Aramosa Low Caf Kaffee

Ein lauer Sommernachmittag

Die Sonne senkt sich langsam am Himmel, ein leiser Wind streicht über deine Haut. Genau so schmeckt Aramosa Low Caf: samtige Schokoladennoten, fruchtige Nuancen von Aprikosen und roten Beeren, ein weiches Mundgefühl. Der brasilianische Arabica mit von Natur aus niedrigem Koffeingehalt weckt Sommergefühle, die dich im Alltagstrubel sanft begleiten.

Innovativer Anbau auf fruchtbaren Böden inmitten brasilianischer Höhenlagen

Aramosa Low Caf stammt von der Farm Daterra im Cerrado von Minas Gerais, Brasilien. Die Savannenregion ist bekannt für ihr gleichmäßiges Klima und ihre charakteristischen Kaffees mit schokoladig-nussigen Noten und weichem Charakter. Auf bis zu 1.200 Metern Höhe wachsen die Arabicapflanzen hier unter idealen Bedingungen – Sonne, Wind und nährstoffreiche Böden schenken ihnen ihren unverwechselbaren Geschmack. Die unterschiedlichen Höhenlagen und Mikroklimata sorgen für vielfältige Aromen.

Seit unserer ersten Reise nach Brasilien im Jahr 2018 verbindet uns eine enge Partnerschaft mit Daterra. Die Farm gilt weltweit als Pionierin für nachhaltigen Kaffeeanbau: Gemeinsam mit Universitäten entwickelt Daterra seit vielen Jahren innovative Konzepte für zukunftsfähige Landwirtschaft und wurde dafür bereits mehrfach ausgezeichnet. Ziel ist es, Landwirtschaft mit dem Schutz natürlicher Ressourcen zu verbinden – durch Maßnahmen wie Bodenerhalt, Aufforstung und Wasseraufbereitung.

Natural Low Caf: Speziell entwickelte Varietäten für vollen Geschmack, mit wenig Koffein.

Ein Projekt der Farm beinhaltet die Entwicklung von Arabica-Varietäten mit von Natur aus niedrigem Koffeingehalt. Eine dieser besonderen Pflanzen liefert die Bohnen für Aramosa Low Caf. Der Koffeingehalt liegt etwa bei 0,7–0,9 % – deutlich niedriger als bei herkömmlichen Arabica-Bohnen (1,2–1,5 %).

Bei Daterra erfolgt die Ernte der Kaffeekirschen ausschließlich von Hand und erst dann, wenn sie geschmacklich den perfekten Reifegrad erreicht haben. Dazu werden die Kirschen wiederholt verkostet, bis der ideale Zeitpunkt bestimmt ist. Anschließend sortiert eine speziell von der Farm entwickelte Maschine jede einzelne Kirsche präzise nach Reifegrad, sodass nur optimal gereifte Früchte weiterverarbeitet werden.

Die Bohnen werden schonend getrocknet und ruhen über 40 Tage in großen Holzsilos. In dieser Zeit entwickeln sie ihr rundes und sanftes Aroma. Vor der endgültigen Auswahl werden die Bohnen mehrfach geprüft – nach Größe, Gewicht und sogar mit hochpräzisen Lichtscannern, die selbst kleinste Makel erkennen. Am Ende bleiben nur die besten Bohnen übrig: hochwertig, ausgewogen und voll im Geschmack.

Tipps zu Zubereitung

Egal, wie du deinen Kaffee liebst – aus der klassischen Filtermaschine, der French Press oder AeroPress: Aramosa Low Caf gelingt immer. Und wenn’s mal kalt sein soll? Die fruchtigen Noten des Single Origins sind wie gemacht für Iced Coffee und Cold Brew.