So einfach macht man Eiskaffee
Auf einen Blick
Kaffeemenge50 g
MahlgradMittel
Wassermenge300 ml
Temperatur96 °C
Brühdauer3 min
Erfrischend-fruchtigen Eiskaffee kannst du ohne viel Aufwand zu Hause zubereiten – ohne Zugabe von Vanilleeis und Sahne. Perfekt für die heißen Tage, an denen du nicht auf deinen Kaffee verzichten möchtest.
Eiskaffee, auch bekannt als Ice Brew, wird genauso zubereitet wie Filterkaffee. Der Unterschied: Du brühst deinen heißen Kaffee direkt über Eiswürfeln auf. Durch den Kontakt mit den Eiswürfeln kühlt der heiße Kaffee sofort wieder ab. So werden ihm die Bitterstoffe entzogen und du kannst einen herrlich fruchtigen Eiskaffee genießen. Für Eiskaffee eignen sich hell geröstete und fruchtige Kaffees besonders gut – wie unsere Limited Edition Kaffees. Wir zeigen wir dir, wie du Eiskaffee mit der Chemex zubereitest. Das Prinzip lässt sich ganz einfach auf jede andere Zubereitungsart übertragen.
Tipps für die Chemex, die AeroPress und den Handfilter
1Verwende für einen herrlich fruchtigen Eiskaffee mit der Chemex für 6 Tassen 50 g frisch gemahlenen Kaffee auf 300 ml heißes Wasser und 300 g Eiswürfel.
2Achte auf einen mittleren bis etwas gröberen Mahlgrad, ähnlich wie bei Tafelsalz. Die optimale Extraktionszeit beträgt 3 bis 5 Minuten. Wenn du deinen Kaffee zu fein mahlst, fließt der Kaffee nur langsam ab und es werden zu viele Bitterstoffe im Kaffee gelöst: eine Überextraktion.
3Spüle dein Filterpapier wie gewohnt mit heißem Wasser durch, um den geringen Eigengeschmack des Papiers zu entfernen und schütte das Wasser weg. Gib anschließend 300 g Eiswürfel in die Karaffe und setze den Filter wieder ein.
4Fülle das Kaffeepulver in den feuchten Papierfilter und brühe deinen Kaffee mit 300 ml heißen Wasser wie gewohnt mit der Chemex auf. Der direkte Kontakt mit den Eiswürfeln kühlt den Filterkaffee schnell ab und entzieht ihm seine Bitterstoffe.
5Durch den Mix aus heißem Wasser und Eiswürfeln behält der Kaffee seinen gewohnten Geschmack und bietet gleichzeitig eine angenehme Erfrischung. Und fertig ist dein Ice Brew!
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