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Espresso Feliciano Castillo

Espresso Feliciano Castillo

Unser neuer Weihnachts-Espresso ist zugleich auch unser erster Kaffee aus Honduras. Der Espresso Feliciano Castillo ist nach seinem Farmer benannt. Es ist ein mittelkräftig gerösteter Espresso, der uns mit seinem nussig-schokoladigen Geschmack und seiner zugleich sehr samtigen Textur beeindruckt - ideal für die kalte Jahreszeit!

Geschmack Dunkle Schokolade, Mandel
Stärke
Säure
Sorte 100% Arabica, Limited Edition, Single Origin
Herkunft Honduras

Das beste Erlebnis

Für deinen Espresso ist die Röstung und das passende Zubehör entscheidend.

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VOLLMUNDIGER ESPRESSO MIT WÜRZIGEN GESCHMACKSATTRIBUTEN

Der Feliciano Castillo ist ein würziger und gleichzeitig sehr schokoladiger Espresso, der durch intensive Aromen besticht. Die nussig-schokoladigen Noten erinnern an geröstete Mandeln und dunkle Schokolade. Untermalt wird der Kaffee durch seine leicht würzigen Geschmacksnuancen. Der Feliciano Castillo Kaffee ist mittelkräftig geröstet, so dass er sehr balanciert ist und sich ideal für die Zubereitung pur oder mit Milch eignet.

SCHOKOLADIGE GESCHMACKSNOTEN UND SAMTIGE TEXTUR

Eine Anekdote zu diesem Kaffee:

Wir sind auf den Kaffee von Feliciano Castillo durch eine Stammkundin in unserem Café in Berlin Wedding aufmerksam geworden. Sie stammt ursprünglich aus Honduras und ist gegenwärtig zu einem Medizin-Studium nach Berlin gekommen. Als Stammgast in unserem Café sprach sie uns an und hat uns mehrere tolle Kaffeeproben aus Honduras zum Probieren mitgebracht. Wir waren v.a. von dem Kaffee von Feliciano Castillo so begeistert, dass wir sehr froh sind, euch diesen Kaffee nun als limitierten Weihnachts-Espresso anbieten zu können.

Coffee Circle Café Wedding

Tipps zur Zubereitung

Der Feliciano Castillo Espresso eignet sich für alle Zubereitungsarten von Espresso. Wir empfehlen ihn für die Zubereitung mit der Espressomaschine, der Herdkanne oder der AeroPress. Wer gerne stärkeren Kaffee aus der Filtermaschine oder der French Press trinkt, kann den Feliciano Castillo auch gut auf diese Art und Weise trinken.

Hier findest du unsere Zubereitungstipps ›

Mittelkräftige Röstung

Wir rösten den Feliciano Castillo jede Woche frisch in unserer Rösterei in Berlin. Dabei achten unsere Röstmeister genau auf den Moment, an dem sich die Süße und die Aromatik des Kaffees optimal entfalten. Das Röstprofil wird je nach Beschaffenheit der Kaffees individuell von unseren Röstmeistern zusammengestellt.

Bohnen nach der Röstung in der Rösterei

Herkunft

Der Kaffee ist benannt nach dem Kaffeefarmer Feliciano Castillo, der in der Region Lempira im Westen Honduras auf seiner Kaffeefarm “La Montaña” Kaffee anbaut. Die Washing Station von Feliciano Castillo ist auf 1.650 m.n.n. für honduranische Verhältnisse sehr hoch gelegen und so reifen die Kirschen hier erst spät während der Erntezeit. Dadurch sind die Kirschen sehr süß und liefern optimale Bedingungen für einen außergewöhnlichen Kaffee.
Feliciano Castillo legt viel Wert auf die sorgfältige Aufbereitung der Kirschen. Nach dem Pflücken werden die reifen roten Kaffeekirschen durch das sog. Floating im Wasserbad von unreifen Kirschen separiert und anschließend im mechanischen Verfahren entpulpt, also die Bohnen vom Fruchtfleisch getrennt. Anschließend wird das restliche Fruchtfleisch (“Mucilage”) im Wassertank von der Bohne mittels Fermentation gelöst. Zuletzt werden die Bohnen dann auf erhöhten Drying Beds zur gleichmäßigen Trocknung gelegt und hier in regelmäßigen Abständen von Hand gewendet. Nach circa 12 Tagen haben die Bohnen die optimale Restfeuchtigkeit erhalten und können nun für den Export in Jutesäcke verpackt werden.

Honduras: Feliciano Castillo

  • Herkunft: Gualcinse, Lempira, Honduras
  • Geo-Koordinaten: 14°07’57.3″N, 88°33’33.9″W
  • Höhe: 1.650 m
  • Kaffeefarmer: Feliciano Castillo
  • Verarbeitung: washed
  • Pflanze: Parainema, 100 % Arabica

Die optimalen Bedingungen für den Kaffee sorgen für einen unvergleichlich blumig-fruchtigen Geschmack.

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