Espresso Apas

Ein Espresso für jeden Tag

Mit Apas, Brasiliens nussig-schokoladigem Charmeur, holst du dir einen zeitlosen Klassiker in dein Zuhause. Dieser cremige 100 % Arabica Allrounder schmeckt nach gerösteten Haselnüssen und Milchschokolade, die nach jedem Schluck förmlich auf der Zunge zergehen. Er ist kräftig, samtig und säurearm – ein perfekter Espresso für jeden Tag.

Tipps zur Zubereitung

Wir empfehlen Apas besonders für die Espressomaschine, die Herdkanne oder die AeroPress. Du trinkst deinen Kaffee am liebsten mit Milch(-alternativen) oder etwas Zucker? Dann solltest du Apas unbedingt probieren. Ob als Espresso oder Cappuccino – der brasilianische Natural entfaltet in jeder Zubereitung seinen charakteristisch nussig-schokoladigen Geschmack.

Langjährige Partnerschaft auf Augenhöhe

Wir beziehen Apas, einen Single Origin, durch unsere Partnerschaft mit der gleichnamigen Kooperative aus Brasilien – direkt und auf Augenhöhe gehandelt. Unsere Partnerschaft begann schon im Jahr 2018, auf einer Reise durch Brasilien. Seitdem verbindet uns eine enge Beziehung, besonders zu den beiden Farmern Alessandro und Ademilson, die ihre Kaffeekirschen mit großer Leidenschaft und Sorgfalt anbauen. Heute zählt die Kooperative APAS 71 Farmer:innen und ist für uns ein fester Bestandteil unserer langfristigen Handelsbeziehungen geworden. Als Single Origin spiegelt Apas die besonderen Anbaubedingungen der brasilianischen Region wider: auf 1.150 m Höhe gewachsen und natürlich aufbereitet, schmeckt er besonders intensiv schokoladig.

Natürlicher, nachhaltiger Anbau in Brasiliens Höhenlagen

Die APAS Kooperative liegt im Bundesstaat Minas Gerais im Südosten Brasiliens. In dieser Region wird ein Großteil des brasilianischen Kaffees produziert, da die Höhenlagen und das Mikroklima optimale Bedingungen für den Kaffeeanbau liefern. Die passionierten Farmer:innen der APAS Kooperative legen höchsten Wert auf natürlichen, nachhaltigen Anbau und eine sorgfältige Aufbereitung der Kirschen. Direkt nach der Ernte werden die vollreifen, tiefroten Kaffeekirschen in einem Wasserbad vorsortiert – die leichteren, unreifen Früchte steigen dabei auf und werden entfernt. Anschließend trocknen die ausgewählten Kirschen rund drei Wochen lang auf sogenannten Drying Beds in der Sonne. Für ein gleichmäßig süßes und klares Geschmacksprofil werden sie regelmäßig von Hand gewendet und defekte Früchte sorgfältig aussortiert.

Im Gegensatz zur Washed Verarbeitung wird die Kaffeekirsche erst nach der Trocknung von der Bohne gespült – so erhalten die Rohkaffees einen intensiveren Geschmack.