Muraho Kaffee

Wie ein kühler Windstoß an einem heißen Tag

Muraho bringt die blumige Süße von Granatapfel und goldener Kiwi in deine Tasse – für Sommergefühle, egal wann du ihn genießt.

Eine weiblich geführte Kooperative, ein Exportunternehmen mit Vision

Seit Anfang 2024 unterstützen wir mit der Coffee Circle Foundation e.V. sechs neue Kaffeeprojekte weltweit, darunter auch unser erstes in Ruanda. Muraho Trading ist ein junges und innovatives Exportunternehmen zweier ruandischer Brüder, Karthick und Gaudam Anbalagan, das mit Leidenschaft Speciality Coffee produziert. Für sie geht es um mehr als exzellenten Kaffee: Sie wollen die Menschen, die Herkunft und die außergewöhnliche Qualität der Bohnen in den Mittelpunkt stellen und die Einzigartigkeit Ruandas für alle, weltweit erlebbar machen. Seit 2017 arbeiten sie mit der weiblich geführten Vunga Kooperative zusammen, in die sie auch abseits der Handelsbeziehungen investieren: Bereits im ersten Jahr ihrer Zusammenarbeit konnten Qualität und Infrastruktur weiter verbessert, sowie Bonuszahlungen und eine Krankenversicherung für die Farmer:innen gewährleistet werden.

Sorgfältiger Anbau auf Vulkanböden inmitten von Bananenbäumen

Die Vunga Gemeinschaft liegt im Nyabihu-Distrikt in der nordwestlichen Region Ruandas, unweit der Grenzen zu Uganda im Norden und der Demokratischen Republik Kongo im Westen. Die kleine Washing Station Vunga liegt inmitten der steilen Hügel von Nyabihu und ist umgeben von unzähligen Kochbananen- und Bananenbäumen. In bis zu 2.000 Metern Höhe wachsen hier die Kaffeekirschen unter idealen Bedingungen: Kühles Klima, vulkanische Böden und sorgfältige Pflege der Farmer:innen vor Ort verleihen ihnen ihre charakteristische Fruchtigkeit. Das verwendete Wasser bezieht Vunga aus einer natürlichen Quelle im nahegelegenen Nationalpark. Sowohl 2012 als auch 2014 wurde die Washing Station beim Rwanda Cup of Excellence ausgezeichnet.

Die Washing Station von Vunga liegt eingebettet in eine der spektakulärsten Bergregionen Ruandas. Hier verarbeiten rund 180 Farmer:innen ihre Ernte mit viel Hingabe. Die Station ist für ihre exzellente Washed Aufbereitung bekannt: Nur die besten, reifen Kirschen werden verarbeitet – zunächst im Wasserbad selektiert und anschließend in Fermentationstanks 8-12 Stunden lang fermentiert. Danach werden die Bohnen sorgfältig gewaschen und auf African Drying Beds 7-10 Tage in der Sonne getrocknet. Das Ergebnis: ein ruandischer washed Arabica, der klar in deiner Tasse ankommt, mit feiner Textur und außergewöhnlicher Komplexität.

Tipps zur Zubereitung

Besonders gut schmeckt er als Pour Over, zum Beispiel mit dem Hario V60. Die Aeropress oder die klassische Kaffeemaschine bringen die spritzigen Aromen dieses Kaffees ebenfalls super zur Geltung. Du trinkst deinen Kaffee am liebsten pur oder als Cold Brew? Muraho schmeckt schwarz und mit Eiswürfeln besonders erfrischend.