Espresso Sidamo
Sidamo is our first espresso roast. 100% pure Ethiopian Arabica coffee yields a potent, complex and aromatic espresso.
- Full-bodied, rich espresso with spicy notes and dense crema
- Freshly and gently roasted using traditional drum roasting methods
- Pure, hand-picked Arabica beans
- Certified organic by the inspection body DE-ÖKO-001
| Taste | Caramel, Dark Berries |
|---|---|
| Strength |
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| Acidity |
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| Sort | 100 % Arabica, Single Origin |
| Origin | Ethiopia |
 |
Certified organic by the inspection body DE-ÖKO-001 |
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Sidamo Espresso is for delicacy lovers
100 % naturalRICH-INTENSE TASTE
Sidamo inspires with a very exciting and complex taste, dark fruit notes and a tangy spiciness – a result of the natural aromatic diversity of the coffee cherry. When enjoyed with milk, a caramel-like the espresso tastes very sweet.
Preparation tips
Sidamo should be prepared in a strainer or with a mocha pot. The espresso consists of 100% Arabica beans. Often an espresso is a so-called blend, i.e. a mixture of Arabica and Robusta beans. But pure Arabica coffees are more nuanced in taste and complement the typical strong espresso taste with fine fruit notes.
Fresh roasting in Berlin
The Espresso Sidamo is roasted for about 18 minutes at just under 220 °C and ensures a rich crema in the cup. The long roasting makes our espresso mild and aromatic. The roasting date on the packaging tells you exactly when your espresso was roasted and shows the freshness of our coffees.
Sidamo Espresso is also available by subscription
- Automatic delivery to your home
- Adjust or pause at any time
- Can be cancelled at any time
Origin
The Gumi Negesso Cooperative
- Slope: Kilenso Resa, Sidamo region, Ethiopia
- Geo coordinates: 5° 38′ 38.9 „N 38° 26′ 53.5 „E
- Height: 1.770 m
- Coffee Farmer: 2080
- Plant: Ethiopia heirloom Arabica
- Certified organic by the control authority DE-ÖKO-001
- Processing: natural
- Harvest time: November – January
The Sidamo region in the south of Ethiopia is one of the special coffee growing regions
Gumi Negesso is located in the south of Ethiopia, in the Sidamo region and is certified organic by the DE-ÖKO-001 inspection board. The coffee farmers grow the coffee at an altitude of almost 1,800 meters, in shady forest gardens. There the coffee cherries ripen more slowly in the cool mountain climate. This gives them more time to develop their characteristic, refreshingly fruity taste – just like good wine. Chemical fertilizers and pesticides are not used.
The coffee cherries are harvested by hand, which ensures that only ripe cherries are picked and processed. The harvested cherries are carefully dried in the sun with regular turning. The beans are then separated from the pulp of the crisps and sorted again by hand, so that only the best beans are exported.
Direct trade – on site and at eye level
With every cup of coffee you support projects in Ethiopia
100% Arabica
Often an espresso is a so-called blend, i.e. a mixture of Arabica and Robusta beans. Compared to Arabica coffees, Robusta coffees taste smokier and heavier than the fine and versatile Arabica coffees. Arabica coffees are more nuanced in taste and complement the typical strong espresso taste with fine fruit notes. The Sidamo Espresso is made from 100% Arabica beans and therefore has a very complex taste.
Kurzum: ich bin begeistert! Nur zu empfehlen!
Die Beschreibung der Geschmacksbilder haben andere hier bereits ausgiebig kommentiert, aber ich finde, dass dieser Espresso wirklich eine alltagsfähige und dennoch extravagante fruchtigen Charakter hat.
Wenn es nicht so preislich intensiv wäre, würde ich ohne Bedenken jedes Mal zugreifen.
Wir trinken den Sidamo hauptsächlich als Americano. Und der ist wenn man experimentierfreudig ist, excellent.
Ich hab ihn mal als Espresso zubereitet und da fande ich dass er recht säuerlich schmeckt. Auch hier nach einigem rumspielen mit dem Malgrad hab ich jetzt auch das hinbekommen, dass er seine angegebenen Aromen richtig entfalten kann. Dazu kommt, dass er mit dem Biosiegel versehen ist. Als großer Kaffetrinker sollte man da auch etwas drauf achten, da man nicht weiß, was für den Anbau anderer Bohnen für Dünger verwendet wird. Wenn ich die Wahl habe, dann würde ich immer den Bio nehmen. @ Coffe Circle: Bei der Übersicht sollte eigentlcih schon das Biosiegel zu sehen sein, denn es macht ihn eigentlcih nochmal zu etwas wertvollerem wie ich finde. Das hatte ich erst nach der dritten Packung wahrgenommen. Beim Kauf hatte ich das nie wirklich gesehen.
Verwende die Sidamo Bohnen als Filterkaffee.
Mittlerer Mahlgrad; ca 12 g Kaffeemehl auf eine Tasse (ca, 200 ml); Maschine: Moccamaster; Blooming ca 20 Sek - sehr wichtig!!
Ergebnis: Wirklich sehr gut! Geschmacksrichtung Karamell -dunkle Beeren deutlich zu vernehmen. Insgesamt natürlich etwas aromatischer als gleiche Menge normale Filterkaffeebohnen.
Nach mehrjähriger Espresso-"Karriere" mit eher italienischen Röstungen bin ich seit ein paar Monaten am durchtesten verschiedener fruchtigerer Espressos.
Vom Coffe Circle Programm ist das einer, bei dem es mir meistens gelingt, die deutlich vorhandenen Fruchtnoten und Säure zu balancieren mit ein paar dunkleren Noten. Der sweet spot scheint mir recht klein zu sein, evtl auch weil Temperaturkontrolle mit einer Silvia etwas tricky ist. Die Säure ist eigentlich immer recht deutlich (ausser man überextrahiert mit sehr heissem Wasser), aber nicht unangenehm. Karamell kann ich trotzdem nicht recht finden....
Ich habe seit drei Wochen eine Espressomaschine und teste mich durch die Bohnenwelt. Ich bin vielleicht noch nicht so erfahren wie vielleicht andere hier.
Ich habe auch schon fruchtigen Espresso getrunken, der mir sehr gut gefallen hat. In Anlehnung an die Topbewertung habe ich also Sidamo bestellt.
Ich kann die Bewertungen aber nicht nachvollziehen, da der Kaffee schon beim Öffnen der Tüte nach ranziger Butter riecht. Ich kenne mich zu wenig aus, um sagen zu können ob der tatsächlich so gehört ober er einfach nur schlecht geworden ist. Für mich ungeniessbar. Ein Troststern für die prompte Lieferung.
Der Sidamo hat mir sehr gut gefallen. Er ist schön kräftig karamellig, beerig süß. Ich habe den Sidamo in der La Pavoni zubereitet und ihn als Flat White und Espresso getrunken. Durch die karamelligen Aromen hat der Kaffee eine schöne süße, durch welche die beerigen Aromen gut betont werden und nicht sauer daherkommen. Der Sidamo hat eine angenehme Komplexität, nicht ganz so komplex, wie manch andere Espressos aus Äthiopien, aber angenehm, um ihn jeden Tag zu trinken. Er ist außerdem recht unempfindlich was die Zubereitung betrifft, dadurch kann man immer mal andere Varianten im Siebträger ausprobieren (mal etwas mehr/ weniger In/ Out, kürzere/ längere Durchlaufzeiten, niedrigere/ höhere Temperaturen), wodurch jedesmal entweder die beerigen oder dann die karamelligen Noten im Vordergrund stehen, er aber jedesmal lecker schmeckt. Bei den beerigen Noten darf man jedoch nicht zu sehr die Blaubeere Noten und den blumigen Charakter erwarten, den man von manch anderen Äthiopischen Espressos kennt, sondern eher Noten von Himbeere und Brombeere, zudem trifft das süße milchig klebrige Toffee am besten die Art des Karamells, das man hier rausschmecken kann, finde ich. Ich kann ihn auf jeden Fall nur weiterempfehlen.
Wir vermissen die beschriebene Kraft und Stärke. Im Verhältnis von espresso zu espresso möchte ich hier fast von Saft sprechen. Schade.
Mit Siebträger zubereitet.
Habe heute die Lieferung entgegen genommen und direkt eine Portion in meinem V60 gemacht, und ich muss sagen diese Espressoröstung steht dem Karibu in nichts nach. Etwas kräftiger aber dennoch sehr sehr lecker, wie erwartet :)
Zubereitung: Commandante | 15g | Siebträger | Doppelter
Ich mag am liebsten italienische, mögl. dunkle Röstungen (z.B. Grana Gayo). Nachteil für mich dort: Ggf. mit der Zeit geschmacklich zu ein-dimensional. Die fruchtigen Röstungen (z.B. Karibu Efaa) sind mir allerdings nicht kräftig genug. Der Sidamo vereint beides. Schön kräftig, aber nicht ein-dimensional. Vom Geschmack her kommt bei mir besonders das Würzige heraus, weniger das Fruchtige. Die Beschreibung von CoffeeCircle als "lebendig" bzw. komplex passt ziemlich genau.
Ich bin beeindruckt, wie sehr die Beschreibung von Karamell und Dunkle Beeren zutrifft. Die Geschmacksnoten sind eindeutig erkennbar und passen sehr gut zusammen, der Geschmack ist hervorragend. Sehr empfehlenswert.
Ich bin ja schon länger auf der Suche nach "meinem" neuen Kaffee und habe Ihn hier endlich bei meinem ersten Versuch auf Coffee Circle gefunden. Die erste Tasse war schon wirklich ein tolles Erlebniss! Für mich perfeckte stärke, nicht zu bitter, nicht zu sauer, selbst die Fruchtnoten habe ich herausgeschmeckt, einfach nur Klasse!
Drei Kaffees bestellt, alle gut, aber dieser : wow. Völlig anderer Genuss, und aufregend vielschichtig. Zum ersten Mal hockte ich über meiner Tasse und grübelte über die Aromen.
Ich habe schon einige der hier angebotenen Espressi probiert. Aber ich komme immer wieder zurück zum Sidamo. Für mich einfach der Beste. Ausgewogen, nicht zu kräftig, nicht zu mild, säurearm, super in Milch aber auch pur zu trinken. Perfekt auch für meinen betagten Vollautomaten (Delonghi) geeignet. Danke für diesen tollen Espresso!
Wir "verarbeiten" die ganzen Sidamo Bohnen in einem Siemens Vollautomat.
Das Aroma ist hervorragend. Nicht zu stark. Aber letztendlich entscheidet ja immer der Verarbeitungsweg und die Kaffeekreation welche man erzeugen möchte. Für den Vollautomat perfekt von Espresso bis Latte Macchiato.
Auch ein respektabler Cafe Crema lässt sich problemlos herstellen.
Daumen hoch!!!
Eigentlich dachte ich bis zuletzt, dass ich auf kräftige Espressoröstungen stehe, wurde jedoch durch diesen sehr feinen aber vollmundigen Sidamo Geschmack eines besseren belehrt.
Sowohl als Espresso, als auch in Kombination mit wunderbar cremigen Milchschaum im Cappuccino ein wahrer Genuss.
Ohne Frage einer der besten Espresso die ich je genießen durfte
Diesen Espresso fand ich ausgezeichnet. Nicht zu stark, nicht zu schwach. Klarer und angenehmer Geschmack.
Richtig tolles Aroma! Etwas weniger intensiv als der Yirga Santos, aber nicht minder gut. Zubereitet im Vollautomat als Espresso, Americano oder Caffee Creme.
Der Geruch der Röstung ist nicht vielversprechend, aber Gechmack ist zufriedenstellend.
Sehr gut geeignet für Espresso, oder mit wenig Milch, da mild. Preis ist ok.
(Zubereitung Siebträger)
Wir verwenden es in einem Vollautomaten.
Guter Geschmack und schöne Crema
Fein