Espresso San Luis

Unser San Luis Espresso aus Kolumbien stammt von der San Luis Farm in Tolima. Omar Arango und seine Familie kultivieren hier seit den 1960er Jahren alte Varietäten wie Typica und Bourbon. Der San Luis Espresso besticht durch seine vielschichtigen und komplexen Aromen, die an die blumigen und eleganten Noten der Typica Varietät erinnern. Dieses besondere Kaffee-Lot wurde von Omar Arango während der ersten 36 Stunden zusammen mit einem Kombucha Pilz anaerob fermentiert, was dem Kaffee eine dezente Kombucha-Note verleiht.

Die Röstung des San Luis Espressos ist ideal für alle Zubereitungsarten von Espresso. Besonders empfehlen wir die Zubereitung mit der Espressomaschine, der Herdkanne oder der AeroPress. Da der Kaffee nicht sehr dunkel geröstet ist, eignet er sich auch hervorragend für die French Press. Die leicht fruchtigen Noten machen ihn zudem perfekt für Iced Espresso oder Cold Brew.

Auf den San Luis Kaffee sind wir durch unsere Freunde von Desarolladores de Café und Nikolai Fürst aufmerksam geworden, die in den letzten Jahren die kolumbianischen Kaffeeszene mit einigen tollen Kaffee aufgemischt haben. Besonders begeistert hat uns dieser Kaffee von der San Luis Farm aufgrund der seltenen Typica Varietät. Durch das ausgeklügelte Verarbeitungsprotokoll mit dem Kombucha Pilz erhält der Kaffee einen einzigartigen Charakter – blumig-süßlich, spritzig, mit der für kolumbianische Kaffees typischen Karamellnote, ergänzt durch Aromen, die an Schwarztee und Kombucha erinnern.

Kolumbien: San Luis

• Herkunft: San Luis Farm, Líbano, Tolima, Kolumbien
• Geo-Koordinaten: 4°54’08.8″N 75°03’50.6″W
• Höhe: 1.700 m
• Kaffeefarmer: Arango Familie
• Verarbeitung: 36 Std. anaerob fermentiert mit Kombucha Pilz + 24 Std. Oxidation in der Pulpe + Waschen
• Varietät: Typica Finca San Luis (Arabica)