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Bookisa Coffee

Bookisa Coffee

Bookisa is a naturally processed coffee from Ethiopia, which, unlike the usual naturals, delights us with its exceptionally exotic and at the same time very transparent and clear taste. The coffee is reminiscent of summer fruits and captivates with a wonderful interplay of a sweet character and a tingling acidity. In terms of taste, Bookisa is reminiscent of orange, raspberry and white chocolate.

Taste Orange, white chocolate
Strength
Acidity
Sort 100 % Arabica, Limited Edition, Single Origin
Origin Ethiopia

Das beste Erlebnis

Für deine Tasse Kaffee ist die Röstung und das passende Zubehör entscheidend.

Das Highlight in der Kaffeeküche: Die Kaffeemühle

Ein Schlüsselfaktor für die gelungene Zubereitung von Kaffee ist der Mahlgrad, dieser beeinflusst den Kaffeegeschmack erheblich. Alle Mühlen wurden von uns ausführlich getestet.

Aromatisch und komplex - Kaffee von Hand gebrüht

Mit jeder Brühmethode erhältst du ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Hier sind unsere beliebtesten Kaffeezubereiter, mit denen du deinem Kaffee das volle Aroma entlockst.

Richtig dosieren

Für deine Kaffeezubereitung ist das Verhältnis von Kaffee zu Wasser essenziell: Feinwaagen helfen dabei genau abzuwiegen sowie die Extraktionszeit zu messen.

With every cup you support our drinking water projects in Ethiopia. Learn more

FRUITY AND FLORAL FLAVORS

Soft coffee with fruity acidity

Bookisa is a sweetish and at the same time fruity coffee, with intense and complex aromas. The fruity notes are reminiscent of ripe summer fruits such as orange and peach. The coffee is underscored by a very elegant floral character, reminiscent of black tea. The Bookisa coffee is roasted medium strength, so it tastes very balanced and surprisingly clear for a Natural.

Preparation tips

Bookisa coffee is suitable for all types of filter coffee preparation. We recommend the coffee for preparation with the hand filter, the Chemex, or the classic filter coffee machine, such as the Moccamaster.

Bookisa Kaffee Zubereitung
Bookisa Kaffee im Sommer

Medium roast

We roast the Bookisa fresh every week and particularly gently in our roasting plant in Berlin. In the process, our master roasters pay close attention to the moment when the coffee’s sweetness and aroma develop optimally. The roasting profile is individually composed by our roastmasters depending on the nature of the coffees.

Röstmeister Hannes bei der Arbeit

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Origin

Bookisa is a community in the Guji Zone in southern Ethiopia. The region has been one of our insider tips for excellent Ethiopian coffees for a few years now. We have been working with farmers from the region for many years and every year we are amazed by the quality of their coffee.

The Washing Station in Bookisa is located high up and so the cherries here ripen late during harvest time. This makes the cherries very sweet and provides optimal conditions for an exceptional coffee.
The farmers of the cooperatives attach great importance to the careful processing of the cherries. After picking the coffee cherries, the ripe red cherries are separated from unripe cherries by floating in a water bath and then dried on elevated drying beds in the sun for about 3 weeks. Meanwhile, the cherries are regularly turned by hand for uniform drying, and defective cherries are selected by hand. These naturally processed coffees are ideal for fans of filter coffees with fruity and complex flavors and exciting aromas.

 

Ethiopia: Bookisa

  • Origin: Bookisa Washing Station, Bookisa Municipality, Guji Zone, Ethiopia
  • Geo-coordinates: 6°32’11.6″N 38°58’46.8″E
  • Altitude: 2,150 m
  • Coffee farmers: Ture Waji and 39 farmers
  • Processing: natural
  • Coffee Variety: Ethiopian local landraces, Arabica
Bookisa Kaffee aus Äthiopien

The optimal conditions for the coffee provide an incomparable floral-fruity taste.

Ernte der Kaffeekirsche
Zusammenarbeit

1 € per kg we invest in coffee communities around the world to improve the lives

2 Customer reviews

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Latest Reviews
sehr süß, sommerlich, blumig, leicht

Es ist ein wunderbarer leichter und blumiger Kaffee. Ich habe ein ganz klares, sehr süßes, blumiges Aroma in der Tasse. Nur ganz leichte Säure im Hintergrund unterstützen die wunderbaren fruchtigen Geschmacksnoten. Zubereitet habe ich den Bookisa mit der V60 im Sebarist Filter.

Sebastian 30 Jul 2021
Potenzial zum neuen Lieblingskaffee

Ein ganz wunderbarer Kaffee - ausgewogen, komplex und überraschend!
Die Kopfnote erfahre ich als fruchtig-süß, mit leichter Säure - schwarz schmeckt es für mich nach Zitrusfrüchten wie eine reife Orange, mit einem Schluck Hafermilch dazu steigt mir plötzlich ein herrliches Himbeeraroma in den Kopf.
Der Bookisa hat einen cremig-süßen Körper mit einem weichen, sehr angenehmen Mundgefühl. Geschmacklich erinnert es mich tatsächlich ein weiße Schokolade.
Auch im Abgang ist der Bookisa süßlich mit einem leicht herben Unterton und erinnert mich hier an weißen Tee.
Insgesamt ist der Bookisa schön ausgewogen, mittelkräftig, mit komplexen Geschmäckern, die sich wunderbar ergänzen.
So liebe ich Kaffee!
Zubereitet habe ich den Bookisa übrigens mit meiner Chemex, gemahlen mit der Commandante 22 Klicks. Meine Erfahrung bezieht sich also bislang darauf.
Morgen werde ich mir einen Cold Brew zu bereiten. Bin schon sehr gespannt.
Herzlichen Dank für diesen großartigen Kaffee!!!

Nadja 23 Jul 2021
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