Espresso Feliciano Castillo
Unser neuer Weihnachts-Espresso ist zugleich auch unser erster Kaffee aus Honduras. Der Espresso Feliciano Castillo ist nach seinem Farmer benannt. Es ist ein mittelkräftig gerösteter Espresso, der uns mit seinem nussig-schokoladigen Geschmack und seiner zugleich sehr samtigen Textur beeindruckt - ideal für die kalte Jahreszeit!
| Geschmack | Dunkle Schokolade, Mandel |
|---|---|
| Stärke |
|
| Säure |
|
| Sorte | 100% Arabica, Limited Edition, Single Origin |
| Herkunft | Honduras |
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VOLLMUNDIGER ESPRESSO MIT WÜRZIGEN GESCHMACKSATTRIBUTEN
Der Feliciano Castillo ist ein würziger und gleichzeitig sehr schokoladiger Espresso, der durch intensive Aromen besticht. Die nussig-schokoladigen Noten erinnern an geröstete Mandeln und dunkle Schokolade. Untermalt wird der Kaffee durch seine leicht würzigen Geschmacksnuancen. Der Feliciano Castillo Kaffee ist mittelkräftig geröstet, so dass er sehr balanciert ist und sich ideal für die Zubereitung pur oder mit Milch eignet.
SCHOKOLADIGE GESCHMACKSNOTEN UND SAMTIGE TEXTUR
Eine Anekdote zu diesem Kaffee:
Wir sind auf den Kaffee von Feliciano Castillo durch eine Stammkundin in unserem Café in Berlin Wedding aufmerksam geworden. Sie stammt ursprünglich aus Honduras und ist gegenwärtig zu einem Medizin-Studium nach Berlin gekommen. Als Stammgast in unserem Café sprach sie uns an und hat uns mehrere tolle Kaffeeproben aus Honduras zum Probieren mitgebracht. Wir waren v.a. von dem Kaffee von Feliciano Castillo so begeistert, dass wir sehr froh sind, euch diesen Kaffee nun als limitierten Weihnachts-Espresso anbieten zu können.
Tipps zur Zubereitung
Der Feliciano Castillo Espresso eignet sich für alle Zubereitungsarten von Espresso. Wir empfehlen ihn für die Zubereitung mit der Espressomaschine, der Herdkanne oder der AeroPress. Wer gerne stärkeren Kaffee aus der Filtermaschine oder der French Press trinkt, kann den Feliciano Castillo auch gut auf diese Art und Weise trinken.
Mittelkräftige Röstung
Wir rösten den Feliciano Castillo jede Woche frisch in unserer Rösterei in Berlin. Dabei achten unsere Röstmeister genau auf den Moment, an dem sich die Süße und die Aromatik des Kaffees optimal entfalten. Das Röstprofil wird je nach Beschaffenheit der Kaffees individuell von unseren Röstmeistern zusammengestellt.
Herkunft
Der Kaffee ist benannt nach dem Kaffeefarmer Feliciano Castillo, der in der Region Lempira im Westen Honduras auf seiner Kaffeefarm “La Montaña” Kaffee anbaut. Die Washing Station von Feliciano Castillo ist auf 1.650 m.n.n. für honduranische Verhältnisse sehr hoch gelegen und so reifen die Kirschen hier erst spät während der Erntezeit. Dadurch sind die Kirschen sehr süß und liefern optimale Bedingungen für einen außergewöhnlichen Kaffee.
Feliciano Castillo legt viel Wert auf die sorgfältige Aufbereitung der Kirschen. Nach dem Pflücken werden die reifen roten Kaffeekirschen durch das sog. Floating im Wasserbad von unreifen Kirschen separiert und anschließend im mechanischen Verfahren entpulpt, also die Bohnen vom Fruchtfleisch getrennt. Anschließend wird das restliche Fruchtfleisch (“Mucilage”) im Wassertank von der Bohne mittels Fermentation gelöst. Zuletzt werden die Bohnen dann auf erhöhten Drying Beds zur gleichmäßigen Trocknung gelegt und hier in regelmäßigen Abständen von Hand gewendet. Nach circa 12 Tagen haben die Bohnen die optimale Restfeuchtigkeit erhalten und können nun für den Export in Jutesäcke verpackt werden.
Honduras: Feliciano Castillo
- Herkunft: Gualcinse, Lempira, Honduras
- Geo-Koordinaten: 14°07’57.3″N, 88°33’33.9″W
- Höhe: 1.650 m
- Kaffeefarmer: Feliciano Castillo
- Verarbeitung: washed
- Pflanze: Parainema, 100 % Arabica
Die optimalen Bedingungen für den Kaffee sorgen für einen unvergleichlich blumig-fruchtigen Geschmack.
Nachdem es mir schon einigen Bekannten empfohlen haben, meine erste Bestellung bei coffeecircle und wohl auch meine letzte, kann die so vielen guten Bewertungen hier nicht ganz nachvollziehen.
Alle sieben probierten Sorten sind trinkbar, aber keine war wirklich gut und dabei die Preise nur geringfügig günstiger oder sogar gleich wie bei guten kleinen third wave Röstern in deutschen Großstädten, wo der Geschmack aber eine, bei den fruchtigen/hellen Bohnen sogar zwei Klassen besser ist
Die meisten Bohnen bei coffeecircle sind mir zu dunkel geröstet/haben zu starke Röstaromen, was für kräftige Espressi oder Blends vielleicht passen kann, für fruchtige Bohne mit feinen Aromen aber nicht, diese werden von den starken Röstaromen alle "abgetötet"/verdeckt.
Und was ich noch erschmecken konnte, war nicht einer der sieben Espressi bzw. nicht eine Bohne wirklich Spitze, allenfalls gut, machen auch eher mittelmäßig.
Dieser Espresso wäre für deutlich unter 10 € ok, für den gehobenen Preis finde ich ihn enttäuschend und habe nichts geschmeckt, was den hohen Preis erahnen lässt.
Es ist jedesmal ein Genuß. Ich hoffe sehr, dass auch dieser Espresso, fest im Sortiment bleibt!
Wir lieben diesen Kaffee, er ist vollmundig, leicht schokoladig und wunderbar für alle Gelegenheiten.