Der beste Hochland-Kaffee, den Du je probiert hast. 100% Bio. Direkt und fair gehandelt.
Wir lieben äthiopische Kaffees und suchen jedes Jahr selbst in Äthiopien die besten Kaffees der aktuellen Ernte aus. Die Geschmacksvielfalt ist ähnlich wie beim Wein und hat uns so begeistert, dass wir unser noch junges Unternehmen gegründet haben.
Wir spenden einen Euro pro verkauftem Kilogramm Kaffee für unsere eigenen Entwicklungs-projekte in Umfeld der Kaffeebauern - in den Bereichen Bildung und Gesundheit.
100% dieser Gelder fließen in die Projektumsetzung. Diese Unterstützung schließt den Kreis, den Coffee Circle, zwischen Dir und den Kaffeebauern. Du hast die Wahl, welches Projekt Du unterstützen möchtest. Vielen Dank!
Rund 25% des Landes liegen über 1.800 Meter hoch
Das Hochland Äthiopiens ist das am zweithöchsten gelegene Land Afrikas. Nur das kleine Königreich Lesotho liegt gemessen am Flächenanteil noch höher. Die Hälfte Äthiopiens liegt auf über 1.200 Metern über dem Meeresspiegel. Mehr als 25% liegen über 1.800 Meter und immerhin über 5% liegen über 3.500 Meter hoch. Das ist ein riesiges Gebiet, denn Äthiopien ist insgesamt über 1,1 Millionen Quadratkilometer groß. Zum Vergleich: Deutschland hat eine Fläche von rund 357.000 Quadratkilometern.
Wieso gerade Äthiopien und nicht Südamerika?
Heutzutage kommt ein Großteil des Kaffees, der in deutschen Tassen landet von südamerikanischen Kaffeeplantagen. Doch dass die Kaffee-Pflanze aus Äthiopien stammt und von dort aus die Welt eroberte, ist allgemein bekannt. Nach Südamerika, insbesondere Brasilien, gelangte die Kaffee-Pflanze erst im Jahre 1727 durch den Import der Portugiesen. Wieso sollte also in Südamerika der beste Kaffee der Welt wachsen? Ein Vergleich: Bayern gilt als Ursprungsland der Pilsner Brauart und ist deshalb für das beste Bier der Welt bekannt. Wenn ein grundlegendes Gut so tief verwurzelt ist in der Geschichte des Landes, entwickeln sich dort von selbst der bestmögliche Anbau und die leckerste Zubereitung. In Äthiopien wird Kaffee zumeist in naturbelassenen Waldgärten im Hochland von Hand geerntet. Die meisten sonnengetrockneten äthiopischen Kaffees stammen aus den Bergregionen östlich der Hauptstadt Addis Abeba und heißen Harrars — nach der dort gelegenen Stadt. Der Großteil der gewaschenen Kaffees kommt aus dem Hochland südlich und westlich von Adis Abeba. Die Kaffees sind nach den unterschiedlichen Herkunftsregionen benannt bspw. Yirgacheffe, Sidamo und Limu. Aufgrund der Nähe zum Äquator hat das Klima europäischen Mittelgebirgscharakter und ist gemäßigt bis mild. Das äthiopische Bergland gilt als der Geburtsort des Kaffees. Kaffee ist hier ein integraler Bestandteil des täglichen Lebens und Teil der Kultur. Gerade in den ländlichen Gegenden Äthiopiens kommen die Familien drei Mal täglich zu einer Kaffeezeremonie zusammen, um gemeinsam Ihren Kaffee zuzubereiten und zu trinken.
Warum kommen jedes Jahr einige der weltweit besten und aromatischsten Kaffees aus Äthiopien?
Wir reisen jedes Jahr mehrere Wochen durch das äthiopische Bergland und verkosten Kaffees. Warum schmecken äthiopische Hochlandkaffees so gut? Zunächst einmal wachsen sie auf einer Höhe von 1.900-2.100 Metern auf tiefgrünen Plateaus. Der ständige Wechsel zwischen intensivem Sonnenschein und kräftigen Regenschauern führt dazu, dass der Nährboden der Hochland-Kaffees enorm fruchtbar ist. In der kühlen und schattigen Höhenlage reifen die Kaffeekirschen langsamer als im wärmeren Flachland. Im afrikanischen Bergland haben die Kaffeekirschen mehr Zeit zu reifen und können einen eigenen, charakteristischen Geschmack entwickeln. Diese sind typisch für äthiopischen Hochland-Kaffee und lassen den Kenner leicht erkennen, aus welcher Region der Hochland-Kaffee kommt – ähnlich wie beim Wein. Unser Hochland-Kaffee ist zudem absolut sortenrein. Das heißt, es werden keine geschmacklich bitteren Robusta-Bohnen beigemischt, sondern nur hochwertige Arabica-Bohnen aus einer Anbaulage verwendet. Wir beziehen unsere Hochlandkaffees ausschließlich von so genannten Kooperativen. Dabei handelt es sich um Zusammenschlüsse einzelner Bauern, die meist nicht mehr als einen halben Hektar Land bewirtschaften. So wird unser Hochland-Kaffee nicht auf Plantagen angebaut, sondern von Hand in Waldgärten geerntet. Die Bauern verwenden keine Pestizide oder chemischen Düngemittel, die das Grundwasser oder den Boden belasten würden. Das natürliche Umfeld in den Waldgärten schützt unseren Hochland-Kaffee vor Schädlingen und garantiert, dass der Kaffee einen sehr natürlichen Geschmack entfalten kann. So wird unser Hochland-Kaffee voll und ganz nach den Vorgaben der Bio-Zertifizierung angebaut. Neben dem Anbau und der Ernte spielt auch die weitere Verarbeitung und insbesondere die Röstung eine wichtige Rolle dafür, dass unser äthiopischer Kaffee so gut schmeckt und sehr bekömmlich ist.
Teste unsere Kaffees im Probierpaket - Der Versand ist kostenlos
Wir wünschen Dir ganz besondere Geschmackserlebnisse mit unserem Hochland-Kaffee. Unser Probierpaket mit zwei oder drei Mal 75 Gramm Inhalt senden wir Dir gerne kostenlos zu!
Hat man einmal guten äthiopischen Kaffee probiert, möchte man keinen anderen mehr trinken. Deshalb möchten wir Dir jedes Jahr die besten Hochlandkaffees der aktuellen Ernte anbieten können. So kannst Du richtig guten Kaffee bequem online kaufen (auch im Abo) und ihn von Deiner Einkaufsliste streichen.
Außerdem ist es uns ein Anliegen, den Bauern zu zeigen welche Wertschätzung unsere Kunden Ihren Kaffees entgegenbringen. Darum zahlen wir nicht nur einen deutlich höheren Preis beim Einkauf, sondern unterschützen die Bauern zusätzlich durch gemeinsam geplante Projekte. Finanziert werden diese durch die Spende, die Du pro gekauftem Kilo Kaffee automatisch für ein Projekt deiner Wahl gibst.
Auf unserer Seite DIE BEWEGUNG, findest du mehr Informationen zu uns, unserer Philosophie und unserem Antrieb. Unter PROJEKTE zeigen wir dir, welche aktuellen Projekte wir verwirklichen möchten mit deiner Spende und was wir im Jahr 2011 schon an Projekten in Äthiopien umgesetzt haben. Möchtest Du mehr über Kaffee oder Zubereitungsmethoden erfahren, hilft dir unser Bereich KAFFEEWISSEN bestimmt weiter. Überzeugt? Dann findest Du in unserem SHOP alles was das Kaffeeliebhaber-Herz begehrt!
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