Äthiopischer Kaffee: Der beste, den Du je probiert hast. Von uns direkt und fair gehandelt.
Wir lieben äthiopische Kaffees und suchen jedes Jahr selbst in Äthiopien die besten Kaffees der aktuellen Ernte aus. Die Geschmacksvielfalt ist ähnlich wie beim Wein und hat uns so begeistert, dass wir unser noch junges Unternehmen gegründet haben.
Wir spenden einen Euro pro verkauftem Kilogramm Kaffee für unsere eigenen Entwicklungs-projekte in Umfeld der Kaffeebauern - in den Bereichen Bildung und Gesundheit.
100% dieser Gelder fließen in die Projektumsetzung. Diese Unterstützung schließt den Kreis, den Coffee Circle, zwischen Dir und den Kaffeebauern. Du hast die Wahl, welches Projekt Du unterstützen möchtest. Vielen Dank!
Äthiopischer Kaffee ist das wichtigste Exportgut des Landes
Äthiopien liegt im Nordosten Afrikas, rund 5.500 Kilometer von Deutschland, Österreich und der Schweiz entfernt. Äthiopien ist rund drei Mal so groß wie Deutschland und beheimatet mehr als 90 Millionen Menschen. Betrachtet man Äthiopien zusammen mit den nur dem Namen nach unterschiedlichen Vorgängerstaaten Da'amot, Axum und dem Kaiserreich Abessinien, so ist es der älteste noch existierende Staat der Welt. Seine Geschichte reicht bis in’s neunte Jahrhundert vor Christus zurück – annähernd 3.000 Jahre. Mit Ausnahme einer kurzen italienischen Besatzung im zweiten Weltkrieg war das Land nie unter europäischer Kolonialherrschaft. Neben seiner sehr alten Staatsgeschichte ist Äthiopien auch das Ursprungsland des Kaffees, der von hier erst in den arabischen Raum, dann nach Europa und von dort zum Anbau in die europäischen Kolonien in Übersee gebracht wurde. Äthiopischer Kaffee macht einen großen Teil der Anbaufläche aus und ist das wichtigste Exportgut des Landes.
Die traditionelle Kaffeezeremonie heißt in Äthiopien "Buna"
Äthiopischer Kaffee genießt weltweit einen herausragenden Ruf. Die Äthiopier treffen sich mit Familien und Freunden mehrmals täglich zu einer Kaffeezeremonie (namens „Buna“). Wird man zu dieser Zeremonie eingeladen, sollte man die Einladung annehmen, denn eine Ablehnung kann als Beleidigung aufgefasst werden. Außerdem würde man aromatischen afrikanischen Kaffee verpassen! Das Ritual wird ausschließlich von einer Frau durchgeführt, die bei besonderen Anlässen traditionell ganz in weiß gekleidet ist. Äthiopischer Kaffee wird wie jeder andere Kaffee nach seinem Bohnenbild beurteilt. Die Unterteilung beginnt bei Grade 1 (am gleichmäßigsten) und endet bei Grade 8. Da äthiopischer Kaffee das wichtigste Exportgut des Landes ist, müssen alle Bohnen von Grade 1-6 exportiert werden. Nur die qualitativ minderwertigen Bohnen des äthiopischen Kaffees dürfen auch auf dem heimischen Markt verkauft werden.
Jedes Jahr verkosten wir 50 bis 60 verschiedene äthiopische Kaffees
Unsere äthiopischen Kaffees suchen wir jedes Jahr kurz nach der afrikanischen Kaffeeernte im Februar in dieses wunderschöne Land selbst aus. Wir verkosten rund 60 bis 80 äthiopische Kaffees der aktuellen Ernte und wählen die besten aus, um sie Dir frisch geröstet anbieten zu können. Bestelle unsere herausragend leckeren und magenschonenden Kaffees bequem online oder telefonisch (auch im Abo). Gerade in Berlin findest Du unseren Kaffee und Espresso auch in den LPG-Supermärkten und in ausgesuchten Cafés. Aber zurück zum Thema: Besonders die Kaffees aus den Waldgärten des Hochlandes haben es uns dabei angetan.
Unser äthiopischer Kaffee wächst in kleinbäuerlichen Waldgärten und wird von Hand geerntet
Äthiopischer Kaffee, der in Hochebenen auf einer Höhe von 1.900 bis 2.100 Metern angebaut wird, profitiert davon, dass durch den ständigen Wechsel zwischen sehr intensivem Sonnenschein und kräftigen Regenschauern der Boden in der Hochebene sehr fruchtbar ist. Im kühlen und schattigen Höhenklima reifen die Kaffeekirschen langsamer. Die kühlen Höhenlagen unweit des Äquators bieten dem äthiopischen Kaffee so ideale Wachstumsbedingungen. Mehr Nährstoffe sammeln sich in den einzelnen Kaffeekirschen. Diese prägt daraufhin ein intensiveres Aroma aus. Wenn die Kaffeebauern den äthiopischen Kaffee schließlich von Hand ernten und darauf achten, dass nur gleich reife Kirschen verarbeitet werden, wird der Kaffee innerhalb von acht Stunden verarbeitet. Dabei wird die Kaffeebohne, streng genommen der Samen der Kaffeekirsche, vom Fruchtfleisch befreit und anschließend für mehrere Tage getrocknet. So lässt sich schließlich auch das so genannte Silberhäutchen, das Pergamino, ablösen. Im Rahmen einer ersten Qualitätskontrolle werden gebrochene und angefaulte Kaffeebohnen sowie kleine Steinchen und Hölzer aussortiert.
Teste unsere Kaffees gerne mit einem Versandkosten-freien Probierpaket
Anschließend gelangt der äthiopische Kaffee in die Hauptstadt Addis Abeba. Dort findet der Großteil der Verkostungen statt. Äthiopischen Kaffee muss man sofort auswählen. Es findet kein Bieterverfahren statt. Dies, und die Herausforderung, rechtzeitig bei Verkostungen mit guten Kaffees zu sein, macht unsere jährliche Kaffeereise nach Äthiopien zu einer wahren Schatzsuche. Probiere unsere fair und direkt gehandelten äthiopischen Kaffees im Probierpaket mit zwei oder drei Mal 75 Gramm Inhalt. Der Versand ist kostenlos.
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