Espressomühle Eureka mahlt Classic Grano Gayo

15 Espressomühlen im Test

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Du möchtest das volle Aroma aus deinem Espresso herausholen? Dann bist du hier genau richtig, denn frisch gemahlener Kaffee schmeckt am besten. Wir von Coffee Circle haben 15 Espressomühlen unter die Lupe genommen und ausführlich getestet, um dir dabei zu helfen, die richtige Mühle für deine Bedürfnisse zu finden. Wir stellen dir hier unsere Top 3 Espressomühlen sowie 6 weitere vor, welche eine gute Alternative darstellen.

15 Espressomühlen im Test

Espressomühlen Test Übersicht

Du hast nur 1 Minute Zeit? Das sind unsere Top 3:

Für Kaffee-Einsteiger:innen

Sage the Smart Grinder Pro Espressomühle edelstahl
Sage the Smart Grinder Pro Espressomühle
edelstahl
207,00 €

Die Sage bietet in unseren Augen das beste Preis-Leistungs-Verhältnis und liefert für ihren Preis ein hervorragendes Ergebnis. Für alle, die in die Welt des Kaffees einsteigen oder ein gutes Mahlergebnis zum erschwinglichen Preis suchen.

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Für fortgeschrittene Espressofans

Eureka Mignon Specialità Espressomühle schwarz / matt-schwarz
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Eureka Mignon Specialità Espressomühle
schwarz / matt-schwarz
361,00 €

Die Eureka Specialità hat unsere Erwartungen übertroffen. Mit ihrem großen Scheibenmahlwerk erreicht die Mühle sehr homogene Mahlergebnisse. Wir empfehlen die Mühle an alle, die hohe Ansprüche an ihren Kaffee haben.

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Für Profis mit höchsten Ansprüchen

Rocket Giannino Espressomühle chrom/schwarz
Rocket Giannino Espressomühle
chrom/schwarz
735,00 €

Die Rocket Giannino ist die High-End Mühle für alle mit den höchsten Ansprüchen. Besonders konnte uns die Homogenität des Mahlguts überzeugen, aber auch in allen anderen Kategorien lieferte sie überdurchschnittliche Ergebnisse.

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Daran erkennst du eine gute Kaffeemühle

Kaffee ist ein Frischeprodukt und verliert bereits kurz nach der Röstung Aroma. Damit du deinen Kaffee also optimal genießen kannst, solltest du Bohnenkaffee kaufen und diesen portionsweise kurz vor der Zubereitung frisch mahlen.

Du suchst eine Checkliste für eine gute Espressomühle, Infos zu unserem Testvorgehen oder weiteres Hintergrundwissen?

Hier erfährst du mehr ›

Espressomühlen Testsieger

Unsere Top 3

Unsere Testergebnisse

Im folgenden Abschnitt findest du alle wichtigen Infos zu den Espressomühlen, die wir dir für deine Kaffee-Ecke empfehlen. Getestet haben wir Mühlen der Marken Sage, Fellow, Rancilio, Graef, Eureka, Baratza, Wilfa, Rocket, Mahlkönig und ECM.

Kaffeemühlen für Einsteiger:innen

Die getesteten Mühlen dieser Kategorie sind erschwinglich und bieten einen guten Mix aus intuitiver Bedienung und gutem Mahlergebnis.

Sage the Smart Grinder Pro Espressomühle edelstahl
Sage the Smart Grinder Pro Espressomühle
edelstahl
207,00 €

Testsieger für Einsteiger:innen: Sage Smart Grinder Pro

Der günstige Allrounder

Mahlwerk: Edelstahl Kegelmahlwerk | Mahlgrade: 60 | Lautstärke: relativ laut

Die Sage Smart Grinder Pro konnte durch ihr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis überzeugen: in jedem von uns getestetem Kriterium erzielte sie solide Ergebnisse. Somit ist sie ideal für alle Espresso-Einsteiger:inner und all die, die zum erschwinglichen Preis ein gutes Mahlergebnis möchten.

Ausführlicher Testbericht: Sage Smart Grinder Pro

Die Kaffeemühle ist schön kompakt und steht trotz ihrer 3,5 kg stabil auf dem Küchentisch. Mit ihren 60 Mahlgraden ist sie ideal für Espresso und Filterkaffee. Die Bedienung ist einfach und intuitiv. Die Mahlgrade kannst du ganz leicht über ein Rädchen an der Seite einstellen. Außerdem hat die Mühle ein LCD-Display mit zwei Tasten und einem Rädchen, mit dem du den Timer programmieren kannst. So dosierst du genau die richtige Menge. Über die Tasten wählst du die Anzahl der Shots und startest, pausierst oder stoppst den Mahlvorgang. Außerdem hast du auf dem Display immer den eingestellten Mahlgrad im Blick. Der Siebträger lässt sich dank des „Handsfree Systems“ einfach einhängen, ohne dass du ihn festhalten musst. Die Reinigung ist auch sehr einfach – unter anderem dank der Hinweise auf der Mühle, zum Beispiel unter der Siebträger-Ablage. Die Mühle kommt mit praktischem Zubehör: einer kleinen Reinigungsbürste für die Kegelmahlwerke, einem luftdichten Mahlbehälter und zwei Siebträgerhaltern in verschiedenen Größen. In Sachen Mahlgeschwindigkeit, Totraum und Mahlergebnis übertrifft sie vergleichbare Mühlen. Einziger Minuspunkt: Ein störendes, lautes Geräusch am Ende jedes Mahlvorgangs. Die ideale Kaffeemühle für alle, die auf der Suche nach einer kostengünstigen Espressomühle sind und keine großen Abstriche in der Qualität machen wollen.

Pro:

  • Top Preis-Leistungs-Verhältnis
  • Umfangreiches Zubehör
  • Viele Instruktionen für Einsteiger:innen

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Contra:

  • Verhältnismäßig günstigere Verarbeitung
  • Hohe Lautstärke am Ende des Mahlvorgangs
Sage Smart Grinder Pro

Alternative für Einsteiger:innen

Fellow Opus Kaffeemühle
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Fellow Opus Kaffeemühle
180,00 €

Fellow Opus Kaffeemühle

Die moderne Mühle für zu Hause

Mahlwerk: 40 mm Edelstahl Kegelmahlwerk | Mahlgrade: 41+ | Lautstärke: leise

Die Fellow Opus konnte uns im preisgünstigeren Segment ebenfalls überzeugen. Sie besticht im modernen und eleganten Design und hat dank ihres Aufbaus wenig Totraum. Sie kann intuitiv bedient werden, allerdings müssen beim Mahlgut einige Abstriche gemacht werden.

Ausführlicher Testbericht: Fellow Opus

Die Fellow Opus im modernen Design bringt mit ihrem Kunststoffgehäuse lediglich 1,8 Kilo auf die Waage und ist damit die leichteste Mühle, die wir getestet haben. Ihr Edelstahl-Kegelmahlwerk bietet 41 Mahlgrade, die du über einen Regler einstellen kannst. Doch das ist noch nicht alles – ein innenliegender Ring ermöglicht Mikro-Einstellungen. Ein weiteres Highlight ist der magnetische Auffangbehälter und der Dosiertrichter, mit dem das Mahlgut einfach in den Siebträger gekippt werden kann. Den Mahlvorgang startest du mit einem Knopf an der Vorderseite der Mühle. Sie mahlt automatisch für 30, 60, 90 oder 120 Sekunden, je nachdem, wie du den Schalter betätigst. Mit dem praktischen Hopperdeckel kannst du einfach 100 g Kaffee abwiegen oder dich an dem aufgedruckten Mahlgrad-Guide orientieren. Insgesamt ist die Bedienung der Mühle intuitiv und sie überzeugt durch ihr modernes Design und den Fokus auf das Wesentliche. Ein paar Minuspunkte gibt es allerdings: Es war etwas mühselig, den perfekten Mahlgrad für Espresso zu finden, und die antistatische Technologie hat uns nicht vollends überzeugt. Auch bei der Homogenität und Temperatur des Mahlguts gibt es kleinere Schwächen. Für alle, die nach einer preisgünstigen und dennoch zufriedenstellenden Mühle suchen, ist die Fellow Opus aber definitiv eine gute Alternative!

Bohnen abwiegen mit der Acaia Pearl S Digitalwaage

Pro:

  • Intuitive Bedienung
  • Wenig Totraum
  • Platzsparende, kompakte Mühle

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Contra:

  • Mahlgeschwindigkeit sehr langsam
  • Mahlgradeinstellung unhandlich
  • Mahlergebnis verbesserungsfähig

Kaffeemühlen für Fortgeschrittene

Wer höhere Ansprüche an den Lieblingsespresso hat, kommt nicht um eine hochwertige Espressomühle herum. Die nachfolgenden Mühlen sind allesamt hochqualitativ und haben uns jede für sich auf ihre eigene Art überzeugt.

Eureka Mignon Specialità Espressomühle schwarz / matt-schwarz
27
Eureka Mignon Specialità Espressomühle
schwarz / matt-schwarz
361,00 €

Testsieger für Fortgeschrittene: Eureka Specialità

Für Kaffee-Nerds und alle, die es werden wollen

Mahlwerk: 55 mm Edelstahl Scheibenmahlwerk | Mahlgrade: stufenlos einstellbar| Lautstärke: sehr leise

Die Eureka Specialità konnte auf den ersten Blick durch ihr elegantes Design überzeugen. Aber auch in jedem von uns getesteten Kriterien erzielte sie sehr gute Ergebnisse. Die Mühle ist ideal für alle, die Wert auf eine hochwertige Optik legen, aber auch nicht auf einen guten Espresso verzichten möchten.

Ausführlicher Testbericht: Eureka Specialità

Die Espressomühle Eureka Specialità beeindruckte im Test sofort mit ihrem eleganten, schlichten Design und einem hochwertigen Aluminiumgehäuse, das ihr zusätzlichen Wert verleiht. Mit einem Gewicht von 5,6 kg steht sie stabil auf der Arbeitsfläche und verspricht eine langanhaltende Nutzung. Das Herzstück dieser Mühle ist das 55 mm Scheibenmahlwerk aus Stahl, das in unserem Test durch ein gleichmäßiges Mahlergebnis und eine beeindruckende Mahlgeschwindigkeit überzeugte. Die stufenlose Einstellung des Mahlgrads ermöglicht eine präzise Anpassung, obwohl es etwas Geduld erfordert, bis die optimale Einstellung gefunden ist – eine Aufgabe, die eher für Fortgeschrittene geeignet ist. Das benutzerfreundliche Display erlaubt das Speichern von zwei verschiedenen Mahlzeiten, was den Bedienkomfort erheblich steigert. Die mitgelieferte, höhenverstellbare Gabel für den Siebträger macht das Handling besonders komfortabel. Ein herausragendes Merkmal der Eureka Specialità ist ihre geringe Lautstärke und die niedrige Temperaturentwicklung des Mahlguts, wodurch die Aromen des Kaffees optimal erhalten bleiben. Insgesamt bietet die Espressomühle Eureka Specialità eine herausragende Kombination aus stilvollem Design, hoher Funktionalität und exzellenter Qualität – eine perfekte Wahl für anspruchsvolle Kaffeeliebhaber.

Pro:

  • Ansprechendes Design
  • Hochwertige Verarbeitung
  • Stufenlose Mahlgradeinstellung

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Contra:

  • Anspruchsvolle Mahlgradeinstellung 
  • Bedienung des Displays gewöhnungsbedürftig

 

Eureka Mignon Specialità

Alternativen für Fortgeschrittene

Baratza Sette 270 & 270Wi Kaffeemühle 270
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Baratza Sette 270 & 270Wi Kaffeemühle
270
384,00 €

Baratza Sette 270

Die Innovation von Baratza

Mahlwerk: 40 mm Edelstahl Kegelmahlwerk | Mahlgrade: 270 | Lautstärke: laut

Die Baratza Sette überzeugt mit ihrem durchdachten Design und guten Mahlergebnissen. Sie ist im mittleren Preissegment eine gute Alternative für Kaffeeliebhaber, die Wert auf einfache Bedienbarkeit legen und sich nicht an einer etwas lauteren Mühle stören.

Ausführlicher Testbericht: Baratza Sette 270

Die Mühle aus dem Hause Baratza beeindruckt besonders durch ihre gut durchdachte Konstruktion. Das Kegelmahlwerk ist so verbaut, dass der innere Mahlring des Mahlwerks fixiert ist und sich der äußere Teil dreht. Das Ergebnis: Der gemahlene Kaffee fällt direkt aus dem Mahlwerk heraus, wodurch die Mühle bei unserem Test besonders durch ihren geringen Totraum und die hohe Mahlgeschwindigkeit auffällt. Das Mahlergebnis ist von ausgezeichneter Homogenität und deckt von Espresso bis zu feineren Filtermahlgraden alles ab. Die Einstellung des Mahlgrads erfolgt über einen Makro- und Mikroeinstellungsring direkt am Auswurf des Mahlguts, wodurch eine präzise Einstellung möglich ist, das aber etwas Geduld verlangt und eher für Fortgeschrittene geeignet ist. Die Baratza Sette 270 ist insgesamt gut verarbeitet. Das Gehäuse ist komplett aus Plastik gefertigt, wodurch die Mühle optisch und haptisch etwas an Hochwertigkeit verliert und dadurch leider auch in unserem Test zu den lauteren Mühlen gehörte. Anhand der durchdachten Konstruktion lässt sich das Mahlwerk zur Reinigung der Mühle leicht entfernen.

Befüllen der Baratza Sette 270 mit dem Grano Gayo Espresso

Pro:

  • Wenig Totraum
  • Einfache Reinigung

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Contra:

  • Anspruchsvolle Mahlgradeinstellung 
  • Gehäuse aus Kunststoff
  • Hohe Lautstärke
Wilfa Uniform Kaffeemühle silber
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Wilfa Uniform Kaffeemühle
silber
296,00 €

Wilfa Uniform

Moderne Mühle in Kaffeedosen-Optik

Mahlwerk: 58 mm Edelstahl Scheibenmahlwerk aus Edelstahl | Mahlgrade: 41 | Lautstärke: sehr leise

Die Wilfa Uniform ist optisch perfekt an deine Kaffee-Ecke angepasst und bringt die wichtigsten Basics mit. Zudem ist sie platzsparend und sehr leise und somit ideal für hellhörige Wohnungen.

Ausführlicher Testbericht: Wilfa Uniform

Die Wilfa Uniform besticht durch ihr elegantes skandinavisches Design und erinnert optisch an eine schicke Kaffeedose. Mit einem 58 mm großen Scheibenmahlwerk und 41 Mahlgraden kannst du in einem Bereich von Filterkaffee bis Espresso mahlen. Besonders praktisch ist die integrierte Waage im Deckel (schwarze Variante) – perfekt für alle, die ihren Kaffee genau abwiegen wollen. Der kleine Hopper der Wilfa Uniform fasst nur 75 bis 80 Gramm Kaffee, typisch für Single-Dose-Mühlen. Die Bedienung ist kinderleicht: Ein Knopfdruck an der Vorderseite genügt, um den Mahlvorgang zu starten. Der Motor der Mühle ist zwar langsamer als bei anderen Modellen, aber das hat auch Vorteile: Das Mahlgut bleibt kühl und die Mühle ist angenehm leise. Außerdem besitzt sie wenig Totraum. Allerdings merkt man, dass die Wilfa Uniform in erster Linie für Filterkaffee gemacht ist. Die Homogenität und die Einstellmöglichkeiten sind nicht optimal für Espresso. Trotzdem ist sie eine solide Wahl als Espressomühle und überzeugt durch ihre Funktionalität und ihr schickes Design. Wenn du eine stylische und funktionale Mühle suchst, ist die Wilfa Uniform definitiv eine gute Option!

Pro:

  • Geringe Lautstärke
  • Geringe Temperaturentwicklung
  • Integrierte Waage (schwarze Variante)

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Contra:

  • Niedrige Mahlgeschwindigkeit
  • Mahlgradeinstellung mühselig
  • Statisches Mahlgut

Kaffeemühlen für Profis

Diese Mühlen sind für alle Kaffee-Enthusiasten, die die höchsten Ansprüche an ihren Espresso haben und auf der Suche nach einer Mühle mit exzellenten Mahlergebnissen sind.

Rocket Giannino Espressomühle chrom/schwarz
Rocket Giannino Espressomühle
chrom/schwarz
735,00 €

Testsieger für Profis: Rocket Espresso Giannino

Die High-End Mühle vom italienischem Klassiker

Mahlwerk: 55 mm Edelstahl Scheibenmahlwerk | Mahlgrade: stufenlos einstellbar | Lautstärke: leise

Die Rocket Giannino ist die High-End Mühle für Espresso-Enthusiasten, die in ihrer Kaffeeecke zu Hause auf nichts verzichten möchten. Ausgezeichnete Mahlgutergebnisse, wenig Totraum und eine hohe Mahlgeschwindigkeit – all das vereint die Rocket Giannino.

Ausführlicher Testbericht: Rocket Giannino

Die Rocket Giannino sieht direkt auf den ersten Blick  sehr hochwertig verarbeitet aus. Zugleich ist sie mit 7,6 kg sehr massiv und größer als die meisten anderen Mühlen in unserem Test. Mit einem 55 mm Scheibenmahlwerk aus Edelstahl und stufenloser Mahlgradeinstellung sind alle Voraussetzungen für den perfekten Espresso gegeben. Der Mahlgrad kann über ein Metall-Rädchen auf der Oberseite der Mühle eingestellt werden. Durch Neukalibrierung sind dem Einstellungsbereich keine Grenzen gesetzt. Der Mahlvorgang kann ganz einfach über den Display oder einen Knopf bei der Siebträgerhalterung gestartet werden. Der Display bietet zudem die Auswahl von 3 vorprogrammierten Dosierungen. Durch die höhenverstellbare Metallgabel findet jeder Siebträger unter dem Auswurf Platz. Die Espressomühle konnte besonders mit ihrem Mahlgutergebnis überzeugen. So war die Partikelverteilung ausgezeichnet und auch die Temperaturentwicklung ist in einem vertretbaren Bereich. Zugleich hat die Mühle wenig Totraum und mahlt sehr schnell und relativ leise. Allerdings ist die Bedienung der Mühle zu Beginn nicht sehr intuitiv. So muss zuerst ein Dosierprogramm ausgewählt werden, bevor über den Knopf gemahlen werden kann. Für Profis mit den höchsten Ansprüchen ist die Rocket Giannino die perfekte Wahl.

Pro:

  • Hohe Mahlgeschwindigkeit
  • Homogenes Mahlgut
  • Geringe Temperaturentwicklung
  • Wenig Totraum

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Contra:

  • Auswurf verstopft leicht
  • Keine intuitive Bedienung

Alternativen für Profis

Eureka Mignon Single Dose Espressomühle schwarz
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Eureka Mignon Single Dose Espressomühle
schwarz
519,00 €

Eureka Mignon Single Dose

Das Nonplusultra unter den Single Dose Mühlen

Mahlwerk: 65 mm Edelstahl Scheibenmahlwerk | Mahlgrade: stufenlos einstellbar | Lautstärke: relativ laut

Die Eureka Mingon Single Dose ist die ideale Mühle für jeden Profi, der eine hochwertige und langlebige Single Dose Mühle sucht. Mit ihren stilvollen Holzakzenten wird sie in jeder Küche zum Blickfang. Im Test überzeugte die Mühle besonders durch ihre hervorragende Homogenität, minimalem Totraum und Mahlgeschwindigkeit.

Ausführlicher Testbericht: Eureka Mignon Single Dose

Die Eureka Mignon Single Dose beeindruckt in unserem Test mit einer Vielzahl herausragender Eigenschaften. Die Mühle hat ein schlichtes, elegantes Design und ist aus Aluminium. Zusätzlich wurden kleine Holzakzente verarbeitet wie zum Beispiel der Deckel für den Hopper. Aufgrund ihrer hochwertigen Materialien ist sie mit einem Gewicht von 7,2 kg eine der schwersten Mühle in unserem Test. Die Eureka Single Dose wurde mit einem 65 mm Scheibenmahlwerk mit innovativen Diamond Inside Mahlscheiben ausgestattet, was zu einer deutlich höheren Langlebigkeit führt. Diese speziellen Mahlscheiben bleiben länger scharf, was eine konstante Qualität des gemahlenen Kaffees über einen längeren Zeitraum sicherstellt. Der Mahlgrad kann stufenlos an dem Rädchen eingestellt werden, was für Kaffee Profis kein Problem darstellen sollte. Das leicht nach vorne geneigte Design ist typisch für Single Dose Mühlen, damit der gemahlene Kaffee besser aus der Mühle herausfällt und somit der Totraum möglichst gering ist. In unserem Test konnte das bei der Mühle bestätigt werden, sie hatte zu allen vergleichbaren Modellen den geringsten Totraum. Zusätzlich können mit dem mitgelieferten Aufsatz die letzten Partikel herausgedrückt werden. Ihre hochwertige Ausstattung und die durchdachte Konstruktion machen die Eureka Mignon Single Dose zu einer leistungsstarken, langlebigen Begleiterin für den täglichen Kaffeegenuss.

Eureka Mignon Single Dose

Pro:

  • Sehr wenig Totraum
  • Geringe Temperaturentwicklung
  • Massiv & stabil

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Contra:

  • Kleiner Hopper
  • Erhöhte Lautstärke
Baratza Forté Kaffeemühle AP
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Baratza Forté Kaffeemühle
AP
625,00 €

Baratza Forté AP

Langlebiges High-End Modell von Baratza

Mahlwerk: 54 mm Keramik Scheibenmahlwerk | Mahlgrade: 260 | Lautstärke: laut

Die Baratza Forté AP konnte besonders mit ihrer einfachen Handhabung punkten – auch wenn eine längere Einarbeitung notwendig ist. Es können ganz einfach über das Display verschiedene Voreinstellungen gespeichert und abgerufen werden. Obwohl die Mühle kein stufenloses Mahlwerk hat, ließ sich die Bartatza Forte mit  260 Mahlgrade äußerst präzise einstellen und replizieren, sodass ganz einfach zwischen verschiedenen Espressosorten gewechselt werden kann.

Ausführlicher Testbericht: Baratza Forté AP

Die Baratza Forté ist im Vergleich zu anderen Mühlen ihrer Preisklasse relativ klein, steht jedoch durch ihr Gewicht von 6,5 kg stabil auf der Arbeitsplatte. Das Gehäuse besteht fast vollständig aus Edelstahl, was für eine hohe Qualität und Langlebigkeit sorgt. An der Vorderseite befindet sich ein Touch-Display, mit dem verschiedene Voreinstellungen bequem ausgewählt werden können. Es lassen sich drei Voreinstellungen für die Timer- und Wiegefunktion einfach mit ein paar Berührungen des Displays einstellen und speichern. Im Inneren der Baratza Forté befindet sich ein 54 mm Scheibenmahlwerk aus Keramik, das in unserem Test eine zufriedenstellende Homogenität des Mahlguts erzielte. Mit insgesamt 260 verschiedenen Mahlgradeinstellungen, die über die Mikro- und Makroeinstellungen vorgenommen werden können, bietet die Mühle, obwohl kein stufenloses Mahlwerk verbaut wurde, eine beeindruckende Vielseitigkeit. Dies ist besonders vorteilhaft, wenn du häufig zwischen unterschiedlichen Bohnen wechselst, da du dir die optimalen Einstellungen merken und ohne große Experimente zurückkehren kannst. Leider ist uns während des Test aufgefallen, dass die Baratza Forté eher zu den lauteren Mühlen gehört, dafür aber mit einer hohen Mahlgeschwindigkeit punkten kann. Aufgrund der Bauweise kann das Mahlgut senkrecht aus der Mühle direkt in den Siebträger fallen, was den Totraum entsprechend gering hält.

Pro:

  • Hohe Mahlgeschwindigkeit
  • Große Auswahl an Mahlgraden
  • Mahlgradeinstellung leicht replizierbar

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Contra:

  • Schnelle Temperaturentwicklung
  • Anspruchsvolle Mahlgradeinstellung
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Warum eine gute Espressomühle wichtig ist:

Vorgemahlener Kaffee verliert schnell an Aroma

Kaffee verliert bereits wenige Minuten nach dem Mahlen an Aromen. Du kannst dir also vorstellen, wie sich das auf vorgemahlenen Kaffee auswirkt, den du über mehrere Wochen aufbewahrst. Um das zu vermeiden empfehlen wir dir, deinen Kaffee als ganze Bohne zu kaufen und innerhalb von kurzer Zeit aufzubrauchen. Mahle vor der Zubereitung nur so viel, wie du für die Zubereitung benötigst. Mit einer eigenen Espressomühle kannst du den Mahlgrad deines Kaffees je nach Röstung anpassen, um eine optimale Extraktion zu gewährleisten.

Doch Mühle ist nicht gleich Mühle. Zwischen den verschiedenen Mühlen gibt es viele Unterschiede, wie unterschiedliche Mahlwerke, Leistung und Handhabung der Mühle und Pflegeanforderungen.

Bitte beachte: Die hier aufgeführten Mühlen decken feine Mahlgrade ab, die ideal für die Zubereitung von Espresso sind. Für Filterkaffeefans haben wir deshalb Kaffeemühlen in einem separaten Test auf Herz und Nieren geprüft.

Zum Kaffeemühlen-Test ›

Dein Kaffeemoment

Preis-Leistungssieger unter den Single Dose Mühlen: Varia VS3

Mahlwerk: 48 mm Edelstahl Scheibenmahlwerk | Mahlgrade: stufenlos einstellbar | Lautstärke: laut

Im Rahmen unseres Espressomühlen Tests haben wir unter anderem Single Dose Mühlen untersucht. Hierbei hat es die Varia VS3 zum Preis-Leistungs-Sieger geschafft. Besonders überzeugen konnte die Single Dose Mühle in Puncto Totraum – denn dieser ist nahezu nicht vorhanden, womit sie unter allen Mühlen auf Platz 1 liegt. Des Weiteren hat sich die Temperatur des Mahlguts auch nach mehreren Mahlvorgängen nicht drastisch gesteigert.

 

Ausführlicher Testbericht: Varia VS3

Die Varia überzeugt mit ihrem modernen Design und einem nahtlosen Körper, der wie aus einem Guss wirkt. Der magnetische Dosierbecher und Trichterdeckel sorgen für eine einfache Handhabung. Ein großer Pluspunkt ist die stufenlose Mahlgradeinstellung, die ein breites Spektrum an Mahlgraden ermöglicht. Der Mahlgrad lässt sich ganz einfach durch Drehen des Bohnenbehälters einstellen. Ein unauffälliger Knopf an der Vorderseite startet den Mahlvorgang. Ein praktisches Gadget, das mitgeliefert wird, ist der Silikonbalg für den Trichter, mit dem du hängengebliebenen Kaffee einfach herausdrücken kannst. Dadurch hat die Varia quasi keinen Totraum. Außerdem kannst du zusätzliche Upgrades kaufen, um die Haltbarkeit zu erhöhen oder die Mahlleistung zu verbessern. Auch die Qualität des Mahlguts ist exzellent, da sich die Mühle kaum erwärmt und die Partikelverteilung im Idealbereich liegt. Allerdings ist das Mahlgeräusch etwas gewöhnungsbedürftig und lauter als bei anderen Mühlen. Zudem ist das Mahlgut sehr statisch und der Auswurf verstopft leicht, weshalb du ihn häufig mit einer kleinen Bürste reinigen solltest. Insgesamt bietet die Varia eine tolle Kombination aus Design und Funktionalität.

Varia VS3 2. Generation Kaffeemühle schwarz
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Varia VS3 2. Generation Kaffeemühle
schwarz
370,00 €

Pro:

  • Nahezu kein Totraum
  • Sehr gute Mahlergebnisse
  • Modernes Design

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Contra

  • Unangenehmes Mahlgeräusch
  • Statisches Mahlgut
  • Auswurf verstopft leicht
Varia VS3
Varia VS3
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Deine Checkliste für eine gute Espressomühle:

Worauf solltest du beim Kauf deiner Mühle achten?
  1. Homogenes Mahlgut: Gleichmäßig gemahlenes Kaffeepulver mit einem geringen Anteil an Feinstaub
  2. Geringe Temperaturentwicklung: Entsteht zu viel Wärme, verändern sich die Öle des Kaffees & damit der Geschmack
  3. Geringer Totraum: Damit dein Mahlgut immer möglichst frisch ist
  4. Stufenlose Mahlgradeinstellung: Ideal, um den perfekten Mahlgrad zu finden
  5. Wahlweise: Mahlgeschwindigkeit, Lautstärke

So haben wir getestet:

Für einem ausführlichen Test haben wir folgende Aspekte der Mühlen untersucht:

  • Qualität des Mahlguts
  • Totraum
  • Handhabung & Benutzerfreundlichkeit
  • Verarbeitung der Mühle
  • Reinigung der Mühle
  • Geschmack des fertig gebrühten Kaffees
Sage Smart Grinder Pro
Espresso Cerrado aus der La Marzocco

Zu Beginn haben wir alle Mühlen identisch eingestellt, sodass wir in der idealen Zeit einen aromatischen Espresso aus unserer La Marzocco ziehen konnten. Wir haben den Test mit unserem Grano Gayo als dunklere Röstung und unserem Cerrado als hellere Röstung durchgeführt.

In erster Linie konzentrierten wir uns auf die Qualität des Mahlergebnisses. Hierbei steht zum einen die Partikelverteilung bzw. die Homogenität des Mahlguts im Vordergrund. Für diese Untersuchung haben wir einen Keck Sand Shaker verwendet. In diesem sind verschieden feine Siebe übereinander angeordnet, die es ermöglichen, unterschiedlich große Kaffeepartikel voneinander zu trennen.

Wir haben hierfür 8 g Kaffee in dem Shaker geschüttelt, bis keine Kaffeepartikel mehr auf den Boden des Geräts gefallen sind (ca. 5 Minuten). Wichtig bei der Auswahl der Siebgrößen war uns, dass sich an den beiden äußeren Sieben kaum Kaffeepartikel sammeln.

Keck Sand Shaker

Die Grafik zeigt, wie gleichmäßig die Testmühlen mahlen. Die X-Achse zeigt die Größe der Kaffeepartikel in mm, wobei alle Partikel kleiner als 0,23 mm von uns als Feinstaub betrachtet werden. Die Y-Achse veranschaulicht das von uns abgewogene prozentuale Gewicht der Partikel in der jeweiligen Größenordnung.

Idealerweise liegt ein großer Teil der Kaffeepartikel in einem Bereich. Je höher der Höhepunkt der Kurve, umso homogener das Mahlgut. Darüber hinaus sollte auch die Abweichung von dieser “idealen Größe” möglichst gering sein, sprich, ein möglichst großer Anteil der Partikel sollte sich in den Bereichen um den Höhepunkt herum sammeln. Außerdem sollte der Anteil an Feinstaub, also das Gewicht in dem Bereich kleiner als 0,23 mm möglichst gering sein. Mehr Informationen findest du hier.

Für die Bewertung des Mahlguts haben wir außerdem die Temperaturentwicklung bei wiederholten Mahlvorgängen in zwei Durchläufen gemessen.

Ein weiterer Bestandteil unseres Tests war die Untersuchung des Totraums der Mühlen. Hierfür haben wir einerseits bei den neuen Mühlen einen Single Shot gezogen und abgewogen, wie viel Kaffee herauskam. Des Weiteren haben wir alle Mühlen aufgeschraubt und das sich dort angesammelte Mahlgut herausgepinselt und ebenfalls abgewogen.

Graef CM 800 Mahlwerk
Abwiegen von Kaffeemehl im Siebträger mit der Acaia Pearl S Digitalwaage

Für die Einschätzung der Benutzerfreundlichkeit und Handhabung haben wir beispielsweise berücksichtigt, wie intuitiv sich die Mühle benutzen und ein passender Mahlgrad einstellen lässt und ob dieser leicht repliziert werden kann.

Bei der Verarbeitung der Mühle stand unter anderem das Material der Mühle und des Mahlwerks, aber auch die Bauweise der Mühle im Vordergrund.

Zudem haben wir in unseren Test einbezogen, wie leicht sich die Mühlen für eine gründliche Reinigung auseinanderbauen lassen.

Am Ende entscheidet natürlich immer der Geschmack des Kaffees. Hierfür haben wir Baristas aus unseren Cafés hinzugezogen, die verschiedene Proben bewertet haben.

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Warum du uns vertrauen kannst:

Wir lieben Kaffee und beschäftigen uns den ganzen Tag mit nichts anderem außer unserem Lieblingsgetränk. 2010 ging für uns die Reise in die Kaffeewelt los, seitdem haben wir viel gelernt. Vom Anbau über Röstung bis hin zur Zubereitung von richtig gutem Kaffee möchten wir unser Wissen mit dir teilen. Wir empfehlen ausschließlich Produkte, die wir auch unseren Freunden und Freundinnen empfehlen würden.

Wir haben viele der im Test vertretenen Produkte in unserem Sortiment. Ist der Test trotzdem objektiv?

Ja. Für diesen Mühlentest haben wir viele Geräte gegeneinander getestet. Außerdem hat kein Hersteller dafür bezahlt, Teil des Tests zu sein. Deswegen sind die Produkttests eine gute Chance für uns, zu sehen, wie gut unsere bisherige Auswahl im Markt abschneidet. Wann immer uns Produkte im Test überzeugen, nehmen wir sie in unseren Shop auf.

Hintergrundwissen

Kegelmahlwerk

Bei Mühlen mit einem Kegelmahlwerk werden die Kaffeebohnen zwischen dem inneren Kegel und der äußeren Wand zerkleinert. Der Abstand zwischen Kegel und dem ihn umgebenden Ring wird nach unten hin immer geringer, sodass die Bohnen nach und nach immer feiner gemahlen werden, bis sie zwischen Mahlkegeln und Mahlring hindurch fallen. Der Mahlgrad kann über den Abstand zwischen Kegel und Ring verändert werden. Im Gegensatz zu einem Scheibenmahlwerk wird das Mahlgut nicht zur Seite hin getragen, sondern fällt nach unten durch. Aus diesem Grund ist die Drehzahl bei einem Kegelmahlwerk tendenziell geringer als bei einem Scheibenmahlwerk und dementsprechend auch die Temperaturentwicklung.

Grafik Kegelmahlwerk

Scheibenmahlwerk

Mühlen mit Scheibenmahlwerk werden gegenwärtig am häufigsten verwendet. Die Bohnen werden hierbei zwischen zwei aufeinander liegenden Mahlscheiben in konkaver Form gemahlen. Eine der beiden Scheiben wird durch einen Motor angetrieben und die andere Scheibe steht fest. Der Abstand zwischen den zwei Scheiben ist an der Innenseite etwas größer als an der Außenseite. Die Bohne gelangt von der Innenseite zwischen die Scheiben, wird hier aufgebrochen und dann durch die Zentrifugalkraft weiter nach außen transportiert. Da die Mahlscheiben außen enger zusammenliegen, wird die Bohne immer feiner gemahlen. Zur Verstellung des Mahlgrades wird der Abstand zwischen den Scheiben verändert. Die Mahlscheiben sind in der Regel aus Stahl oder Keramik gefertigt und haben eine besonders lange Haltbarkeit.

Grafik Scheibenmahlwerk
Keck Sand Shaker

Homogenität des Mahlguts

Die Qualität des Mahlguts und damit auch die Qualität einer Mühle lässt sich am besten an der Homogenität des Mahlguts erkennen. Es geht darum, dass alle Kaffepartikel nach dem Mahlvorgang eine ähnliche Größe haben. Während der Extraktion, nimmt das Wasser auf seinem Weg nach unten alle Aromastoffe mit, die die Kaffeepartikel abgeben, bevor es als kräftiger Espresso in der Tasse landet. Wenn das Kaffeemehl nicht homogen ist, kann dies zu einer ungleichmäßigen Extraktion führen, wodurch einige Teile des Kaffees überextrahiert werden, während andere unterextrahiert werden. Ein homogenes Mahlgut ermöglicht also, dass die Partikel dank ihrer gleichen Größe gleich viel Aroma abgeben und somit einheitlich zum Geschmacksbild beitragen.

Doch vollkommene Homogenität ist zum einen nicht möglich und zum anderen auch nicht unbedingt gewünscht, denn die Nuancen, die einige größere und kleinere Partikel mit sich bringen, geben dem Espresso Charakter und machen jede Tasse unverwechselbar. Vollkommene Homogenität ist also nicht das Ziel! Vielmehr geht es darum, dass eine Mühle viele Partikel derselben Größe mahlt und dabei Spielraum für ein paar größere und kleinere Partikel lässt.

Totraum einer Mühle

Der Totraum einer Mühle ist der Leerraum, in welchem sich beim Mahlen Kaffeereste sammeln, die nicht ausgeworfen werden. Hierbei kann unter permanenten und temporären Totraum unterschieden werden. Der permanente Totraum einer Mühle ist dauerhaft gefällt, wie zum Beispiel die Ritzen einer Schraube. Der temporäre Totraum wiederum wird bei jedem Mahlvorgang ausgeworfen und neu gefällt. Hierdurch kann es passieren, dass dir altes und somit weniger aromatisches Kaffeemehl ausgegeben wird, welches den Geschmack deines Espressos negativ beeinflusst.

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Graef CM 800 Mahlwerk

Unsere Espresso Topseller

Espresso Grano Gayo 250 g / ganze Bohne
414
Espresso Grano Gayo
Kräftig | Brauner Zucker, Tiramisu
Röstgrad
10,90 €
Cerrado Kaffee & Espresso 250 g / ganze Bohne
130
Cerrado Kaffee & Espresso
Samtig | Haselnuss, süße Früchte
Röstgrad
10,90 €
Espresso Sidamo 250 g / ganze Bohne
1035
Espresso Sidamo
Lebendig | Karamell, Dunkle Beeren
Röstgrad
10,90 €
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Espresso Yirga Santos 250 g / ganze Bohne
1130
Espresso Yirga Santos
Kräftig | Schokolade, Brauner Zucker
Röstgrad
9,90 €