La Marzocco GS/3 Espresso-Maschine

La Marzocco GS/3, eingruppige Siebträgermaschine

Diese eingruppige Siebträgermaschine der italienischen Firma La Marzocco wird auch liebevoll „die kleine Professionelle“ genannt. Sie ist DIE Haushaltsmaschine für Kaffee-Genießer mit hohen Ansprüchen und wird in Florenz per Hand gefertigt. Aber auch im Vergleich mit den besten am Markt verfügbaren mehrgruppigen Maschinen schneidet sie sehr gut ab. Denn sie verfügt auch über ausreichend Dampfkraft und Leistungsreserven für die gewerbliche Nutzung im Café oder Restaurant.

Die GS/3 ist in vier verschiedenen Ausführungen erhältlich: als Standardausführung, mit Glasabdeckung, mit Paddle oder mit Paddle und Glasabdeckung. Die Glasabdeckung ist für die meisten Espresso-Liebhaber ein Muss, da diese transparenten Abdeckungen den Blick auf das Innenleben der Maschine und die hervorragende italienische Handarbeit ermöglichen. Diese bezieht sich beispielsweise auf die Verarbeitung von Edelstahl im Boiler sowie in der Brühgruppe, da so keine Messing- oder Kupferoxidation möglich ist und Schwermetall-Ionen im Wasser verhindert werden.

Die Wechselstromspannung (220V oder 110V) und die Wasserzufuhr der Maschine lassen sich frei konfigurieren. So kann die GS/3 wahlweise mit Wassertank (Fassungsvermögen von 3,5 bzw. 1,5 Litern des Dampfboiler und Kaffeeboiler respektive) oder Festwasseranschluss betrieben werden. Durch das sogenannte Dual-Boiler-System, d.h. zwei getrennte Boiler, werden das Espresso-Brühen und die Dampfproduktion optimiert. Unterstützt wird das Ergebnis durch die hauseigene P.I.D.-Temperaturregelung, die eine elektronische Kontrolle der Brühtemperatur auf ± 0,5°C genau ermöglicht

Die Wassertemperatur kann durch das Heißwasser-Feinmischventil einfach und präzise eingestellt werden. Denn die Maschine mischt zur Temperaturregulierung heißes Wasser aus dem Dampfboiler mit gefiltertem Leitungswasser.

Alle Maschinenfunktionen lassen sich über ein digitales Display mit leicht verständlichem Bedienprogramm einstellen, so kann z.B. die Brühtemperatur in Zehntelgrad-Schritten einfach definiert werden.

Zu guter Letzt wäre noch das schicke Design zu nennen, das es auch uns angetan hat. Und nach dem dreitägigen Einsatz unserer eigener zweigruppigen La Marzocco Siebträgermaschine auf der Ethical Fashion Show in Berlin sind wir außerdem auch von ihrer Leistung überzeugt, denn sie macht einfach exzellenten Espresso und bei solch wunderschöner Latte Art möchte man ihn doch gleich wieder mit Milch mischen. Sieh selbst!