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Espresso Da Bastilla

Espresso Da Bastilla

Der Da Bastilla ist ein ausgewogener Espresso Blend mit süßlich-nussigem Geschmack. Für den Espresso kombinieren wir zwei natural Kaffees aus Brasilien und Nicaragua so miteinander, dass sich ihre Eigenschaften optimal ergänzen. Der brasilianische Kaffee sorgt für Aromen von Nuss-Nougat, während der Kaffee aus Nicaragua feine fruchtige Noten mit sich bringt.

Geschmack Blaubeere, Cremig, Nougat
Stärke
Säure
Sorte 100 % Arabica, Blend
Herkunft Brasilien, Nicaragua

Das beste Erlebnis

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SÜSS-NUSSIGER GESCHMACK

CREMIG MIT AUSGEWOGENEM GESCHMACK

Der Da Bastilla besteht aus zwei Kaffees, die aus Brasilien und Nicaragua stammen, wo sie natural (sonnengetrocknet) aufbereitet werden. Diese Art der Verarbeitung verleiht dem Kaffee eine besonders volle und komplexe Aromatik. Wir haben lange an der Rezeptur des Da Bastillas gefeilt, um die beiden Kaffees optimal miteinander zu kombinieren. Das Ergebnis ist ein ausgewogener Espresso mit cremiger Textur.

Tipps zur Zubereitung

Der Da Bastilla eigenet sich für alle Arten der Espressozubereitung – von der Espressomaschine, Herdkanne bis hin zum Vollautomaten. Der Kaffee schmeckt kräftig und cremig, aber nie bitter oder sauer. Unser Tipp: Selbst mit der Filterkaffeemaschine lässt sich der Da Bastilla gut verwenden, wenn du ein Fan von kräftigem Filterkaffee bist.

Wir rösten deine Kaffee jede Woche frisch

Wir rösten den Da Bastilla im schonenden Trommelröstverfahren in unserer Rösterei in Berlin. Jeden Röstvorgang überwachen wir sorgsam, um genau den Punkt zu finden, an dem sich die komplexen Aromen der Rohkaffees optimal entfalten. Das Röstprofil wird je nach Beschaffenheit der Kaffees von unseren Röstmeistern erstellt. Wir rösten den Da Bastilla mittelkräftig in 48 kg Chargen bis zu einer Endtemperatur von 216 °C bei etwa 14:30 Minuten.

Mehr zum Röstverfahren ›

Herkunft

Da Bastilla setzt sich aus hochqualitativem Rohkaffee zusammen. Die brasilianische Komponente stammt von unseren langjährigen Partnern, der Farm Daterra. Daterra gehört zu den renommiertesten Farmen Brasiliens und das mit gutem Grund.

Neben ihren außergewöhnlichen Kaffees, ist Daterra für nachhaltige Konzepte im Kaffeeanbau bekannt, die sie seit vielen Jahren selbst umsetzen und fördern.

Für den Da Bastilla verwenden wir einen Rohkaffee von Daterra, der natural aufbereitet wird. Dafür lassen sie die Kirschen direkt an der Kaffeepflanze trocknen, wodurch die Süße der Kaffeekirsche wunderbar in die Bohne einzieht. Dieses Verfahren nennt man “dried on tree”, welches ursprünglich in Harrar in Äthiopien angewandt wurde. Daterra hat so in der letzten Ernte herausragende Ergebnisse produziert und uns mit diesem Kaffee überrascht.

Die Bohnen aus Nicaragua verleihen dem Da Bastilla eine stärkere Komplexität. Der nicaraguanische Kaffee bringt eine tolle Nussigkeit mit sich, die durch süße Noten von Marzipan und Milchschokolade ergänzt wird. Auch dieser Kaffee wird natural aufbereitet, was ihm eine zusätzliche fruchtige Nuance verleiht. Besonders hervorzuheben ist der cremige Körper, den der nicaraguanische Kaffee dem Da Bastilla verleiht.

Der Kaffee stammt von der Farm La Bastilla, die wir letztes Jahr durch gemeinsame Freunde kennenlernen durften. Dieses Lot von La Bastilla hat uns auf Anhieb begeistert. Die Kombination aus Nuss und Frucht und dazu der weiche, cremige Körper ist einzigartig. Probier es selbst!

Hast du es gewusst? Die Namen unserer Kaffees verraten dir etwas über die Herkunft oder besondere Eigenschaften des Kaffees. So steht “Da Bastilla” für seinen Ursprung: die Farm Daterra und La Bastilla.

Brasilien: Daterra

50 % Anteil
  • Herkunft: Daterra, Minais Gerais, Cerrado Region, Brasilien
  • Geo-Koordinaten: -18° 44′ 57.59″ -46° 59′ 32.34″
  • Höhe: 1.250 m
  • Verarbeitung: natural, dried on tree
  • Pflanzen: Catuaí, Yellow Bourbón, Mundo Novo; Arabica

Nicaragua: La Bastilla

50 % Anteil
  • Herkunft: La Bastilla, Jinotega, Nicaragua
  • Geo-Koordinaten: 13°06’01.9″N 85°54’13.9″W
  • Höhe: 1.300 m
  • Verarbeitung: natural
  • Pflanze: Caturra, Arabica

Mit 1 € pro Kilogramm Kaffee unterstützt du unsere Projekte in den Kaffeeregionen

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