Unsere äthiopischen Kaffees

Er gehört zu den ersten Kaffees, die wir jemals importiert haben und begeistert uns bis heute durch seine Qualität. Der Limu stammt aus dem Hochland der Region Limu im Westen Äthiopiens und ist geschmacklich sehr facettenreich. Wir rösten ihn mittelkräftig, so dass seine feinen Nuancen besonders gut zur Geltung kommen. Als sortenreiner, gewaschener Kaffee überzeugt Limu mit einem klaren Geschmacksbild. Die süßlich- fruchtigen Aromen des Kaffees, die an Trauben erinnern, sind gepaart mit vollmundigen Aromen dunkler Schokolade.

Der Kaffee ist benannt nach der Region im südwestlichen Bergland Äthiopiens – Kaffees aus dieser Region gehören jedes Jahr zu den besten der Welt. Den Yirgacheffe Kaffee prägt ein mildes und harmonisches Geschmacksbild mit dezenten Vanille- und Brombeernoten – ein Ergebnis der natürlichen Aromenvielfalt der Kaffeekirsche. Je nach der Art der Zubereitung kommen fruchtig-süße Nuancen oder auch blumig-würzige Geschmacksnoten zur Geltung.

Sidamo ist unsere erste Espressoröstung. 100 % sortenreiner, äthiopischer Arabica Kaffee wird zu einem sehr kräftigen, zugleich komplexen und aromatischen Espresso. Sidamo begeistert mit einem sehr aufregenden und komplexen Geschmacksbild, dunklen Fruchtnoten und einer spritzigen Würze. Beim Genuss mit Milch tritt eine karamellige Süße in den Vordergrund. Die Röstung für ca. 18 Minuten bei 220°C sorgt für eine satte Crema und einen milden, aromatischen Geschmack. Die Kaffeeproduzenten bauen den Kaffee auf 2.000 Metern Höhe an, wo die Kaffeekirschen im kühlen Höhenklima langsamer reifen. So haben sie die notwendige Zeit, ihren charakteristischen, erfrischend fruchtigen Geschmack zu entwickeln.