Nansebo Kaffee
Nansebo erinnert uns an reife Beeren und blumige Süße. Dieser fruchtige Natural ist so gut, wie ein kühler Obstsnack an einem Sommertag.
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Wie ein kühler Obstsnack an einem Sommertag
Nansebo ist so belebend, wie ein kühler Obstsnack an einem Sommertag: Fruchtige Noten von reifen Beeren und Orange treffen auf eine angenehm blumige Süße. Der äthiopische Natural besticht durch intensive Aromen und einen besonders klaren Geschmack.
Eine Kooperative, die ständig neue Maßstäbe für Qualität und Innovation setzt
Die Nansebo Washing Station liegt in der West Arsi Zone im südlichen Äthiopien, einer Region, die seit Jahrzehnten für feinsten äthiopischen Kaffee bekannt ist. Betrieben wird die Station von einem engagierten Team rund um unsere langjährige Partnerin Heleanna Georgalis und ihr Unternehmen Moplaco, das seit Jahren Maßstäbe für Qualität und Innovation in der äthiopischen Kaffeewelt setzt.
In der jüngsten Ernte überzeugte Nansebo mit besonders herausragenden Lots – klar strukturiert, intensiv fruchtig und mit faszinierender Tiefe. Dieser Kaffee ist ein Paradebeispiel für das, was möglich ist, wenn handwerkliches Können, gute Anbaubedingungen und sorgfältige Selektion zusammenkommen.
Natural Processing mit Handarbeit und Präzision
Auf 2.200 Metern Höhe reifen die Kirschen in Nansebo besonders langsam – das bedeutet, die Kirschen sind sehr süß und bieten optimale Bedingungen für außergewöhnliche Kaffees. Nach dem Pflücken werden die reifen Kaffeekirschen durch das Floating im Wasserbad von unreifen Kirschen getrennt und anschließend auf erhöhten Drying Beds etwa drei Wochen in der Sonne getrocknet. Währenddessen werden sie regelmäßig zur gleichmäßigen Trocknung von Hand gewendet und defekte Kirschen werden aussortiert. Als Ergebnis entsteht ein Natural mit komplexer Fruchtsüße, floralen Noten und weichem Mundgefühl.
Tipps zur Zubereitung
Nansebo schmeckt am besten, wenn du ihn mit dem Handfilter, der Chemex oder einer klassischen Filterkaffeemaschine, wie dem Moccamaster, zubereitest.
In der Tasse zeigt sich Nansebo mit einer beinahe marmeladigen Süße, einer feinen, balancierten Säure und einem vielschichtigen Finish – ein äthiopischer Natural in Bestform.
Team Moplaco
Die Washing Station wird von unserer Partnerin Heleanna Georgalis und ihrem Team von Moplaco betrieben. In Zusammenarbeit mit lokalen Gemeinschaften setzen sie auf faire Strukturen, fördern weibliche Farmerinnen in der Region, investieren in bessere Bildungsangebote vor Ort und kombinieren soziale Wirkung mit kompromissloser Sorgfalt bei der Aufbereitung. Hier treffen präzise Selektion, Handwerk und ideale Bedingungen aufeinander – für Kaffees mit außergewöhnlicher Tiefe.
| Standort | Sidamo Zone, Äthiopien |
|---|---|
| Geo-Koordinaten | 6.5931, 38.9117 |
| Höhe | 2.200 m |
| Kaffeefarmer | Heleanna und Team Moplaco |
| Varietäten | Local landraces |
Täglich frisch und schonend geröstet
In unserer Berliner Rösterei verschmilzt Handwerk mit modernster Technologie. Hier erschaffen unsere Röstmeister:innen präzise Röstprofile, die den einzigartigen Charakter jeder Bohne im schonenden Trommelröstverfahren zur Geltung bringen.
Jede Woche werden alle Kaffees einer Qualitätskontrolle unterzogen – in einem professionellen Verfahren namens Cupping. Dabei bewerten wir Geschmack und Aroma nach internationalen Standards. So kannst du sicher sein: In jeder Tasse steckt kompromisslose Qualität – handverlesen und von Expert:innen geprüft.
Mehr über unsere Kaffeequalität erfahren
Zubereitung leicht gemacht
Nansebo eignet sich für alle Zubereitungsarten von Filterkaffee. Wir empfehlen den Kaffee für die Zubereitung mit dem Handfilter, der klassischen Filterkaffeemaschine, wie dem Moccamaster, als Cold Brew, der Chemex oder der French Press.
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Was macht uns so besonders?
Direkt gehandelt
Täglich frisch geröstet in Berlin
1 € pro kg Kaffee investieren wir in den Anbauregionen
5 Kundenbewertungen
Köstlich als Filter und als Espresso
Köstlich als Filter und als Espresso, mit Milch oder ohne. Hat mir wirklich sehr sehr gut geschmeckt und die Aromen kamen gut durch.
Eine Sorte von meinen beiden Favoriten
Diese Kaffeesorte ist im Moment eine der beiden Favoriten von mir.
Schöner Pour-Over
Schöner Pour-Over. Wie beschrieben ein sehr heller frischer Kaffee mit sehr milder Röstnote und vielen beerigen Noten.
Qualität ist wie immer spitze
Qualität ist wie immer spitze. Gegebenenfalls ist es ein skill-issue meinerseits, aber der Kaffee ist ein bisschen bitterer als ich es bevorzuge. Vielleicht muss ich das Mahlwerk besser einstellen.