Buna Dimaa Kaffee
Buna Dimaa ist unsere beliebte dunkle Filterkaffeeröstung. Die Mischung aus äthiopischen, kolumbianischen und etwas peruanischen Arabica Hochland Bohnen ergibt einen vollen, kräftigen und gleichzeitig säurearmen Filterkaffee.
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| Geschmack | Geröstete Nüsse, Kakao |
|---|---|
| Stärke |
|
| Säure |
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| Sorte | 100 % Arabica, Blend |
| Herkunft | Kolumbien, Peru, Äthiopien |
 |
Bio-zertifiziert seitens der Kontrollstelle DE-ÖKO-001 |
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Für Freunde von kräftigem Kaffee mit einem Schuss Milch
100 % natürlichVOLLMUNDIG-KRÄFTIGER GESCHMACK
Buna Dimaa ist unsere Antwort auf den Wunsch vieler Kunden nach einem dunkler gerösteten Kaffee, der auch mit einem Schuss Milch kräftige Aromen mitbringt. Er ist säurearm und überzeugt mit Nuancen von gerösteten Nüssen und Kakao – ein Ergebnis der natürlichen Aromenvielfalt der Kaffeekirsche.
Tipps zur Zubereitung
Wir empfehlen den Buna Dimaa für die Kaffeezubereitung im Vollautomaten, in Filterkaffeemaschinen oder in der French Press.
Frische und schonende Röstung in Berlin
Röstprofile haben eine bestimmt Bezeichnung. Dabei wird die Farbe der gerösteten Bohne beschrieben. Das Bohnenbild des Buna Dimaa liegt zwischen einer sog. Wiener Röstung und einem French Roast. Das heißt, der Kaffee ist dunkler geröstet. Die so entstehenden deutlichen Röstaromen erzeugen einen kräftigen Geschmack. Unsere Röstmeister Hannes und Ersin rösten den Buna Dimaa für ungefähr 18 Minuten bei 225 °C.
Buna Dimaa Kaffee gibt es auch im Abo
- Automatische Lieferung bequem nach Hause
- Jederzeit anpassen oder pausieren
- Jederzeit kündbar
Herkunft
100% natürlicher Anbau
Der Buna Dimaa ist ein Arabica Blend aus drei Ursprüngen, in denen wir zumeist persönlich vor Ort einkaufen: Zu 40 % besteht der Buna Dimaa aus Limu Kaffee, aus der äthiopischen Kooperative Bore Dinsera. Die Kooperative hat 260 Kaffeebauernfamilien als Mitglieder und liegt auf 2.050 m über dem Meeresspiegel. Der Kaffee wird natürlich in Waldgärten angebaut und sorgfältig von den Kleinbauern verarbeitet.
Weitere 40 % des Blends stammen aus Kolumbien, aus dem Hochland in der Region Sierra Nevada. Hier liegt die Kooperative Coocafe, die wir persönlich besucht haben und aus der wir seit 2016 Kaffee beziehen und eine langfristige Handelsbeziehung aufbauen. Coocafe besteht aus 38 Farmern Mitgliedern, die ihren Kaffee gemeinsam über die Kooperative vertreiben. Der Kaffee schmeckt nussig, karamellig und hat wenig Säuren.
Die restlichen 20% stammen aus Peru, aus der Kooperative Yakumama, die in der Region Cajamarca liegt und als hochwertige Anbauregion für Kaffee bekannt ist. Auch hier wird der Kaffee aus ökologische Weise angebaut und weiterverarbeitet.
Die Kooperative Coocafe
- Hanglage: Coocafe, Sierra Nevada, Kolumbien
- Geo-Koordinaten: 10°58’55.5″N 74°00’34.3″W
- Höhe: 1.417 m
- Kaffeefarmer: 38
- Pflanze: Castillo, Caturra, Colombia, Típica (Arabica)
- Verarbeitung: gewaschen
- Erntezeit: Oktober – Februar
Die Kooperative Yakumama
- Hanglage: Yakumama, Cajamarca, Peru
- Geo-Koordinaten: 10°58’55.5″N 74°00’34.3″W
- Höhe: 1.450 m
- Kaffeefarmer: 279
- Pflanze: Mundo Novo, Caturra, Gran Colombia, Típica (Arabica)
- Verarbeitung: gewaschen
- Erntezeit: Oktober – Februar
Die Kooperative Bore Dinsera
- Hanglage: Bore Dinsera, Goma, Limu Region, Äthiopien
- Geo-Koordinaten: 7°52’11.7″N 36°47’25.7″E
- Höhe: 2.050 m
- Kaffeefarmer: 260
- Pflanze: Ethiopien heirloom Arabica
- Verarbeitung: gewaschen
- Erntezeit: Oktober – Februar
Direkter Handel – Vor Ort und auf Augenhöhe
Sauberes Trinkwasser für 18.900 Menschen in Äthiopien
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Ich habe den Kaffee heute in der Chemex, als auch mit der Aeropress zubereitet und war geschmacklich sehr angetan.
Meine Kolleginnen stimmten auch darin überein, dass er besser sei, als jeder Filterkaffee, der in unserer Einrichtung je zubereitet wurde.
Nur im Abgang war ein merklich, wenn auch dezenter, bitterer Beigeschmack, der auch nach einem anderen Brühverfahren vorhanden war.
Mit einem leichten Schuss Sojadrink war dieser verschwunden und mit einer Prise Salz leicht abgemildert.
Dieser Kaffee schmeckt genauso wie man es erwartet, nach Kaffee, nur etwas besser als der nächstbeste aus dem Supermarkt. In der Zubereitung muss man nur etwas darauf achten, dass er nicht zu sehr ins bittere abdriftet.
Lecker Kaffee, aber im Gegensatz zu vielen anderen hier nichts Besonderes.
Leider muss auch hier hier eine deutliche Verschlechterung der Qualtität anmerken. Seit einiger Zeit schmeckt der im Gegensatz zu früher nur noch verbrannt. Eine solche Verschlechterung habe ich auch beim Yirgacheffe bemerkt, der früher komplex schmeckte, heute nur noch sauer. Coffeecircle hat so gut angefangen, aber mit wachsender Größe scheint es hier nur noch ums Geld zu gehen auf Kosten der Nachhaltigkeit. Was Nachhaltigkeit bei Kaffee wirklich bedeutet ist hier
https://kaffawildkaffee.blogspot.com/2015/05/wildkaffee-vs-plantagenkaffee-die-fakten.html
nachzulesen. Leider ist Umweltschutz nicht mehr wirklich auf der Circle-Agenda. Ich bin deshalb hier raus und kaufe nur noch echten Wildkaffe. Auch der ist nicht preiswert, aber er schützt wenigstens die Natur, soweit es die in Äthiopien noch gibt.
Nichts geht über einen guten Äthiopischen Kaffee :)
Ich beziehe nun ca. 2 Jahre die Sorte Buma Dima im Abo, da ich zu Beginn von der Qualität und dem Geschmack begeistert war. Leider musste ich bei den letzten Lieferungen eine Verschlechterung der Qualität feststellen.
Der Kaffee aus meiner letzten Bestellung (Röstung Januar 2022) ist sehr sehr bitter, trotz unveränderter Zubereitung. Ohne Zucker oder Milch ist er einfach ungenießbar geworden. Jegliche Feinjustierung (Mahlgrad/Wasser/Menge) half nichts. Das war 2020/21 noch ganz anders. Ja Kaffee ist ein Naturprodukt, aber der Buma Dima passt leider nicht mehr zur Beschreibung auf der Seite und ich bin nicht mehr bereit so eine hohe Summe zu bezahlen wenn die Qualität von Jahr zu Jahr nachlässt. Wenn man die Bewertungen so durch schaut, bin ich nicht der einzige dem das aufgefallen ist. Schade...
Schmeckt ausgezeichnete!!!
Ein traumhaft guter Kaffee, der sowohl als Espresso als auch als Americano oder Lungo schmeckt. Ob mit Milch, Zucker oder schwarz, alles passt. Und wenn dann noch der Mahlgrad stimmt, schmeckt er richtig fruchtig.
Der Buna Dimaa hat uns absolut überzeugt, er ist kräftig, ohne Bitter zu sein. Mit Milch, mit Zucker oder ohne beides und auch schon entweder oder ausprobiert, er schmeckt uns immer. Wir haben einen Vollautomat, der Mahlgrad ist sehr fein eingestellt und die Kaffeemenge auf zwei Drittel.(sorry wieviel Gramm das sind wissen wir nicht) aber er hat uns von Anfang an überzeugt, wir mussten zwar zuerst noch mit dem Mahlgrad und der Menge experimentieren und zumindest in unserem Kaffeeautomat git es nur eine bestimmte Einstellung in der der Kaffee überzeugt, aber dann schmeckt er uns zu 100%.
Super lecker… genau mein Geschmack…
Leider konnte der Kaffee nicht überzeugen, die Bohnen ließen sich im Vollautomat nicht mahlen.
Habe dann versucht, die Bohnen mit der Handmühle zu mahlen, dabei habe ich unterschiedliche Mahlgrade gewählt. Die Bohnen wurden entweder falsch geröstet oder sind mit Feuchtigkeit in Verbindung gekommen, sie hatten eine sehr weiche Konsistent. Schade, da ich bisher mit den anderen Sorten zu frieden war.
Dieser Kaffee ist einfach so lecker!
Im Moment mein Favorit, es hat mehrere Bestellungen gedauert um das festzustellen
Ich liebe diesen Kaffee und kann ihn nur empfehlen! Ich bin eine MilchTrinkerin, aber dieser ist so aromatisch, dass man auf Milch verzichten kann, wenn man den vollmundigen Geschmack erleben will. Er ist stark, aber lecker. Für Leichtigkeit einfach etwas weniger Kaffee verwenden =)