APAS Coffee
APAS is a naturally processed coffee from Brazil and one of our highlights of the last harvest. The coffee is extremely complex. The taste captivates with nutty-chocolaty aromas, which are rounded off by elegant fruity flavours. We source this coffee directly from our close partners Alessandro and Ademilson from the APAS cooperative.
| Taste | cherry, Toffee |
|---|---|
| Strength |
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| Acidity |
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| Sort | 100 % Arabica, Limited Edition, Single Origin |
| Origin | Brazil |
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The highlight in the coffee kitchen: The coffee grinder
A key factor for the successful preparation of coffee is the grind, which significantly affects the coffee taste. All grinders have been extensively tested by us.
Aromatic and complex - coffee brewed by hand
With each brewing method, you get a unique taste experience. Here are our favorite coffee brewers to help you get the full flavor from your coffee.
Dose correctly
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CHOCOLATEY TASTE COMBINED WITH FRUITY AROMAS
SMOOTH COFFEE WITH FRUITY ACIDITY
APAS is a sweet coffee with notes of toffee, which at the same time brings fruity aromas reminiscent of ripe cherries and exotic fruits. For a Brazilian coffee, this coffee is extremely complex and multi-layered. The mouthfeel is very creamy and soft and distinguishes this coffee in particular. The APAS coffee is light to medium roasted, so it is very balanced.
Preparation tips
APAS coffee is suitable for all types of filter coffee preparation. We recommend the coffee for preparation with the classic filter coffee machine, such as the Moccamaster, with the hand filter or the Chemex.
We roast your coffee fresh every week
We roast the APAS fresh and particularly gently every week in our roastery in Berlin. Our roasting masters pay close attention to the moment when the sweetness and aroma of the coffee develop optimally. The roasting profile is individually composed by our roast masters depending on the characteristics of the coffees.
Origin
We got to know the APAS cooperative on our trip through Brazil in 2018, and since then their coffees have accompanied us every year. We have a particularly close relationship with the two farmers Alessandro and Ademilson. They are extremely passionate and live for their coffee. They pick their cherries by hand in the best areas of their farms (selective picking) and create exceptional micro lots every year. Last year, we selected several smaller lots from our two friends, which we now use to create a wonderful high-end APAS blend in our roastery. These micro lots are definitely among our highlights of the last harvest and we hope you will be as excited as we are.
Brazil: APAS
- Origin: Mantiqueira de Minas, Minas Gerais, Brazil
Geo coordinates: 21°56’16.4″S, 45°28’07.3″W - Altitude: 1.150 m
- Coffee farmer: Alessandro und Ademilson
- Processing: selective harvest, natural
- Variety: Yellow Bourbon, Yellow Catuai, Acaia, Mundo Novo, Arabica
What does natural coffee mean?
When we speak of natural or sun-dried coffees, we are referring to the processing method. The coffee cherries are dried in the sun after picking, without the pulp being separated from the cherry stone (= the coffee bean) beforehand. During the drying process, the sweetness of the cherry is slowly absorbed into the beans. You can taste it! Natural coffees are characterised by a full body with high complexity, as is the case with APAS coffee.
Ich bin mir nach wie vor unsicher was genau ich von diesem Kaffee halten soll. Er ist aber definitiv etwas besonderes und es ist immer wieder eine Freude ihn zu probieren.
Die auf der Packung beschriebene Kirschnote kommt klar zur Geltung, der Kaffee ist allgemein von einer sehr reifen und süßlichen Note von roten Früchten durchzogen. Diese krasse süße Fruchtigkeit ist mir etwas zu viel, vor allem bei warmen Sommertemperaturen. Ich denke im Winter würde er mir noch etwas besser schmecken. Der Nachgeschmack bringt nochmal eine ganz neue, spannende Seite zum Vorschein, geht fast in Richtung Portwein.
Hervorheben muss ich außerdem noch das tolle Mundgefühl, dieser Kaffee weißt eher die Konsistenz und das Gefühl von weicher Hafermilch als von dem Wasser aus dem er größtenteils besteht auf.
Leckerer und spannender Kaffee, für mich aber keiner für jeden Tag. Auf den muss ich Lust haben und mir die Zeit dafür nehmen wollen. Am liebsten würde ich 4,5 Sterne geben.
Der erste Brasilianer der mir taugt ! Beim ersten schluck erinnerte er mich irwie an den gatta ! Kann ihn nur empfehlen und ich würde ihn definitiv wieder kaufen .
Sehr gut! Leider keine großen Vorratspäcke. Befürchte er verschwindet wieder aus dem Sortiment.
Der APAS ist für mich ein sehr klassischer Kaffee mit nussigem Aroma, jedoch abgerundet durch eine Fruchtigkeit, die aber nicht zu spritzig oder säuerlich ist.
Bereits die Bohnen duften sehr nach reifer, dunkler Kirsche und die satte Frucht findet sich auch im Geschmack wieder. Stärker hervortretend beim abgekühlten Kaffee.
Finde ihn somit "eleganter" als z.B. den Sierra Nevada oder Buna Dimaa.
(Zubereitung April-Brewer, 12g/200ml, Comandante 26 Klicks).
Wer klassischen Kaffee mit etwas besonderer Note sucht, dürfte hier richtig liegen.
Tolle Kombination aus Kirsche und Toffee
Leckerer Kaffee aus einem tollen Shop
Mein neue Lieblingskaffee!
Wunderbar schokoladig nussig und komplex. Gerade nach 5-10 Minuten abkühlen kommt die Fruchtigkeit sehr schön durch ohne zu dominieren.
Wirklich sehr weicher cremiger Geschmack.
Zubereitet mit V60 nach Tetsu Kasuya (40/60) mit Wassertemperatur 96 C
Der APAS ist eine interessante Abwechslung zu den üblichen Filterkaffes und eine sehr gute Möglichkeit einen brasilianischen Single Origin Kaffee zu probieren. Davon gibt es leider zu wenig bei Coffee Circle.
Der APAS schmeckt mir persönlich besser als der Cerrado, welchen ich mal in einem Probierpaket hatte.
Die leichte süße mit schokoladen und fruchtigen Aromen schmeckt man auch bei der Zubereitung mit dem Moccamaster.
Am Besten aber aus dem Handfilter oder der Chemex genießen, da hierbei die Aromen noch besser zur Geltung kommen.
Wird bei der nächsten Bestellung direkt wieder in den Warenkorb gelegt.
Neue Kaffeesorte für mich und hat mich überzeugt diese nochmal zu bestellen.