Wilfa Uniform Kaffeemühle

Um das vorab klarzustellen: bei mir geht es erstmal nur um Filterkaffee (mit V60), und ich habe eine deutliche Neigung zu besonders fruchtigen Sorten entwickelt.
Vor einem halben Jahr hatte ich mir als "typischer Einsteiger" eine Baratza Encore zugelegt. In der Folge habe ich mit vielen Kaffeesorten regelrecht "gekämpft", um den richtigen Mahlgrad, die richtige Menge, die richtige Temperatur. Oft dachte ich "Gleich hab' ich's... die nächste Kanne wird richtig...", aber dazu kam es meistens doch nicht. Letztlich kam ich zu dem Schluss, dass mein Mahlergebnis vielleicht einfach zu ungleichmäßig sein könnte (was ja nach dem Brühen im Filter auch deutlich zu sehen war).
So habe ich nun also eine Wilfa Uniform erworben (silber, denn eine Waage hatte ich ja bereits), und das ist wirklich etwas ganz anderes! Schon meine ersten Brühungen zeigen: damit kann man arbeiten! Die deutlich vebesserte Gleichförmigkeit des Kaffeepulvers hat einen enormen Einfluß auf den ganzen Brühprozess. Es führt wirklich ganz unmittelbar zu besserem Kaffee, das hätte ich mir früher gar nicht vorstellen können.
Die Uniform wirkt auch sehr solide, die Abschaltautomatik funktioniert gut und sie krümelt nicht so sehr rum wie die Encore. Alles in allem ein sehr angenehmes Gerät, das ich auf jeden Fall empfehlen kann.

Noch eine Anmerkung: es ist ein bisschen Schade, dass man in der Produktübersicht nur die schwarze Variante sieht, weil die integrierte Waage den Preis doch deutlich erhöht. So kann man leicht übersehen, dass es überhaupt eine silberne Version ohne Waage gibt - die sich dann aber als geradezu preiswert herausstellt!

Nach monatelangem Warten auf die Uniform (coronabedingte Lieferverzögerung + bei einem anderem Online-Händler bestellt) kam sie vor einigen Wochen endlich an.
Würde ich, nachdem die Uniform nun einige Kilogramm Kaffee vermahlen hat, wieder so lange auf sie warten?
Ohne zu zögern! Wie James Hoffmann in einigen seiner Videos beschreibt, bietet die Uniform für den Preis eine außerordentlich gute Mahlleistung. Wer hauptsächlich Filter à la V60 aufgießt, wird mit den Ergebnissen der Uniform seine Freude haben.

Die Haptik und Verarbeitung der Mühle sind auf hohem Niveau. Die Verstellung des Mahlgrades rastet in allen Stufen sehr sauber und satt ein. Die Mahlscheiben sind leicht zugänglich und somit einfach zu reinigen oder zu tauschen. Probleme mit statischer Aufladung im Auffangbehälter (Behälter aus Metall, Deckel aus Plastik) hatte ich bisher nicht.
Ich habe keine Zweifel daran, dass mir die Uniform sehr lange erhalten bleiben wird.

Die Gleichmäßigkeit des Mahlguts zeigt sich bei jeder aufgegossenen Tasse. Freunde von Specialty Coffee kommen definitiv auf ihre Kosten, da die einzelnen Geschmacksnuancen ihres Kaffees sehr klar abgebildet werden. Leider hatte ich bisher noch keine Zeit, um die Mühle für eine Tasse Espresso zu testen. Jedoch sollte die große Stärke der Mühle nach Meinung zahlreicher Benutzer und Tester eher im Bereich der Filterkaffeespezialitäten liegen.

Die Uniform in der mattschwarzen Version bietet eine Bluetooth-Kaffeewaage inklusive Anbindung per App an ein Smartphone. Die Waage sowie die Wilfa-App funktionieren einwandfrei.
Kleiner Hinweis: Sollte man bereits im Besitz einer guten Kaffeewaage sein, so kann man getrost zur günstigeren Uniform ohne Waage greifen.

Ich bin dankbar für meine Wilfa Uniform und kann sie absolut weiterempfehlen!
Habt viel Spass mit der Mühle!


Viele Grüße
Sevi

Ich habe die Wilfa Uniform kürzlich bei einem anderen Händler erworben können, nachdem sie - vermutlich auch aufgrund der positiven Bewertung durch James Hoffmann (er hat auf YouTube einige Tests dazu veröffentlicht, informativ und unterhaltsam) - seit Monaten ständig überall ausverkauft ist.

Ich habe bislang die Baratza Encore genutzt, mit der ich weitgehend zufrieden war, das Mahlergebnis war jedoch nie einheitlich, und so war auch der Geschmack mal so, mal so. Die Wilfa produziert hingegen ein sehr einheitliches Kaffeepulver, und das schlägt sich für mich deutlich im Geschmack nieder - ich war sehr überrascht, dass der Unterschied zur Baratza so groß sein würde, hatte eher Nuancen erwartet. Das Bessere ist wie gehabt der Feind des Guten.

Ich trinke überwiegend Filter-/Pour-over-Kaffee (V60, Chemex und Moccamaster), und da liefert die Wilfa ein vorzügliches Ergebnis. Espresso-tauglich ist sie laut Hoffmann auch, aber er rät Liebhaber*innen dieser Zubereitungsweise zu anderen Kaffeemühlen, die dafür feinere Abstufungen liefern.

Kurzum: Kaufempfehlung!

... bin ich sehr zufrieden mit der Mühle und froh, sie nicht - wie geplant - zurückgegeben zu haben (der Rücksendeschein war bei mir schon eingetroffen). Ich kann das Testurteil von Coffee Circle bestätigen und will ergänzen: Die Waage wiegt genau und, entgegen anderer Kaffeewaagen muss sie nicht ständig ans Netz und aufgeladen werden (Stromquelle: auswechselbare Batterien/Akkus). Kleines Manko: Es bedarf unverständlicherweise eines seeehr kleinen Kreuzschraubendrehers, um das Batteriefach zu öffnen und man muss höllisch aufpassen, dass die noch viel kleinere Schraube nach dem Herausdrehen nicht abhanden kommt. Also das winzige Ding sehr bewusst ablegen und gut merken, wo das gewesen ist. Uhrmacher sind hier klar im Vorteil.
Warum es ein Modell (in Silber) ohne Waage gibt, erschließt sich mir nicht. Die designtechnisch gute Verbindung von Mühle und Waage ist eine der Besonderheiten der Wilfa. Nichts, was irgendwo rumsteht oder aus einer Schublade hervorgeholt werden muss. Außerdem trägt die Waage zur angesprochenen guten Geräuschdämmung bei.

Die Bedienung ist einfach und entgegen der ersten 5 Sterne Bewertung habe ich eher das Gefühl, dass die Mühle noch einigen Sekunden läuft, wenn der Kaffee sich schon komplett im Auffangbehälter befindet. Ein nochmaliges Drücken des Bedienknopfes ist bei mir nicht erforderlich.
Das Reinigen der Mühle ist so leicht, wie ich es von keiner anderen Mühle kenne. Das Mahlwerk lässt sich komplett herausdrehen und so kommt man an diesen Bereich der Mühle sehr gut heran.
Manko der Mühle: Am Auffangbehälter (aus Metall) bleiben Reste des Mahlgutes hängen, wie man es auch von statisch aufgeladenen Plastikteilen gewöhnt ist. Gleiches gilt für dessen Plastikdeckel.

Ach so, ja. Kaffee malen kann die Maschine ausgesprochen gut. Für den privaten Gebrauch ist das Designstück absolut empfehlen.

Lieferung einwandfrei!
Ich nutze die Wilfa Uniform jetzt ein halbes Jahr und kann Sie nur weiter empfehlen!
Sie arbeitet bis heute ohne jegliche Macken (was man erwartet).
Ich war auf der Suche nach einer elektronischen Kaffeemühle mit Scheibenmahlwerk, die ich für sämtliche Filterkaffee Zubereitungen nutze.
Über die Homogenität des Mahlguts kann ich keine Wertung abgeben, da dies meine erste Mühle ist. Erscheint mir jedoch gut genug zu sein.
Die Geschwindigkeit beim Mahlvorgang ist nicht gerade schnell, was von Wilfa jedoch so gewollt ist.
Die automatische Abschaltfunktion ist nützlich. Ich persönlich drücke den Button ein zweites Mal, da beim Ausschalten des Gerätes noch nicht alles fertig gemahlen wurde.
Die Waage funktioniert einwandfrei. Mit der Wilfa App klappt die Bluetooth Verbindung ohne Probleme. Ich nutze die App für alle Pour Over Vorgänge und French Press.
Das Design ist sehr modern und ansprechend. Verarbeitung sehr gut.
Die Reinigung funktioniert gut. Es gibt keine Stelle im Gerät, die man nicht erreichen kann.
Alles in Allem sehr zu empfehlen. Die Mühle ist derzeit auch günstiger als vor einem halben Jahr. Coffeecircle ist zudem der einzige deutsche Händler, der Wilfa Produkte verkauft.