Espresso Cerrado
Der Cerrado ist unser erster 100 % Arabica Kaffee aus Brasilien und zählt zu den besten Qualitäten, die das Land zu bieten hat. Er schmeckt nussig und schokoladig.
47,60 €/kg inkl. MwSt. Lieferung 1 bis 3 Werktage in 🇩🇪. Kostenloser Versand ab 39 € Warenwert.
Traube-Nuss-Schokolade für die Tasse
Cerrado schmeckt wie ein Stückchen Traube-Nuss-Schokolade, das langsam auf der Zunge zergeht: angenehm samtig, leicht süß und mit dezenten Noten von reifen Früchten und Nuss. Dank seiner ausgewogenen Balance und dem schokoladigen Profil ist er der Standard-Espresso in unseren Cafés – ein echter Crowd-Pleaser mit Tiefe.
Innovation trifft Nachhaltigkeit und Gemeinschaft
Der sortenreine Arabica stammt von der Farm “Daterra – sustainable coffee”, die im “Cerrado” von Minas Gerais liegt – einer Savannenregion im Südosten Brasiliens. Diese Region ist bekannt für ihre gleichmäßigen klimatischen Bedingungen und nussig-schokoladige Kaffees mit weichem Charakter.
Daterra zählt zu den Vorreiter:innen für nachhaltigen Kaffeeanbau in Brasilien. Der familiengeführte Betrieb arbeitet eng mit Universitäten und Forschungseinrichtungen zusammen, um neue, umweltfreundliche Anbaumethoden zu entwickeln. Ziel ist es, Landwirtschaft mit dem Schutz natürlicher Ressourcen zu verbinden – durch Maßnahmen wie Bodenerhalt, Aufforstung und Wasseraufbereitung.
Die rund 300 Mitarbeitenden der Farm sind ganzjährig angestellt – mit fairen Löhnen, sozialen Standards und Zugang zu medizinischer Versorgung. Die Farm investiert zudem in Bildungsprogramme und Infrastruktur für die lokale Gemeinschaft.
Die Kunst der süßen Bohne
Für den Cerrado Espresso beziehen wir eine Arabica Sorte von Daterra, die aus den Varietäten Catuai, Mundo Novo und Bourbon besteht und im Pulped Natural Verfahren aufbereitet wird. Dabei wird die Kaffeekirsche nach der Ernte entpulpt, das Fruchtfleisch wird also entfernt, aber ein Teil der süßen Mucilage bleibt an der Bohne haften. Statt wie beim Washed Verfahren komplett gewaschen zu werden, trocknet die Bohne mit dieser klebrigen Schicht in der Sonne.
Tipps zur Zubereitung
Cerrado macht sich besonders gut in der Espressokanne. Sein samtiges Mundgefühl und der angenehm nussige Geschmack kommen sowohl pur als auch im Cappuccino und anderen Milchkaffeegetränken gut zur Geltung.
Dieser brasilianische Natural schmeckt wie ein Stückchen Traube-Nuss-Schokolade: angenehm weich, säurearm und mit dezenten Noten von reifen Früchten im Nachhall.
Daterra Farm
Die Farm Daterra liegt im Cerrado Gebiet von Minas Gerais, Brasilien, und setzt regelmäßig neue Maßstäbe in Sachen Nachhaltigkeit. Aufgeteilt in 216 Mini-Farmen wird hier in Kooperation mit Universitäten mit innovativen Methoden geforscht, gepflanzt und geerntet. Seit 2018 verbindet uns eine enge Partnerschaft mit der Farm, die uns aktuell auch bei Fermentationsexperimenten unterstützt. Daterra war Brasiliens erste Rainforest Alliance-Farm – Vielfalt, Fortschritt und Verantwortung sind ihr Fundament.
| Standort | Brasilien |
|---|---|
| Geo-Koordinaten | -18.7492, -46.9922 |
| Höhe | 1.150 m |
| Kaffeefarmer | Familie Pascoal |
| Erntezeit | April–August |
| Varietäten | Paraiso, Mundo Novo, Bourbon, Arara |
Täglich frisch und schonend geröstet
In unserer Berliner Rösterei verschmilzt Handwerk mit modernster Technologie. Hier erschaffen unsere Röstmeister:innen präzise Röstprofile, die den einzigartigen Charakter jeder Bohne im schonenden Trommelröstverfahren zur Geltung bringen.
Jede Woche werden alle Kaffees einer Qualitätskontrolle unterzogen – in einem professionellen Verfahren namens Cupping. Dabei bewerten wir Geschmack und Aroma nach internationalen Standards. So kannst du sicher sein: In jeder Tasse steckt kompromisslose Qualität – handverlesen und von Expert:innen geprüft.
Mehr über unsere Kaffeequalität erfahren
Zubereitung leicht gemacht
Cerrado eignet sich für alle Zubereitungsarten von Espressogetränken. Wir empfehlen den Espresso für die Zubereitung mit der Herdkanne oder der Espressomaschine.
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Was macht uns so besonders?
Direkt gehandelt
Täglich frisch geröstet in Berlin
1 € pro kg Kaffee investieren wir in den Anbauregionen
108 Kundenbewertungen
Mein zweiter Favorit
Diese Kaffeesorte ist mein zweiter liebster Kaffee.
Guter Kaffee
Diesen Kaffee hatte ich in meinem…
Diesen Kaffee hatte ich in meinem Adventskalender. Er hat mir sehr gut geschmeckt.Gut ausbalanciert.
Für mich ist „Er“ etwas stark trifft zu…
Für mich ist „Er“ etwas stark trifft zu 90% meinen Geschmack hat vlt. etwas weniger Körper. (Chemex Zubereitung)
etwas milderer Espresso
Alles super vom Geschmack her
Alles super vom Geschmack her , nur leider hat der Versand sehr sehr lange gedauert das ich dachte ich bekomme die Ware nicht mehr ! Aber im Nachhinein sehr zufrieden!
Super leckerer und hochwertiger Kaffee
Super leckerer und hochwertiger Kaffee. Unkomplizierte und schnelle Lieferung.
Doppelnutzung (Kaffee u Espresso)
Ich trinke täglich Kaffee und meist nur am Wochenende Espresso. Deshalb sind meine Espressobohnen relativ lange geöffnet und ich meine, dass ich einen Qualitätsverlust schmecke. Definitiv verändert sich die Durchlaufzeit in meinem Siebträger bei gleichem Mahlgrad, so dass ich dort regelmäßig korrigieren muss u deshalb "Verluste" habe. Diese Bohnen sollen für beide Bereiche nutzbar sein. Das kann ich (bisher?) nicht bestätigen. Der Kaffee schmeckt gut; aber da habe ich eine bessere Sorte (Rungeto). Der Espresso schmeckt mir persönlich gar nicht. Als Cappucino aber in Ordnung. Also doch nicht die eierlegende Wollmilchsau gefunden... 😀
P
Perfekt