Rungeto Kaffee

Unsere Version eines Spritz in der Tasse

Wenn Spritz ein Kaffee wäre, dann wäre er Rungeto: Noten von belebender Johannisbeere und erfrischendem Rhabarber machen jeden Tag zu einem Sommertag mit Urlaubsfeeling.

Washed Processing mit kenianischem Gletscherwasser

Die Rungeto Kooperative ist ein Zusammenschluss von über 850 Kaffeefarmer:innen, die ihre Kaffeekirschen an eine von drei Washing Stations liefern – darunter die Kii Factory, die am Fuße des Mt. Kenya liegt. Seit 1995 verarbeitet sie Specialty Coffee mit klarem Fokus auf Qualität. Das frische Gletscherwasser des Kii Rivers, gespeist von den schneebedeckten Gipfeln des Mt. Kenya, wird zur Aufbereitung der Kirschen verwendet. In den letzten Jahren hat die Kooperative gezielt in die Verbesserung der Aufbereitungsprozesse investiert – mit dem Ziel, die außergewöhnliche Qualität ihrer Kaffees noch weiter zu verbessern.

Präzision und außergewöhnliche Qualität

Auf rund 1.750 Metern Höhe wachsen die Varietäten SL28, SL34 und Ruiru 11. Sie werden auf vulkanischem Boden mit hohem Phosphorgehalt angebaut, was ihnen die typisch-kenianische Spritzigkeit verleiht. In der Kii Factory Washing Station durchlaufen die Bohnen nach dem Waschen eine zweistufige Fermentation über 72 Stunden, bei der jedes Gramm Fruchtfleisch präzise entfernt wird. Das Ergebnis: Ein glasklarer kenianischer washed Kaffee mit einer lebendigen Säure und aromatischer Tiefe.

Erfahre mehr zur Verarbeitung Washed vs Natural

Tipps zur Zubereitung

Der komplexe Charakter kommt am besten in Handfilter-Zubereitern, wie dem Hario V60 oder der AeroPress zur Geltung. Genieße den zubereiteten Kaffee am besten pur oder als Cold Brew – das bringt seine Fruchtigkeit besonders gut hervor.