Maria Rosa Kaffee
Dieser Kaffee erinnert an ein kühles Glas Limonade. Er ist spritzig, lebendig und bringt dir den Sommer direkt in die Tasse.
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HELL GERÖSTETER FILTERKAFFEE SPRITZIG & SÜß
Du liebst hausgemachte Limonade? Maria Rosa ist dein neuer Frischekick für laue Sommertage. Diese Microlot-Rarität stammt von der Finca Los Nogales aus dem kolumbianischen Hochland. Noten von grünem Apfel und Himbeere zeichnen diesen Filterkaffee der seltenen Pink Bourbon Varietät aus. Klar strukturiert, süß und spritzig – genieße den außergewöhnlichen Filterkaffee am besten pur und ohne Milch(-alternativen).
Die Farmerin hinter dem Kaffee
Die Namensgeberin dieser besonderen Bohne, Maria Rosa Oidor, bewirtschaftet mit ihrer Familie die Finca Los Nogales. Ihre Passion für Qualität und Handarbeit hat einen Kaffee hervorgebracht, der ebenso außergewöhnlich ist wie die Geschichte dahinter: ein erfrischender Pink Bourbon mit Tiefgang, von einer Produzentin mit Vision. Der Verkauf von Microlots wie diesem, hilft Maria Rosa dabei, ihre Farm nachhaltig weiterzuentwickeln und ihre Familie zu unterstützen – ein starkes Beispiel dafür, wie Qualität und Fairness Hand in Hand gehen können.
Tipps zur Zubereitung
Wir empfehlen die Zubereitung mit der Pour Over Methode, z. B. mit dem Handfilter, oder auch mit der Aeropress. Durch sein helles Röstprofil entfaltet der Kaffee sein volles Potenzial besonders gut bei manuellen Brühmethoden.
Mittelkräftige und frische Röstung
Unsere Röstmeister:innen rösten Maria Rosa jede Woche frisch in unserer Berliner Rösterei , mit viel Fingerspitzengefühl und abgestimmt auf die Charakteristik dieser besonderen Bohne.
Herkunft
Inzá, Cauca – eine Region, die für herausragenden kolumbianischen Kaffee steht, trifft auf die Handschrift einer faszinierenden Person: Maria Rosa Oidor. Auf ihrer drei Hektar großen Finca Los Nogales, oberhalb von San Antonio, baut sie gemeinsam mit ihrem Mann Antonio und ihren vier Kindern die seltene Varietät Pink Bourbon an – eine Kreuzung, die für ihren floralen und komplexen Charakter geschätzt wird.
Inmitten der kolumbianischen Anden entstehen hier unter idealen Bedingungen wahre Kaffee-Schätze. Die Familie setzt auf Qualität und Handarbeit – von der Auswahl der Kirschen über die Fermentation bis hin zur Trocknung auf Hochbetten. Maria Rosa ist eine beeindruckende Pionierin – mit 58 Jahren organisiert sie täglich die Arbeit auf der Farm.
Verarbeitung: Washed (Batch Mixing)
Jede einzelne Kirsche wird von Hand gepflückt, selektiert und mit äußerster Sorgfalt verarbeitet. Dabei wird eine besonders aufwändige Methode namens Batch Mixing verwendet: Die Kirschen werden über eine ganze Woche hinweg geerntet, täglich entpulpt und in denselben Fermentationstank gegeben. Erst freitags wird der Fermentationsprozess abgeschlossen. Anschließend wird der Kaffee für 36 Stunden unter Wasser fermentiert, bevor er schonend gewaschen und auf Hochbetten getrocknet wird. Sobald der ideale Feuchtigkeitsgehalt erreicht ist, wird der Kaffee abgefüllt und exportiert.
Das Ergebnis ist ein Filterkaffee, der auf allen Ebenen außergewöhnlich ist. Maria Rosas Microlot bringt die natürliche Süße und feine Textur der Pink Bourbon Varietät wunderbar zum Vorschein – ein echtes Highlight für alle, die feine Nuancen und Handwerkskunst im Kaffee zu schätzen wissen.
Kolumbien: Maria Rosa
- Herkunft: Finca Los Nogales, Inzá, Cauca, Kolumbien
- Geo-Koordinaten: 2°31’49.4″N 76°07’30.3″W
- Höhe: 2.000 m n.n.
- Verarbeitung: Washed
- Varietät: Pink Bourbon
Ein Highlight für Fans von feinen Nuancen und Handwerkskunst
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