchte wie Blaubeere und Pfirsich. Untermalt wird der Kaffee durch eine elegante, an Schwarztee erinnernde Aromatik. Der Kaffee ist mittelkräftig geröstet, so dass er sehr balanciert schmeckt.

Tipps zur Zubereitung

ChirechaKaffee eignet sich für die alle Zubereitungsarten von Filterkaffee. Wir empfehlen den Kaffee für die Filterkaffeezubereitung, mit dem Handfilter, der klassischen Filterkaffeemaschine oder der Chemex.

Zu den Zubereitungstipps ›

Chirecha Kaffee mit Chemex
Chirecha Kaffee mit Chemex

Mittelkräftige Röstung

Wir rösten den Chirecha jede Woche frisch und besonders schonenden in unserer Rösterei in Berlin. Dabei achten unsere Röstmeister genau auf den Moment, an dem sich die Süße und die Aromatik des Kaffees optimal entfalten. Das Röstprofil wird je nach Beschaffenheit der Kaffees individuell von unseren Röstmeistern zusammengestellt.

Mehr zum Röstverfahren ›

Röstmeister Hannes bei der Arbeit

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Herkunft

Die optimalen Bedingungen für den Kaffee sorgen für einen unvergleichlich blumig-fruchtigen Geschmack.

Chirecha ist eine Gemeinde in der Guji Zone im Süden Äthiopiens. Die Region gehört seit wenigen Jahren zu unseren Geheimtipps für hervorragende äthiopische Kaffees. Wir arbeiten seit vielen Jahren mit Farmern aus der Region zusammen und sind jedes Jahr aufs Neue von ihrer Kaffeequalität begeistert.

Die Washing Station in Chirecha ist hoch gelegen und so reifen die Kirschen hier erst spät während der Erntezeit. Dadurch sind die Kirschen sehr süß und liefern optimalen Bedingungen für einen außergewöhnlichen Kaffee. Die Farmer der Kooperativen legen viel Wert auf eine sorgfältige Aufbereitung der Kirschen. Nach dem Pflücken der Kaffeekirschen, werden die reifen roten Kirschen durch “floating” im Wasserbad von unreifen Kirschen separiert und anschließend zum Trocknen auf erhöhten Drying Beds für ca. 3 Wochen in der Sonne getrocknet. Währenddessen werden die Kirschen regelmäßig zur gleichmäßigen Trocknung von Hand gewendet, wobei defekte Kirschen von Hand selektiert werden. Diese sogenannten “natural processed” Kaffees sind ideal für Fans von Filterkaffees mit kräftigem und komplexen Geschmack und spannenden Aromen.

Dieser Kaffee wurde nach der Ernte so gut von einer internationalen Jury bewertet, dass er in dem Cup of Excellence Wettbewerb unter die besten 20 Kaffees der Ernte gewählt wurde (im Bereich natural processed coffees). 20 Säcke dieses Lots wurden dann auch über die Cup Of Excellence Auktion versteigert. Den Rest des Lots, das insgesamt 50 Säcke umfasste, haben wir für uns sichern können. Darüber sind wir sehr glücklich und freuen uns, mit euch diesen tollen Kaffee zu teilen.

Äthiopien: Chirecha

  • Herkunft: Bukisa Washing Station, Chirecha Gemeinde, Guji Zone, Äthiopien
  • Geo-Koordinaten: 6°32’11.6″N 38°58’46.8″E
  • Höhe: 2.050 m
  • Kaffeefarmer: Tagel Alemayehu and 412 Farmer
  • Verarbeitung: natural
  • Pflanze: Ethiopian local landraces, Arabica
Kaffeetassen
In der Sonne
An den Drying Beds
Landschaft
Bei der Kaffeezeremonie
Verkostung

Mit 1 € pro Kilogramm Kaffee unterstützt du unsere Projekte in den Kaffeeregionen

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