Espresso Gerba
Der Gerba Espresso stammt aus dem Süden Äthiopiens, wo er als natural Kaffee aufbereitet wird. Dank dieser Verarbeitungsmethode kommt die natürliche Süße des Kaffeees besonders gut zur Geltung. Wir rösten den Gerba als mittel-kräftigen Espresso. Der Geschmack des Gerba erinnert uns an Blaubeere und Papaya.
| Geschmack | Blaubeere, Papaya |
|---|---|
| Stärke |
StärkeDie Stärke des Kaffees hängt vom Röstgrad und der Intensität seiner Geschmacksnoten ab. Dunklere Röstungen haben tendenziell einen stärkeren Geschmack, da mit zunehmender Röstdauer Komplexität abgebaut wird und die Röstnoten zunehmen. |
| Säure |
SäureSäure verleiht Kaffee Komplexität und Tiefe. Viel Säure bedeutet dabei nicht immer einen säuerlichen Geschmack. Der Säuregehalt eines Kaffees ist abhängig von Faktoren wie der Anbauhöhe, Varietät, Region, Verarbeitung und Röstung. Somit ist Säure auch ein Indikator für hohe Qualität. |
| Sorte | 100 % Arabica, Limited Edition, Single Origin |
| Herkunft | Äthiopien |
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Samtiger Espresso mit Noten von Blaubeere und Papaya
INTENSIV-SÜSS
Der „natural“ aufbereitete Gerba ist ein sehr süßlicher Kaffee, der durch intensive und komplexe Aromen besticht. Er erinnert im Geschmack an reife Blaubeeren, dunkle Schokolade und hat exotische Anklänge von Papaya.
Tipps zur Zubereitung
Der Gerba Espresso eignet sich für die Zubereitung in der Espressomaschine oder in einer Herdkanne, wie der Bialetti. Frisch gemahlen kann der Espresso seine Aromen optimal entfalten. Als purer Espresso kommt die fruchtige Süße des Espressos wunderbar zur Geltung. Aber auch in der Kombination mit Milch überzeugt der Gerba, da er dann besonders cremig schmeckt.
Schonende und frische Röstung in Berlin
Der Gerba Espresso wird mittelkräftig geröstet und ist damit minimal heller geröstet verglichen mit unseren anderen Espressosorten. So kann das wunderbare natürliche Aroma des Kaffees bestmöglich erhalten werden. In 40 kg Chargen rösten wir den Kaffee bei einer Endtemperatur von 208 °C für 11:30 Minuten. Wir rösten jede Woche frisch und besonders schonend im Trommelröstverfahren. Espressobohnen sollten nach der Röstung für min. 10 Tage ausgasen, damit sich die Aromen optimal entfalten.
Gerba gibt es auch im Abo
- Automatische Lieferung bequem nach Hause
- Jederzeit anpassen oder pausieren
- Jederzeit kündbar
Herkunft
- Herkunft: Gerba, Guji Zone, Äthiopien
- Geo-Daten: 6°05’45.3″N 38°30’14.2″E
- Höhe: 2.200 m
- Kaffeefarmer: Shebera Shonora und Kleinbauern im Umkreis der Washing Station
- Verarbeitung: natural
- Pflanze: Ethiopian local landraces (Typ 74140 and 74112), Arabica
Die Kooperative Gerba
Gerba ist ein Ort im Bezirk Guji im Süden Äthiopiens der bekannt ist für seine blumig-süßlichen und komplexen Kaffees. Dort begann der 32-jährige Shebera Shonora vor ca. 10 Jahren Kaffee zu produzieren. Inzwischen ist er leidenschaftlicher Kaffeefarmer und hat eine Passion für natural aufbereitete Kaffees entwickelt. Bei der Aufbereitung der Kaffees werden die roten reifen Kirschen auf erhöhten Trocknungsbetten (Drying Beds) an der Luft getrocknet. So zieht die Süße der Kaffeekirsche langsam in die Bohnen ein und verleiht dem Gerba seinen unvergleichlich süßen Geschmack.
Was ist ein natural Kaffee?
Spricht man von natural oder sun dried Kaffees, ist damit die Aufbereitungsmethode gemeint. Dabei werden die Kaffeekirschen nach dem Pflücken an der Sonne getrocknet, ohne dass vorher das Fruchtfleisch von dem Kirschkern (= der Kaffeebohne) getrennt wurde. Nur die reifen roten Kirschen werden hierbei berücksichtigt, damit sich der Geschmack des Kaffees optimal entfaltet. Während des Trocknungsprozesses zieht die Süße der Kaffeekirsche langsam in die Bohnen ein. Das schmeckt man! Der Gerba Espresso ist unvergleichlich süß und erinnert uns im Geschmack an Blaubeeren und Papaya.
Ich bin generell ein Fan von äthiopischen, nicht zu stark gerösteten Bohnen und dieser hier ist einfach fantastisch.
Ich bereite ihn in der Bialetti zu und trinke ihn als Latte. Ich mag es, dass er fruchtig und trotzdem schokoladig schmeckt und finde ihn gar nicht so bitter. Außerdem riecht er total lecker.
Das ist der erste Kaffee von euch, der mir gar nicht zusagt. Egal an welcher Variable ich schraube, er schmeckt mir einfach nicht. Ich finde die Säure sehr unangenehm und wenn ich mit höherer Extraktion gegensteuere driftet es sehr schnell ins bittere ab. Falls es einen sweet spot gibt, ist er sehr schwer zu finden. Auch von der Aromenwelt finde ich ihn nicht sehr ansprechend.
Das ganze mag jedoch vielleicht auch damit zusammenhängen, dass die Röstung bereits 40 Tage her war, was man nicht gerade als frisch bezeichnen kann. Für den Preis eigentlich ein No-Go.
Ich war mir erst nicht sicher ob ich den Gerba probieren sollte, da ich ansonsten eher Dark Roasts mit schokoladigen Aromen bevorzuge. Aber ich war einfach neugierig, wie ein Espresso mit Fruchtnoten schmeckt.
Was soll ich sagen: ich bin begeistert und habe mir nach der 350g Packung sofort eine 1kg Packung bestellt.
Ich trinke meinen Espresso gerne als Latte und bereite diesen in meiner Bezzera 10 zu. Die Fruchtnoten, ich schmecke hauptsächlich Blaubeere, kommen gut heraus. Beim Latte schmecke ich zusätzlich leichte dunkle Schokoladennoten mit leichter Süße. Die Säure ist sehr angenehm und insgesamt schmeckt mein Latte sehr cremig.
Also mir schmeckt der Gerba sehr gut!
Unglaublich komplexer Espresso. Sehr viel fruchtige Säure. Absolut empfehlenswert für Liebhaber komplexer Espressos!
Was als erstes auffällt, ist der sehr angenehme Geruch. Beim öffnen der Verpackung und beim Mahlen richt es stark nach Waldfrüchten. Die Blaubeere kommt sehr gut zu Geltung. Und im Geschmack WOOOW.. Das was man riecht, schmeckt man auch in der Tasse. Als Espresso angenehme Säure und sehr fruchtig(die Blaubeere schmeckt man). Und als Cappuccino kremig, entwickelt ein schokoladiges Aroma und das Fruchtaroma wird sehr dezent und passt richtig gut zu der Schokoaroma. Sehr empfehlenswert für ein komplexes und exotisches Geschmackserlebnis! TOP!!!
Eigentlich komme ich eher aus der Ecke der typisch italienisch angehauchten Espressis!
Bevorzugte eigentlich eher etwas dunklere Röstungen mit Robusta-Anteil wie den Yirga Santos!
(Grano Gayo ist mir schon zu dunkel!!)
Und nun mal den Gerba bestellt,da ich eine leicht fruchtige Note in letzter Zeit immer schon interessant gefunden habe!
Was muss ich nun sagen:
So viel Frucht ist kaum zu fassen!-)
Ein wunderschöner Kaffee!!
Ich bereite den Gerba in einem Siebträger mit folgendem Rezept zu: Input:18gr Output:40gr in 33sek bei 94° Wassertemp ergeben 2 Espressi. Gerba ist die erste helle Röstung an die ich mich zu Hause gewagt habe. Und das Resultat ist einfach genial! Helle Röstungen benötigen etwas mehr Wissen bei der Zubereitung aber wenn mal die Aromen einer hellen Röstung mal ausprobiert hat, möchte man nie wieder dunklere Röstungen trinken. Helle Röstungen zeigen die Herkunft eines Kaffees viel besser, Fruchtaromen und die natürliche Säure kommen viel mehr zur Geltung und machen süchtig! Die Angaben der Aromen auf der Verpackung kann man getrost ignorieren, jeder Mensch schmeckt da was anderes raus. Der Gerba lässt sich so zubereiten dass die Fruchtnoten und Säure präsent sind aber nicht zu stark sind (ab einer Brew Ratio von über 2:1) und m.M.n ist dieser Kaffee sehr gut für den etwas fortgeschritteren Barista geeignet und ich schätze es sehr das Coffe Circle so eine Röstung anbietet. Ich habe gleich nochmals 1 Kg bestellt, und bin schon ganz ungeduldig, weil die Bestellung, nach fast einer Woche noch nicht angekommen ist (Anscheinend wird das Lager umgebaut, schade das meine Mail auch nicht beantwortet wurde) UND MIR DER GERBA AUSGEGANGEN IST!
Schöner Expresso, mit genialer Kopfnote.
Keine Standartware!
Dieser Kaffee ist in meinen Augen einfach nur schlecht.Der Preis ist in keinster Weise gerechtfertigt.Egal wie oder was man einstellt (Mahlgrad.Druck usw.) der Kaffee schmeckt immer gleich schlecht.Dieser Kaffee ist in überhaupt nicht für Siebträger Maschinen geeignet!Allenfalls für Filtermaschinen.Mit viel Fantasie schmeckt dieser Kaffee nach Blaubeere geschweige den Papaya.Absolute Enttäuschung!
Ich habe gerade den aromatischsten Kaffee meines Lebens getrunken.