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Ice Brew Rezept

So einfach macht man Eiskaffee

Auf einen Blick

Kaffeemenge50 g
Mahlgrad5 - 6
Wassermenge300 ml
Temperatur95 °C
Brühdauer4 min

Was du benötigst:

Kaffeezubereiter deiner Wahl

Kaffee, wir empfehlen helle Röstungen und besonders fruchtige Kaffees wie den Karani

Eiswürfel

Erfrischend fruchtigen Eiskaffee kannst du ohne Aufwand zu Hause zubereiten – ganz ohne Vanilleeis und Sahne. Perfekt für heiße Tage, an denen du nicht auf deinen Filterkaffee verzichten möchtest.

Eiskaffee, auch bekannt als Ice Brew, wird genauso zubereitet wie Filterkaffee. Der Unterschied: Du brühst deinen heißen Kaffee über Eiswürfel auf. Durch den direkten Kontakt mit den Eiswürfel kühlt der heiße Kaffee direkt ab. So werden ihm die Bitterstoffe entzogen und du kannst einen herrlich fruchtigen Eiskaffee genießen. Für Eiskaffee-Rezepte eignen sich helle geröstete und fruchtige Kaffees besonders gut, wie unsere Limited Edition Kaffees. Wir zeigen wir dir, wie du Eiskaffee mit der Chemex zubereitest. Das Prinzip lässt sich ganz einfach auf jede andere Zubereitungsart übertragen.

Tipps für Chemex, AeroPress und den Handfilter

Zubereiter
Kaffeemenge
Mahlgrad
Wassermenge
Eiswürfelmenge
Chemex 8 Cup
50 g
5 - 6
300 ml
300 g
Chemex 10 Cup
60 g
7 - 8
600 ml
400 g
AeroPress
18 g
3 - 5
120 ml
80 g
Handfilter
30 g
4
280 ml
200 g
Verwende für einen herrlich fruchtigen Eiskaffee mit der 6 Tassen Chemex 50g frisch gemahlenen Kaffee auf 300ml heißes Wasser und 300g Eiswürfel.

1Verwende für einen herrlich fruchtigen Eiskaffee mit der 6 Tassen Chemex 50 g frisch gemahlenen Kaffee auf 300 ml heißes Wasser und 300 g Eiswürfel.

 
Anleitung zum Ice Brew

2Achte auf einen mittleren bis leicht groben Mahlgrad, ähnlich wie bei Tafelsalz. Die optimale Extraktionszeit beträgt 3 bis 5 Minuten. Wenn du deinen Kaffee zu fein mahlst, fließt der Kaffee nur langsam ab und es werden zu viele Bitterstoffe im Kaffee gelöst. Das nennt man dann Überextraktion.

Anleitung für Eiskaffee

3Spüle dein Filterpapier wie gewohnt mit heißem Wasser durch, um den geringen Eigengeschmack des Papiers zu entfernen und schütte das Wasser weg. Gib’ anschließend 300 g Eiswürfel in die Karaffe und setze den angefeuchteten Filter wieder ein.

 
Rezept für Eiskaffee

4Fülle das Kaffeepulver in den feuchten Papierfilter und brühe deinen Kaffee mit 300 ml heißen Wasser wie gewohnt mit der Chemex auf. Der direkte Kontakt mit den Eiswürfeln kühlt den Filterkaffee schnell ab und entzieht ihm seine Bitterstoffe.

Ice Brew Rezept

5Durch den Mix aus heißem Wasser und Eiswürfeln behält der Kaffee seinen gewohnten Geschmack und bietet gleichzeitig eine angenehme Erfrischung. Voilà, fertig ist dein Eiskaffee!

Alles was du dazu brauchst

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