Der Yirga Santos Decaf ist ein Arabica Blend aus drei Ursprüngen, in denen wir zumeist persönlich vor Ort einkaufen: Zu ca. 35 % besteht der Yirga Santos aus Limu Kaffee, von der äthiopischen Farm Jemal Adam. Wir haben Jemal Adam als passionierten Kaffeefarmer auf unseren Reisen durch Äthiopien kennen und schätzen gelernt. Seine Farm liegt ca. 2.000 m über dem Meeresspiegel. Der Kaffee wird natürlich in Waldgärten angebaut und sorgfältig von den Kleinbauern verarbeitet.
Der Brasil Kaffee stammt von der Kooperative APAS in der Mantequiera de Minas Region im Bundesstaat Minas Gerais im Südosten Brasiliens. Die Kooperative ist kleinbäuerlich strukturiert und die Farmer legen nicht nur Wert auf höchste Kaffeequalität, sondern in gleichem Maß auf faire Produktionsbedingungen. Das Anbaugebiet liegt auf ca. 1.200 m Höhe, wo der Kaffee sorgfältig geerntet und verarbeitet wird. Die Kaffeekirschen trocknen nach der Ernte in der Sonne (Aufbereitung „natural“) sodass der Kaffee eine reife Süße entwickelt und eine herrlich schokoladige Note mit sich bringt.
Die restlichen 25 % stammen aus Peru, aus der Kooperative Yakumama, die in der Region Cajamarca liegt und als hochwertige Anbauregion für Kaffee bekannt ist. Auch hier wird der Kaffee auf ökologische Weise angebaut und weiterverarbeitet.
