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Spezialitäten Dreierpack + Kaffeewissen Buch

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Je 350g der Special Edition Kaffees Diri, Biftu Gudina und Beditu im Set mit unserem Kaffeewissen Buch.

  • 350g Diri, ein komplexer Kaffee mit Nuancen von wildem Honig und Kakao
  • 350g Biftu Gudina, ein erfrischender Kaffee mit Aromen von Aprikose und Jasmin
  • 350g Beditu, süß, konzentrierte Fruchtaromen mit Nuancen von Pflaume
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Mit jeder Tasse unterstützt du unsere Trinkwasserprojekte in Äthiopien. Mehr erfahren

Drei herausragende Filterkaffee-Spezialitäten im Set

Diri – Unser neuer Kaffee aus Kaffa

Die Kaffeekooperative Diri liegt unweit des Mankira-Waldes in der Region Kaffa in Westäthiopien. Die lokale Bevölkerung hält diesen Wald für die Wiege des Kaffeestrauchs, der aus Äthiopien zuerst in den Jemen, von dort in den arabischen Raum und schließlich in die europäischen Kolonialreiche gebracht wurde. Aufgrund der idealen Anbaubedingungen in Bezug auf Terroir und Klima bringt diese Region sehr komplexe und spannende Kaffees hervor. Bereits seit mehreren Jahren finden wir das Tassenprofil der Kaffees aus Kaffa sehr reizvoll, da es allgemein etwas „wilder“ und vielschichtiger ist, als viele andere Geschmacksprofile, die wir aus Äthiopien kennen.

Unser Biftu Gudina – Erfrischender Kaffee mit Aromen von Aprikose und Jasmin

Als wir im Dezember und im Januar in Äthiopien waren, haben wir knapp 50 verschiedene Kaffees verköstigt. Einer unser Favoriten in diesem Jahr war der Kaffee aus der Biftu Gudina Kooperative. Der Biftu Gudina Kaffee ist ein aromatisches Wunderland. Er bringt Aromen von reifer Aprikose, floralen Noten von Jasmin mit sich und wirkt durch eine lebendige Säure sehr erfrischend. Letztes Jahr konnte unser Röstmeister Hannes mit diesem Kaffee die Deutsche Filterkaffeemeisterschaft 2015 für sich entscheiden.

Unser Beditu – sonnengetrockneter Kaffee mit Aromen von Plaume und Milchschokolade.

Die Beditu Kooperative liegt im Süden Äthiopiens, in der Yirgacheffe Region, aus der auch unser Yirgacheffe Filterkaffee kommt. Yirgacheffe zählt zu einer der besten Kaffeeanbaugebiete der Welt und genießt diesen hervorragenden Ruf, weil die Kaffees meist eine sehr hohe Komplexität und ausgeprägte florale Aromen aufweisen.
Die Kaffeekirschen werden in der Borena Worda Zone, innerhalb der Yirgacheffe Region gepflückt und verarbeitet. Die Kaffeepflanzen wachsen hier auf ca. 2.000 Metern über Meereshöhe und reifen auf dieser Höhenlage sehr langsam, sodass sie eine hohe Komplexität entwickeln können. Wie auch in den anderen äthiopischen Kooperativen, aus denen wir unseren Kaffee beziehen, findet der Anbau hier ohne Pestizide oder Einsatz von Chemikalien statt.

All unser Kaffeewissen als Buch

Wir haben unsere Tipps, Tricks und Rezepte rund um Kaffee gesammelt und in einem Buch festgehalten. Wir zeigen dir, wie du den richtigen Mahlgrad für deinen Kaffee findest, welche Rezepte es mit Kaffee zu entdecken gibt oder was es über die Kaffeeländer Äthiopien und Kolumbien zu wissen gibt.

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