Espresso Entdecker Set

„Blend? Single Origin? Was war das nochmal?“ Falls du dich das gerade fragst – keine Sorge! Hier kommt die Erklärung. Single Origins stammen aus einem einzigen Anbaugebiet und bringen die besonderen Aromen ihrer Herkunft, beispielsweise fruchtige oder schokoladige Noten, klar zum Ausdruck. Sie sind ideal für Entdecker:innen, die gern neue und komplexe Nuancen ausprobieren. Blends hingegen vereinen Bohnen aus verschiedenen Regionen, Sorten oder Verarbeitungsformen. Sie bieten Konsistenz und Balance und werden gezielt von unseren Röstmeister:innen kombiniert, um ein ausgewogenes Geschmacksprofil zu erschaffen – auch über Ernten hinweg. Sie sind oft voller, süßer und säureärmer und damit super für Milchkaffee oder Espresso.

Du fragst dich, was besser zu dir passt? Aroma-Abenteurer:innen bevorzugen häufig Single Origins, während Routineliebhaber:innen häufig die zuverlässige Alltagsbegleitung von Blends schätzen. Egal auf was du setzt, wir bieten dir eine hochwertige Auswahl.

Mehr zu den Unterschieden und einer Erklärung zu Microlots

Klingt simpel, steckt aber voller Handwerkskunst: Kaffee beginnt als Frucht der Kaffeepflanze. Um am Ende Rohkaffee exportieren zu können, muss dieser aufbereitet werden. Hier werden am häufigsten zwei Methoden angewendet: trocken (natural) und nass (washed). Beides sind Wege, die Kaffeekirsche in aromatische Bohnen zu verwandeln – mit unterschiedlichem Charakter. Bei der Natural-Aufbereitung trocknet die ganze Frucht mehrere Wochen lang unter regelmäßigem Wenden in der Sonne. So zieht die zuckrige Schicht des Fruchtfleischs in die Bohne und sorgt für viel Körper und natürliche Süße. Erst nach der Trocknung wird das Fruchtfleisch von der Bohne getrennt. Da für diese Methode kein Wasser benötigt wird, eignet sie sich besonders für wasserarme Regionen. Die Washed-Methode beginnt direkt nach der Ernte: Das Fruchtfleisch wird entfernt, die Bohnen in Wasser fermentiert und dann sorgfältig getrocknet. Das Ergebnis: klare, fruchtige Kaffees mit feiner Säure und intensiven, nuancierten Aromen.

Mehr zu den verschiedenen Verarbeitungsprozessen

Eine gelungene Überraschung

Sidamo ist wie eine gelungene Überraschung – klassisch kräftig und zugleich aufregend fruchtig. Die helle Röstung aus Äthiopien holt dich aus deiner Komfortzone und zeigt dir, wie vielfältig Espresso schmecken kann. Lass dich von Karamell und dunklen Beeren kombiniert mit dem charakteristischen Espresso-Kick begeistern.

Tipps zur Zubereitung

Sidamo zeigt sich von seiner besten Seite, wenn er pur genossen wird. Doch auch mit Milch(-alternativen) überrascht er – dann erinnert sein Geschmack an ein Karamellbonbon. Ideal für Fans von süßeren Kaffeegetränken.

Exzellenz aus den Höhenlagen Äthiopiens

Als Single Origin stammt Sidamo aus einer einzigen Region und spiegelt die besonderen Anbaubedingungen wider. Der Arabica Kaffee wird, typisch für Äthiopien, auf 2.000 Metern Höhe in schattigen Waldgärten angebaut. Durch das kühle Höhenklima reifen die Kaffeekirschen langsamer und haben so mehr Zeit ihren erfrischend fruchtigen Geschmack zu entwickeln – so wie bei gutem Wein.

Erfahre mehr über die Besonderheiten von Single Origins.

Natürlich angebaut und handgetrocknet

Die Kaffeekirschen werden hier von Hand geerntet, wodurch sichergestellt wird, dass nur reife Kirschen gepflückt und verarbeitet werden. Die geernteten Kirschen werden unter regelmäßigem Wenden sorgfältig in der Sonne getrocknet – das nennt man Natural Processing. Danach werden die Bohnen vom Fruchtfleisch der Kirsche getrennt und nochmals von den Farmer:innen handverlesen, so dass ausschließlich die besten Bohnen exportiert werden. Da keine chemischen Düngemittel und Pestizide verwendet werden, ist die Farm nach DE-ÖKO-001 zusätzlich Bio-zertifiziert.

Traube-Nuss-Schokolade für die Tasse

Cerrado schmeckt wie ein Stückchen Traube-Nuss-Schokolade, das langsam auf der Zunge zergeht: angenehm samtig, leicht süß und mit dezenten Noten von reifen Früchten und Nuss. Dank seiner ausgewogenen Balance und dem schokoladigen Profil ist er der Standard-Espresso in unseren Cafés – ein echter Crowd-Pleaser mit Tiefe.

Innovation trifft Nachhaltigkeit und Gemeinschaft

Der sortenreine Arabica stammt von der Farm “Daterra – sustainable coffee”, die im “Cerrado” von Minas Gerais liegt – einer Savannenregion im Südosten Brasiliens. Diese Region ist bekannt für ihre gleichmäßigen klimatischen Bedingungen und nussig-schokoladige Kaffees mit weichem Charakter.

Daterra zählt zu den Vorreiter:innen für nachhaltigen Kaffeeanbau in Brasilien. Der familiengeführte Betrieb arbeitet eng mit Universitäten und Forschungseinrichtungen zusammen, um neue, umweltfreundliche Anbaumethoden zu entwickeln. Ziel ist es, Landwirtschaft mit dem Schutz natürlicher Ressourcen zu verbinden – durch Maßnahmen wie Bodenerhalt, Aufforstung und Wasseraufbereitung.

Die rund 300 Mitarbeitenden der Farm sind ganzjährig angestellt – mit fairen Löhnen, sozialen Standards und Zugang zu medizinischer Versorgung. Die Farm investiert zudem in Bildungsprogramme und Infrastruktur für die lokale Gemeinschaft.

Die Kunst der süßen Bohne

Für den Cerrado Espresso beziehen wir eine Arabica Sorte von Daterra, die aus den Varietäten Catuai, Mundo Novo und Bourbon besteht und im Pulped Natural Verfahren aufbereitet wird. Dabei wird die Kaffeekirsche nach der Ernte entpulpt, das Fruchtfleisch wird also entfernt, aber ein Teil der süßen Mucilage bleibt an der Bohne haften. Statt wie beim Washed Verfahren komplett gewaschen zu werden, trocknet die Bohne mit dieser klebrigen Schicht in der Sonne.

Tipps zur Zubereitung

Cerrado macht sich besonders gut in der Espressokanne. Sein samtiges Mundgefühl und der angenehm nussige Geschmack kommen sowohl pur als auch im Cappuccino und anderen Milchkaffeegetränken gut zur Geltung.

Dein Espresso für jeden Tag

House Blend Espresso ist unsere Version eines Espresso für jeden Tag. Der 100 % Arabica Blend überzeugt mit seinem nussig-süßlichen Geschmack: Marzipan und Nougat versetzen dich in weihnachtliche Stimmung – egal zu welcher Jahreszeit.

Tipps zur Zubereitung

Ob pur oder mit Milch(-alternativen), unser House Blend steht dir zuverlässig zur Seite. Besonders gut macht er sich in der Espressomaschine, dem Vollautomaten oder der Herdkanne.

Ein solider Blend, der immer überzeugt

Dieser mittelkräftige Blend aus ausgewählten Arabica-Bohnen der Länder Brasilien, Honduras, Äthiopien und Kongo überzeugt mit seinem ausgewogenen, runden Charakter und seiner durchweg satten Crema. Die Herkunftsländer prägen den Geschmack dabei auf einzigartige Weise: Aus Brasilien stammt die samtige Süße mit Noten von Zartbitterschokolade und gerösteten Haselnüssen, während Honduras eine milde Fruchtigkeit und feine Säure beisteuert. Äthiopien bringt blumige Nuancen und eine belebende Frische ins Spiel. Die DR Kongo verleiht dem Blend schließlich eine erdige Tiefe und subtile Kräuternoten, die für ein spannendes, ausgewogenes Geschmackserlebnis sorgen.

Erfahre mehr über die Besonderheiten von Blends

Ein Zusammenspiel aus hoher Qualität, Innovation und Nachhaltigkeit

Die brasilianischen Arabica-Bohnen des House Blends stammen von der Farm Fazenda Rainha in Minas Gerais. Sie liegt in einer Höhe von 1.600 Metern auf vulkanischem Boden. Die Kombination aus Lage und Mikroklima liefert ideale Anbaubedingungen für hochwertige Kaffees. Die Farm befindet sich seit 1890 im Familienbesitz und erntet den Kaffee bis heute sorgfältig von Hand, um Kaffees von außergewöhnlicher Qualität zu liefern. Den Beitrag aus Honduras beziehen wir von dem passionierten Kaffeefarmer Feliciano Castillo, dessen Farm ganz abgeschieden im Westen des Landes liegt. Für ihn ist Kaffee der Mittelpunkt seines Lebens und er arbeitet täglich daran, seine Kaffees weiter zu perfektionieren. Das Puzzleteil aus Äthiopien stammt von der Kooperative Bikila Ibsa, gelegen in der Region Limu im Nordwesten des Landes. Gemeinsam mit der Kooperative haben wir in eine neue Washing Station investiert und bieten Trainings für die Produzent:innen an, um die Kaffeequalität noch weiter zu steigern. Der kongolesische Anteil wird von der Kooperative Rebuild Women’s Hope (RWH) produziert. Die weiblich geführte Organisation setzt sich für die Stärkung der Frauenrechte im Kongo ein, ermöglicht Kaffeefarmerinnen wirtschaftliche Unabhängigkeit und verleiht ihnen Entscheidungsbefugnisse. Ein guter Lebensstandard für die ganze Gemeinschaft – das ist ihre Vision.

Dein Ticket in die Schokoladenfabrik

Yirga Santos schickt dich geschmacklich auf direktem Wege in Charlie’s Schokoladenfabrik. Die etwas dunklere Röstung dieses Arabica-Robusta-Blend überzeugt mit einem intensiv-schokoladigen Aroma.

Tipps zur Zubereitung

Du stehst auf Cappuccino, andere Milchgetränke oder es darf auch mal etwas Zucker sein? Dann ist Yirga Santos genau dein Ding! Besonders in Kombination mit Milch(alternativen) entsteht so ein kräftig-cremiger Kaffee, der nichts von seinem starken Charakter verliert.

Mit diesem Arabica-Robusta-Team sitzt jede Crema

Die Mischung macht’s: 75 % Arabica ergeben einen intensiven, säurearmen Espresso, der dir dank des 25 % Robusta-Anteils täglich zuverlässig eine goldene Crema liefert. Die Bohnen für diesen harmonischen Blend stammen aus drei Ländern: Brasilien, Äthiopien und Indien. Während die hochwertigen Arabica-Bohnen aus Brasilien und Äthiopien für eine schokoladige Note und eine feine, balancierte Süße sorgen, bringt der erstklassige Robusta aus Indien Kraft und Crema.
Du möchtest genauer wissen, was Blends ausmacht? Dann schau doch mal hier vorbei.

Qualität, die bei der Ernte beginnt

In Brasilien arbeiten wir mit der im Südosten gelegenen APAS-Kooperative zusammen, mit der wir denselben Anspruch an außergewöhnliche Qualität und faire Produktionsbedingungen teilen. Die Farmer:innen ernten und selektieren die Kaffeekirschen sorgfältig von Hand und lassen sie in der Sonne trocknen – so entwickeln sich die für Brasilien typischen, besonders schokoladigen Noten.

In Äthiopien investieren wir in Zusammenarbeit mit der Welthungerhilfe und lokalen Kooperativen (z.B. in der Region Limu) in Schulungen, damit die Farmer:innen die Qualität ihrer Ernten steigern können. So steigen langfristig nicht nur ihre Einnahmen, sondern auch ihre Lebensbedingungen.

Ein absoluter Klassiker

Jeder Schluck schmeckt nach einem Espresso von deinem Lieblingsitaliener um die Ecke: voller Röstaromen, kräftig und ausgewogen.

Tipps zur Zubereitung

Du trinkst deinen Kaffee lieber mit Milch(-alternativen)? Grano Gayo macht sich wunderbar als Cappuccino oder Latte Macchiato, ohne auf kräftigen Geschmack zu verzichten. Auch für Fans von Zucker im Kaffee ist dieser Espresso die richtige Wahl. Ob Herdkanne, Espressomaschine oder Vollautomat – Grano Gayo ist immer ein Highlight.

Ein Blend mit starkem Charakter und satter Crema

Grano Gayo ist ein Espresso-Blend mit Charakter – und vier Herkunftsländern, die harmonischer kaum zusammenspielen könnten. Den kräftigen Grundton bringt der Kaffee aus Kolumbien mit: nussig, karamellig und ausgewogen – genau das, was man sich von einem klassischen Espresso wünscht. Aus Peru kommt die feine Süße von dunklen Beeren dazu, die dem Blend eine verspielte Leichtigkeit verleiht. Der Beitrag aus Äthiopien verstärkt diese Nuancen mit seiner landestypisch fruchtigen Süße.

Abgerundet wird der dunkle Blend durch Bohnen aus Honduras, die für einen schokoladigen Nachgeschmack sorgen. Das Ergebnis? Ein säurearmer Espresso, mit einer satten Crema, ohne viel Schnickschnack.

Erfahre mehr über die Besonderheiten von Blends

Hand in Hand – von der Farm in die Tasse

Der kolumbianische Arabica-Anteil des Blends nach italienischem Vorbild stammt aus der Kooperative Coocafe. 88 Farmer:innen produzieren hier gemeinsam hochwertige Kaffees, die ausschließlich ökologisch angebaut werden und das offizielle EU Bio Siegel tragen.

Das Puzzleteil aus Peru wächst inmitten der östlichen Berghänge der Anden. Die Farmer:innen des Familienunternehmens Negrisa blicken auf über 15 Jahre Erfahrung zurück und vereinen Anbau, Verarbeitung, Qualitätskontrolle und Export in sich.

Aus der Region um Agaro im Westen des Landes stammt der äthiopische Beitrag des Blends. 1.138 Farmer:innen der Kooperative Bikila Ibsa produzieren und verarbeiten den Kaffee dort sorgfältig per Handarbeit und mit langjähriger Erfahrung.

Der Beitrag aus Honduras stammt von der bio-zertifizierten Comipronil Kooperative, die mehrheitlich von Frauen geführt wird und es sich zum Ziel gemacht hat, weibliche Kaffeefarmer:innen zu fördern und zu unterstützen.