Frühlingskaffee Set

Wie eine flüssige Kirsch-Praliné

Chire ist dein süßes Highlight eines Sommertags: Mit komplexen Noten fruchtiger Beeren und dunkler Schokolade schmeckt der Single Origin aus Äthiopien wie eine flüssige Kirsch-Praliné. Seine feine Säure, saftige Fruchtigkeit und harmonische Stärke verleihen dem natural Espresso ein sonniges Temperament, das deinen Alltag mit jedem Schluck ein Stückchen heller macht.

Kaffeeproduktion mit kompromissloser Sorgfalt und sozialer Wirkung

Chire Espresso wird in der Bensa Chire Coffee Pulping & Processing Station im Dorf Kubulta produziert, die unser Partner Nibret Alemu bereits seit 2014 betreibt. Die Station liegt im gleichnamigen Distrikt Chire, in den östlichen Höhenlagen der renommierten Kaffeeregion Sidamo.

Importiert wird der 100 % Arabica Natural von Heleanna Georgalis und ihrem Team bei Moplaco, die für ihre kompromisslose Sorgfalt bekannt sind. Gemeinsam mit lokalen Gemeinschaften setzen sie auf faire Strukturen, fördern weibliche Farmerinnen in der Region und investieren in bessere Bildungsangebote vor Ort.

Anbau auf Lehmböden und traditionelle Natural Aufbereitung

Chire wächst in Höhenlagen von 1.900–2.100 Metern, wo fruchtbare Lehmböden und perfektes Klima eine ideale Grundlage schaffen. Die Kombination mit der, für die Region typischen Höhe, macht das Gebiet zu einem der besten Anbaugebiete für äthiopische Specialty Coffees.

Die reifen Kirschen werden vollständig, ohne sie vorab zu entpulpen, auf African Beds sonnengetrocknet und während der zwei- bis dreiwöchigen Trocknungsphase mehrfach gewendet, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu gewährleisten. Durch die Fermentation als ganze Frucht dringen die natürlichen Aromen tief in die Bohnen ein – das Ergebnis: ein süß-fruchtiger Espresso mit feiner Säure, beeindruckender Tiefe und viel Power.

Tipps zur Zubereitung

Chire entfaltet sein harmonisches Zusammenspiel aus Schokolade und Frucht wunderbar in der Espressomaschine, der Herdkanne oder der AeroPress. Auch als French Press oder in Cold-Brew-Varianten ist Chire ein Genuss – ein besonderer Allrounder für alle, die fruchtige Geschmacksprofile lieben.

Ein süß-nussiger Traum

Feliciano Castillo schmeckt wie dunkle Pekannussschokolade. Untermalt wird der honduranische Arabica durch seine leicht würzigen Geschmacksnuancen. Dieser säurearme Espresso ist angenehm ausgewogen und besticht durch sein samtiges Mundgefühl – für ruhige Pausen und süße Momente.

Ein passionierter Farmer. Ein besonderer Espresso.

Der 100 % Arabica ist benannt nach seinem Produzenten, dem Kaffeefarmer Feliciano Castillo. Unser Röstmeister Hannes hatte im März 2023 die Gelegenheit, die Farm von Feliciano Castillo in Honduras zu besuchen, nachdem wir den Kaffee schon ein Jahr zuvor über direkte Kontakte eingekauft haben. Hannes berichtete mit einem Leuchten in den Augen, dass die Farm von Feliciano unglaublich abgeschieden und wunderschön gelegen ist. Feliciano ist ein passionierter Farmer, für den seine Kaffeefarm den Mittelpunkt seines Lebens darstellt. Er arbeitet täglich dafür, den bestmöglichen Kaffee zu produzieren.

Ein washed Espresso aus Honduras' Höhenlagen

Wenn die Kaffeekirschen reif sind, werden die roten Kirschen von Hand gepflückt und im “washed” Prozess aufbereitet. Die reifen Kirschen werden von unreifen Kirschen separiert, vom Fruchtfleisch getrennt und anschließend wird das restliche Fruchtfleisch (“Mucilage”) im Wassertank von der Bohne mittels Fermentation gelöst. Zuletzt werden die Bohnen gleichmäßig getrocknet und in regelmäßigen Abständen gewendet, bis die optimale Restfeuchtigkeit vorhanden ist. Nach circa 12 Tagen haben die Bohnen die optimale Restfeuchtigkeit erhalten und der Kaffee ist bereit für den Export.

Tipps zur Zubereitung

Feliciano Castillo ist ein Allrounder und eignet sich für alle Espresso-Zubereitungsmethoden. Er sorgt für ein samtiges Mundgefühl mit angenehm nussigem Nachgeschmack, der besonders in Getränken mit Milch(-alternativen) optimal betont wird.

Dein Espresso für jeden Tag

House Blend Espresso ist unsere Version eines Espresso für jeden Tag. Der 100 % Arabica Blend überzeugt mit seinem nussig-süßlichen Geschmack: Marzipan und Nougat versetzen dich in weihnachtliche Stimmung – egal zu welcher Jahreszeit.

Tipps zur Zubereitung

Ob pur oder mit Milch(-alternativen), unser House Blend steht dir zuverlässig zur Seite. Besonders gut macht er sich in der Espressomaschine, dem Vollautomaten oder der Herdkanne.

Ein solider Blend, der immer überzeugt

Dieser mittelkräftige Blend aus ausgewählten Arabica-Bohnen der Länder Brasilien, Honduras, Äthiopien und Kongo überzeugt mit seinem ausgewogenen, runden Charakter und seiner durchweg satten Crema. Die Herkunftsländer prägen den Geschmack dabei auf einzigartige Weise: Aus Brasilien stammt die samtige Süße mit Noten von Zartbitterschokolade und gerösteten Haselnüssen, während Honduras eine milde Fruchtigkeit und feine Säure beisteuert. Äthiopien bringt blumige Nuancen und eine belebende Frische ins Spiel. Die DR Kongo verleiht dem Blend schließlich eine erdige Tiefe und subtile Kräuternoten, die für ein spannendes, ausgewogenes Geschmackserlebnis sorgen.

Erfahre mehr über die Besonderheiten von Blends

Ein Zusammenspiel aus hoher Qualität, Innovation und Nachhaltigkeit

Die brasilianischen Arabica-Bohnen des House Blends stammen von der Farm Fazenda Rainha in Minas Gerais. Sie liegt in einer Höhe von 1.600 Metern auf vulkanischem Boden. Die Kombination aus Lage und Mikroklima liefert ideale Anbaubedingungen für hochwertige Kaffees. Die Farm befindet sich seit 1890 im Familienbesitz und erntet den Kaffee bis heute sorgfältig von Hand, um Kaffees von außergewöhnlicher Qualität zu liefern. Den Beitrag aus Honduras beziehen wir von dem passionierten Kaffeefarmer Feliciano Castillo, dessen Farm ganz abgeschieden im Westen des Landes liegt. Für ihn ist Kaffee der Mittelpunkt seines Lebens und er arbeitet täglich daran, seine Kaffees weiter zu perfektionieren. Das Puzzleteil aus Äthiopien stammt von der Kooperative Bikila Ibsa, gelegen in der Region Limu im Nordwesten des Landes. Gemeinsam mit der Kooperative haben wir in eine neue Washing Station investiert und bieten Trainings für die Produzent:innen an, um die Kaffeequalität noch weiter zu steigern. Der kongolesische Anteil wird von der Kooperative Rebuild Women’s Hope (RWH) produziert. Die weiblich geführte Organisation setzt sich für die Stärkung der Frauenrechte im Kongo ein, ermöglicht Kaffeefarmerinnen wirtschaftliche Unabhängigkeit und verleiht ihnen Entscheidungsbefugnisse. Ein guter Lebensstandard für die ganze Gemeinschaft – das ist ihre Vision.

Eine gelungene Überraschung

Sidamo ist wie eine gelungene Überraschung – klassisch kräftig und zugleich aufregend fruchtig. Die helle Röstung aus Äthiopien holt dich aus deiner Komfortzone und zeigt dir, wie vielfältig Espresso schmecken kann. Lass dich von Karamell und dunklen Beeren kombiniert mit dem charakteristischen Espresso-Kick begeistern.

Tipps zur Zubereitung

Sidamo zeigt sich von seiner besten Seite, wenn er pur genossen wird. Doch auch mit Milch(-alternativen) überrascht er – dann erinnert sein Geschmack an ein Karamellbonbon. Ideal für Fans von süßeren Kaffeegetränken.

Exzellenz aus den Höhenlagen Äthiopiens

Als Single Origin stammt Sidamo aus einer einzigen Region und spiegelt die besonderen Anbaubedingungen wider. Der Arabica Kaffee wird, typisch für Äthiopien, auf 2.000 Metern Höhe in schattigen Waldgärten angebaut. Durch das kühle Höhenklima reifen die Kaffeekirschen langsamer und haben so mehr Zeit ihren erfrischend fruchtigen Geschmack zu entwickeln – so wie bei gutem Wein.

Erfahre mehr über die Besonderheiten von Single Origins.

Natürlich angebaut und handgetrocknet

Die Kaffeekirschen werden hier von Hand geerntet, wodurch sichergestellt wird, dass nur reife Kirschen gepflückt und verarbeitet werden. Die geernteten Kirschen werden unter regelmäßigem Wenden sorgfältig in der Sonne getrocknet – das nennt man Natural Processing. Danach werden die Bohnen vom Fruchtfleisch der Kirsche getrennt und nochmals von den Farmer:innen handverlesen, so dass ausschließlich die besten Bohnen exportiert werden. Da keine chemischen Düngemittel und Pestizide verwendet werden, ist die Farm nach DE-ÖKO-001 zusätzlich Bio-zertifiziert.

Wenn Tee ein Kaffee wäre

Wenn Tee Kaffee wäre, würde er Yirgacheffe heißen. Dieser Ethiopian Washed Arabica ist unser Highlight für alle die feine und komplexe Aromen schätzen. Mild und harmonisch überzeugt dich dieser Single Origin mit dezenten Vanille- und Brombeernoten.

Von Hand geerntet und verarbeitet

Die Koke Kooperative liegt im Herzen der renommierten Kaffeeregion Yirgacheffe in Äthiopien, der Namensgeberin dieses besonderen Arabica. Als Teil der Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union (YCFCU) repräsentiert sie die rund 1.200 Farmer:innen. Koke hat es sich zum Ziel gemacht, die Lebensbedingungen der lokalen Gemeinschaft zu verbessern. Sie investiert beispielsweise in die Renovierung von Schulen und die Bereitstellung von Lernmaterialien vor Ort. Die Kaffeekirschen werden von den Farmer:innen von Hand geerntet und sortiert. In der Washing Station werden sie vom Fruchtfleisch getrennt, gewaschen und anschließend unter regelmäßigem und sorgfältigem Wenden in der Sonne getrocknet – das verleiht dem Kaffee sein klares, feines Geschmacksprofil. Ein besonderes Highlight? Die Kooperative legt Wert darauf, dass die Bohnen lückenlos zurückverfolgt werden können: vom Erntezeitpunkt bis zum Ende des Aufbereitungsprozesses.

Erfahre mehr zur Verarbeitung Washed vs Natural

Traditioneller Anbau im Sinne des Naturschutzes

Yirgacheffe wird im südwestlichen Bergland Äthiopiens in schattigen Waldgärten angebaut. Dank des kühlen Höhenklimas reifen die Kaffeekirschen langsamer und haben mehr Zeit, ihren charakteristischen, fruchtig-würzigen Geschmack zu entwickeln. Der traditionelle Anbau in Waldgärten hat auch Vorteile im Sinne des Naturschutzes: Die Pflanzen haben eine höhere natürliche Schädlingsresistenz, die Pflanzen- und Artenvielfalt wird erhalten und die Art des Anbaus sorgt für einen natürlichen Schutz vor Erosion.

Tipps zur Zubereitung

Für die Zubereitung des Yirgacheffe Kaffees eignen sich alle Arten der Zubereitung von Filterkaffee. Bei der Zubereitung mit dem Handfilter kommen eher fruchtig-süße Nuancen zur Geltung, während die French Press beispielsweise eher blumig-würzige Aromen betont. Genieße Yirgacheffe am besten pur, so kann er seinen Geschmack optimal entfalten.

Wie ein kühler Windstoß an einem heißen Tag

Muraho bringt die blumige Süße von Granatapfel und goldener Kiwi in deine Tasse – für Sommergefühle, egal wann du ihn genießt.

Eine weiblich geführte Kooperative, ein Exportunternehmen mit Vision

Seit Anfang 2024 unterstützen wir mit der Coffee Circle Foundation e.V. sechs neue Kaffeeprojekte weltweit, darunter auch unser erstes in Ruanda. Muraho Trading ist ein junges und innovatives Exportunternehmen zweier ruandischer Brüder, Karthick und Gaudam Anbalagan, das mit Leidenschaft Speciality Coffee produziert. Für sie geht es um mehr als exzellenten Kaffee: Sie wollen die Menschen, die Herkunft und die außergewöhnliche Qualität der Bohnen in den Mittelpunkt stellen und die Einzigartigkeit Ruandas für alle, weltweit erlebbar machen. Seit 2017 arbeiten sie mit der weiblich geführten Vunga Kooperative zusammen, in die sie auch abseits der Handelsbeziehungen investieren: Bereits im ersten Jahr ihrer Zusammenarbeit konnten Qualität und Infrastruktur weiter verbessert, sowie Bonuszahlungen und eine Krankenversicherung für die Farmer:innen gewährleistet werden.

Sorgfältiger Anbau auf Vulkanböden inmitten von Bananenbäumen

Die Vunga Gemeinschaft liegt im Nyabihu-Distrikt in der nordwestlichen Region Ruandas, unweit der Grenzen zu Uganda im Norden und der Demokratischen Republik Kongo im Westen. Die kleine Washing Station Vunga liegt inmitten der steilen Hügel von Nyabihu und ist umgeben von unzähligen Kochbananen- und Bananenbäumen. In bis zu 2.000 Metern Höhe wachsen hier die Kaffeekirschen unter idealen Bedingungen: Kühles Klima, vulkanische Böden und sorgfältige Pflege der Farmer:innen vor Ort verleihen ihnen ihre charakteristische Fruchtigkeit. Das verwendete Wasser bezieht Vunga aus einer natürlichen Quelle im nahegelegenen Nationalpark. Sowohl 2012 als auch 2014 wurde die Washing Station beim Rwanda Cup of Excellence ausgezeichnet.

Die Washing Station von Vunga liegt eingebettet in eine der spektakulärsten Bergregionen Ruandas. Hier verarbeiten rund 180 Farmer:innen ihre Ernte mit viel Hingabe. Die Station ist für ihre exzellente Washed Aufbereitung bekannt: Nur die besten, reifen Kirschen werden verarbeitet – zunächst im Wasserbad selektiert und anschließend in Fermentationstanks 8-12 Stunden lang fermentiert. Danach werden die Bohnen sorgfältig gewaschen und auf African Drying Beds 7-10 Tage in der Sonne getrocknet. Das Ergebnis: ein ruandischer washed Arabica, der klar in deiner Tasse ankommt, mit feiner Textur und außergewöhnlicher Komplexität.

Tipps zur Zubereitung

Besonders gut schmeckt er als Pour Over, zum Beispiel mit dem Hario V60. Die Aeropress oder die klassische Kaffeemaschine bringen die spritzigen Aromen dieses Kaffees ebenfalls super zur Geltung. Du trinkst deinen Kaffee am liebsten pur oder als Cold Brew? Muraho schmeckt schwarz und mit Eiswürfeln besonders erfrischend.

Ein kräftiger Traum aus Schokolade und Nuss

Wie ein milder Morgen an deinem Lieblingsort – vertraut und ausgewogen. Sierra Nevada schmeckt so, wie man sich eine gute Tasse Kaffee vorstellt: ein bisschen nussig, ein bisschen schokoladig und angenehm kräftig.

Tipps zur Zubereitung

Egal ob du ihn Kaffenerds oder an einem entspannten Nachmittag mit deinen Liebsten anbieten möchtest – Sierra Nevada schmeckt immer und lässt sich auch mit Milch(-alternativen) perfekt genießen. Besonders gut macht er sich in der Kaffeemaschine, dem Handfilter oder der French Press.

Ein kolumbianischer Single Origin mit Charakter

Sierra Nevada ist ein Single Origin – die Bohnen stammen ausschließlich aus einer Region, in diesem Fall aus Nariño in Kolumbien. Der typisch kolumbianische Geschmack nach Haselnuss und feinem Karamell bringt den Charakter dieses besonderen Anbaugebiets wunderbar zur Geltung. Du magst es am liebsten ausgewogen, aber trotzdem charaktervoll? Auf diesen 100 % Arabica, ist einfach Verlass: seine gewaschene Verarbeitung liefert einen säurearmen Kaffee mit einem besonders klaren, feinen Geschmack, der sich perfekt in den Alltag einfügt.

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Kaffeeanbau mit Blick in die Zukunft

Der Single Origin stammt von der kolumbianischen Kooperative Alianza Café – bei der Landwirtschaft mit Blick in die Zukunft gedacht wird. Gemeinsam mit internationalen Wissenschaftler:innen arbeitet Alianza Café daran, den Kaffeeanbau nachhaltiger, innovativer und umweltfreundlicher zu gestalten. Das Ziel? Beste Qualität, fair produziert – immer mit dem Ziel, im Einklang mit der Natur anzubauen. Alianza Café gibt den Farmer:innen vor Ort nicht nur fairen Lohn, sondern auch Zugang zu Wissen und Technologien, um ihre Zukunft selbst in die Hand zu nehmen.

Eine süß-fruchtige Versuchung

Stell dir vor, du löffelst ein Glas Mousse au Chocolat mit fruchtigem Pflaumenkompott – und alles schmilzt sanft auf der Zunge. Genau diese süß-fruchtige Versuchung bringt Daterra in deinen Alltag. Der Single Origin aus Brasilien schmeckt nach Milchschokolade und Pflaume und ist besonders säurearm.

Tipps zur Zubereitung

Ob mit der Filterkaffeemaschine, dem Handfilter oder der Chemex – Daterra ist für jede Filterkaffeemethode wie geschaffen. Besonders in der Zubereitung mit dem Moccamaster überzeugt seine sanfte Ausgewogenheit. Du magst Abwechslung im Alltag, auch wenn es um Kaffee geht? Dann ist Daterra genau dein Ding. Entscheide jeden Tag aufs Neue, ob du ihn pur, mit Milch(-alternativen) oder Iced genießen willst – der brasilianische Natural schmeckt immer.

Vielfältige Aromen durch ideale Anbaubedingungen

Als Single Origin stammt der Kaffee von der Farm “Daterra – sustainable coffee”, die im “Cerrado” von Minas Gerais liegt – einer Savannenregion im Südosten Brasiliens. Diese Region ist bekannt für ihr gleichmäßiges Klima und nussig-schokoladige Kaffees mit weichem Charakter. Hier wachsen die Kaffeepflanzen unter idealen Bedingungen auf Höhen von bis zu 1.200 Metern: Wind, Sonne und Boden schenken den Arabicapflanzen ihren unverwechselbaren Geschmack. Die unterschiedlichen Höhenlagen und Mikroklimata sorgen für vielfältige Aromen – von samtig-schokoladig bis blumig-frisch.

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Nachhaltigkeit und Forschung zum Schutz natürlicher Ressourcen

Daterra zählt zu den Vorreiter:innen für nachhaltigen Kaffeeanbau in Brasilien. Der familiengeführte Betrieb arbeitet eng mit Universitäten und Forschungseinrichtungen zusammen, um neue, umweltfreundliche Anbaumethoden zu entwickeln. Ziel ist es, Landwirtschaft mit dem Schutz natürlicher Ressourcen zu verbinden – durch Maßnahmen wie Bodenerhalt, Aufforstung und Wasseraufbereitung.

Bei Daterra werden die Kirschen erst dann von Hand geerntet, wenn sie geschmacklich genau richtig sind. Dafür wird vorher immer wieder verkostet, bis der perfekte Moment gekommen ist. Danach werden sie von einer speziellen Maschine, die 10 Jahre eigens von der Farm entwickelt wurde, sortiert. Diese erkennt genau, wie reif jede einzelne Kirsche ist und sortiert sie dorthin, wo sie hingehört. Die Bohnen werden dann schonend getrocknet und dürfen über 40 Tage in großen Holzsilos ruhen. In dieser Zeit wird ihr Geschmack runder, weicher und voller. Zum Schluss werden die Bohnen mehrfach sortiert und geprüft – nach Größe, Gewicht und sogar mit Lichtscannern, die selbst kleinste Fehler erkennen. Am Ende bleiben nur die allerbesten Bohnen übrig – sauber, ausgewogen und voller Geschmack. Genau so, wie sie in der Tasse später sein sollen.