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Zubereiterempfehlung
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Die Kooperative Diri liegt in der Region Kaffa, eine der ältesten Kaffeekulturen der Welt. Dieser Kaffee wächst wild in Waldgärten, was ihm einen unvergleichlichen Geschmack verleiht.

  • Milder Kaffee, komplexe Aromen von Waldhonig und Kakao
  • Frisch und hell geröstet, um den wundervollen Eigengeschmack zu betonen
  • 100% sortenreine Arabica Bohnen, von Hand gepflückt

Größe

Mahlgrad

12,9036,86€ pro 1kg Kaffee, nur 31 ct. pro Tasse
Zurzeit nicht verfügbar

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten. Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 2 bis 3 Werktage

Mit jeder Tasse unterstützt du unsere Trinkwasserprojekte in Äthiopien. Mehr erfahren

Diri bringt deutliche Aromen von Honig und Kakao mit

MILDER VIELSCHICHTIGER GESCHMACK

Aufgrund der idealen Anbaubedingungen in Bezug auf Terroir und Klima bringt die Diri-Kooperative sehr komplexe und spannende Kaffees hervor. Bereits seit mehreren Jahren finden wir das Tassenprofil der Kaffees aus der Region Kaffa sehr reizvoll, da es allgemein etwas „wilder“ und vielschichtiger ist, als viele andere Geschmacksprofile, die wir aus Äthiopien kennen.

Tipps zur Zubereitung

Die komplexe Aromatik samt der dunklen Süße kommt am besten in Handfilter-Zubereitern wie dem Hario v60, Chemex oder AeroPress zum tragen. Wir empfehlen 12g Kaffee und 200ml Wasser zu nutzen und den zubereiteten Kaffee am besten ohne Milch und Zucker zu genießen.

Zu den Zubereitungstipps ›

Frische und schonende Röstung in Berlin

Unsere Röstmeister Hannes und Ersin rösten unsere Kaffees frisch und schonend, so dass der Kaffee weder bitter noch verbrannt schmeckt. Nur die gewollten feinen Fruchtsäuren, die zum Charakter unseres Kaffees beitragen, bleiben erhalten.

So erreichen wir ein ausbalanciertes, schonendes Röstergebnis. Wir rösten den Diri Kaffee in 40 kg Chargen bei einer gesamten Röstzeit von ca. 12 Minuten bei einer Endtemperatur von 204 °C.

Mehr erfahren ›

Diri-Kaffee gibt es auch im Abo

  • Keine Versandkosten ab der 2. Lieferung
  • Jederzeit anpassen oder pausieren
  • Jederzeit kündbar

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Herkunft

Die Kooperative Diri

  • Hanglage: Diri, Kaffa Region, Äthiopien
  • Geo-Koordinaten: 7°21’45.8″N, 36°16’54.6″E
  • Höhe: 1.700 m
  • Kaffeefarmer: 258
  • Pflanze: Ethiopien hairloom Arabica
  • Verarbeitung: gewaschen, wasserschonendes „eco-pulping“ der Kirschen, über Nacht wird der „Parchment-Kaffee“ in Wasser getränkt
  • Erntezeit: November – Januar

100% aus natürlichem Anbau

2009 hat die Kooperative Diri mit der Hilfe der NGO Technoserve eine Washing Station mit einem Eco-Pulper angeschafft und produziert seitdem gewaschenen Kaffee von höchster Qualität. In Kaffa gibt es nicht mal ein halbes Dutzend Kooperativen, die gewaschen Kaffee produzieren können. Die Tatsache, dass wir euch gewaschenen Kaffee aus Kaffa anbieten können, ist eine tolle Besonderheit.

Eine junge Kooperative mit hohen Ansprüchen

Übrigens, das vergleichsweise wenige Abwasser, dass bei der Verarbeitung der Kaffeekirschen mit einem Eco-Pulper überhaupt entsteht, wird in dem Abwasserbecken mittels Vetiver Gras sehr gut gereinigt. 2016 waren wir persönlich vor Ort und haben die Diri Kooperative besucht. Die Arbeit an der Washing Station lief vorbildlich ab. Die Farmer haben ausschließlich rote Kirschen an die Washing Station geliefert und der Parchment Kaffee wurde nach dem Entpulpen und Waschen sorgfältig auf erhöhten Drying Beds getrocknet.

Wir haben einige Farmer zu Hause besucht und gesehen, dass die Kaffeesträucher im Mischwaldbestand in ihren Waldgärten wachsen. Zum Teil wachsen Kaffeepflanzen in dieser Gegend sogar noch wild im Wald. Auch diese reifen Kirschen des Wildkaffees pflücken die Farmer und bringen sie zur Washing Station der Kooperative. Es ist gut möglich, dass es diese Kirschen sind, die dem Kaffee einen lebendigen und außergewöhnlichen Geschmack verleihen. Die Kooperative hat kein Bio Siegel, dennoch wird der Kaffee in Diri ganz natürlich angebaut und nur mit organischem Kompost gedüngt.

Hier kommen die Kaffeebohnen her
Bei der Kooperative
Unsere Reise in das Kaffeeland Äthiopien
Kaffeekirschen
Cuppen neuer Kaffees in Äthiopien
Martin und Serfu
Coffee Circle reist nach Äthiopien
Coffee Circle reist nach Äthiopien
Coffee Circle reist nach Äthiopien

Auf unseren Reisen probieren wir in Cuppings dutzende Kaffees, mit dem Ziel die besten Kaffees der aktuellen Ernte auszuwählen.

Nein, es wird nie langweilig! Wir probieren und riechen uns durch unzählige Aromen in ganz verschiedenen Kombinationen. Dabei wollen wir nicht nur die besten Kaffees der Welt entdecken, sondern auch die Menschen und deren Leben kennenlernen, die diese Kaffees anbauen.

Mehr erfahren ›

Mit jeder Tasse Kaffee unterstützt du Projekte in Äthiopien

 149 Kundenbewertungen

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Robert am 09.07.2017
bester Kaffee den ich je getrunken habe
Ich brühe mit der Chemex und bin der harmonische Kaffeetrinker. Der Diri ist zweifelsohne der beste Kaffe den ich je getrunken habe. Er riecht als Bohne schon sensationell, beim mahlen wird es noch besser und beim brühen... Als Kaffee ist er rund, harmonisch, leicht zu trinken, ein ehrlicher FilterKaffee. Top!
Christian F. am 29.05.2017
Weich und mild
nedurnas am 17.05.2017
Just okey
Tried V60 and Chemex didn't find special in any way. Couldn't sense honey or sweetness that Coffee Circle promotes. Expectation was higher, but coffee just okey.
Christine K. am 01.05.2017
Sehr lecker, fein für die french press
Michael G. am 24.04.2017
schmackhaft
Michael G. am 24.04.2017
lecker
Simone G. am 23.04.2017
guter Kaffee !
Lukas H. am 10.04.2017
Ich würde allen Kaffee Liebhabern einen Diri empfehlen!
Lukas H. am 10.04.2017
Sehr leckerer Kaffee .
Florian G. am 08.04.2017
Top Geschmack
Olaf B. am 01.04.2017
Ist mir etwas zu säuerlich, aber das liegt ja vieleicht auch an meinem Aufguss, ich arbeite dran!
Önder  am 29.03.2017
Sehr lecker, kann ich nur weiterempfehlen...
Önder  am 29.03.2017
Sehr lecker, kann ich nur weiterempfehlen...
Önder  am 29.03.2017
Sehr lecker, kann ich nur weiterempfehlen...
Önder  am 29.03.2017
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Önder  am 29.03.2017
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Önder  am 29.03.2017
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Önder  am 29.03.2017
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Önder  am 29.03.2017
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