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Cerrado Kaffee & Espresso

Der Cerrado ist unser erster 100 % Arabica Kaffee aus Brasilien und zählt zu den besten Qualitäten, die das Land zu bieten hat. Er ist nussig, schokoladig und eignet sich sowohl für die Zubereitung von Filterkaffee als auch von Espresso.

Geschmack Haselnuss, süße Früchte
Stärke
Säure
Sorte 100% Arabica, Single Origin
Herkunft Brasilien

Größe

Mahlgrad

13,9039,71€ pro 1kg Kaffee, nur 33 ct. pro Tasse
Zurzeit nicht verfügbar

inkl. MwSt. zzgl. Versand. Lieferzeit ca. 1 bis 3 Werktage. Ab 2. Lieferung versandkostenfrei. Lieferzeit ca. 2 bis 3 Werktage.

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Vollmundig mit Aromen von Haselnuss und süßen Früchten

100 % natürlich

NACHHALTIGER ANBAU UND HOHE QUALITÄT

Auf unserer Reise durch Brasilien haben wird die Farm “Daterra – sustainable coffee” persönlich kennengelernt und waren sofort begeistert: Sie vereinen nachhaltige Anbaumethoden und Innovationsgeist mit höchster Kaffeequalität. Wir freuen uns, euch den ersten gemeinsamen Kaffee vorzustellen!

Der Cerrado Kaffee erinnert im Geschmack an Haselnuss, Schokolade und sorgt für ein samtiges Mundgefühl. Zudem wirst du dezente Noten von reifen Früchten schmecken, die den Kaffee auf besondere Weise abrunden. Der Kaffee ist ein sogenannter Omni Roast und eignet sich für alle Zubereitungsmethoden von Kaffee und Espresso.

Cerrado als Cappuccino

Tipps zur Zubereitung

Der Kaffee ist dank seiner Röstung besonders säurearm. Als Filterkaffee kommen die milden, vollmundigen Aromen optimal zur Geltung. Als Espresso sorgt der Kaffee für ein samtiges Mundgefühl mit angenehmen nussigen Nachgeschmack, der mit etwas Milch als Cappuccino optimal betont wird.

Zu den Zubereitungstipps ›

Frische und schonende Röstung in Berlin

Der Cerrado ist mittelkräftig geröstet, bis zu dem Zeitpunkt, an dem die komplexe Aromatik des Kaffees im Einklang mit den leicht röstigen Noten steht. Das schonende Trommelröstverfahren erfolgt in 36 kg Chargen bei einer Röstzeit von ca. 12:30 Minuten und einer Endtemperatur von 210 °C. Wir haben lange am Röstprofil des Kaffees gefeilt, sodass sich die Bohnen ideal für alle Arten der Kaffee- oder Espressozubereitung eignen (ein sogenannter Omni Roast).

Mehr erfahren ›

Fernando aus dem Coffee Circle Team

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Herkunft

Cerrado Region in Brasilien

Der Kaffee stammt aus der Savannen Region „Cerrado“ im Bundesstaat Minas Gerais. Brasilien ist einerseits für nussige, schokoladige Kaffees bekannt, andererseits kämpft das Land mit einem Image des Massen- und Monokultur Kaffeeanbaus. Daher lag es uns am Herzen vor Ort einen nachhaltigen Partner zu finden, der unseren Idealen entspricht.

Wir richten uns beim Einkauf unserer Rohkaffees nach 7 Einkaufskriterien, die wir uns als Ziel gesetzt haben.

In der Nähe der Stadt Patrocínio liegt die Farm “Daterra – sustainable coffee”, die bereits zahlreiche Awards im Bereich Nachhaltigkeit gewonnen hat. Uns überzeugte das Team der Farm mit ihrer großen Passion für Nachhaltigkeit und Kaffee. Gemeinsam mit Universitäten forschen sie bereits seit vielen Jahren nach innovativen und nachhaltigen Anbaukonzepten, um Landwirtschaft in den Einklang mit Natur zu bringen. Mit Daterra verbindet uns eine Handelsbeziehung auf Augenhöhe. Für unseren Cerrado Kaffee nutzen wir eine Sorte von Daterra, die aus den Varietäten Catuai, Mundo Novo und Bourbon besteht, die im pulped natural Verfahren aufbereitet werden. (Auf dem Etikett des Kaffees hat sich ein Fehler eingeschlichen, der Kaffee wurde nicht washed sondern pulped natural aufbereitet). Dadurch erhält der Kaffee eine sehr schön schokoladige Note und ist sehr säurearm.

 

  • Herkunft: Minas Gerais, Cerrado, Brasilien
  • Geo-Koordinaten: -18° 44′ 57.59″, -46° 59′ 32.34″
  • Höhe: 1.250 m
  • Farm Besitzer: Familie Pascoal
  • Verarbeitung: pulped natural
  • Varietät: Catuai, Mundo Novo, Bourbon

12 Kundenbewertungen

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Neueste Bewertungen
Neuer Lieblingskaffee

Mit dem Cerrado habe ich meinen neuen Lieblingskaffee entdeckt. Sehr leckere Haselnuss-Noten und eine angenehme Süße bei der Zubereitung in der French Press, besonders nach längerer Extraktion.

Jakob am 04.05.2019
Fein

Für meinen Geschmack perfekt, finde ihn sehr ausgewogen und angenehm. Als Espresso und als Alltags-Maschinen-Käffchen.

Joe am 02.05.2019
Guter Geschmack jedoch schwierig im Siebträger

Ich hatte mich sehr über einen brasilianischen Kaffee in euren Sortiment gefreut und geschmacklich finde ich ihn als Espresso oder kleinen Cappuccino auch schön.
Leider ist der Kaffee eine Diva, wenn man ihn im Siebträger brüht. Ich hatte enorme Schwierigkeiten hier einen akzeptablen Shot zu kreieren. Es war kein passender mahlgrad mit meiner Mazzer zu finden. Solche Probleme hatte ich schon ewig nicht mehr. Deshalb war die Crema auch sehr schwach. Schade.

Andreas am 01.05.2019
Sehr guter Kaffee aber...

...aber das Präsident Bolsonaro dort die Abholzung des Regenwaldes unterstützt und damit mehr und mehr unsere Umwelt und unser Klima zerstört wird, ist etwas ätzend. Darum werde ich jegliche Produkte aus Brasilien boykottieren. Ihr habt zum Glück auch noch andere sehr gute Kaffees im Angebot! :-)

Kaffee fünf Sterne, Standort ein Stern. Leider...

Steven am 29.04.2019
Guter Kaffee

Kurz und knapp beschrieben es ist ein guter Kaffee.
Für die Zubereitung in der Siebträgermaschine musste ich erst einmal den richtigen Mahlgrad finden. Nach meiner Meinung ist dieser Kaffee in diesem Punkt etwas anspruchsvoller als andere. Aber wenn man ihn gefunden hat ist das Ergebnis gut. Wer gerne etwas ausprobiert und Lust hat die Kaffeemühle richtig einzustellen, der bekommt einen Espresso mit fruchtigen und leicht kantigen Aroma mit ausgewogener Säure.

Martin  am 28.04.2019
Herrlich nussig-vollmundiger Frühstückskaffee

Der Cerrado ist eine wunderbare Ergänzung des ansonsten ja eher zu fruchtig-säuerlichen Kaffees neigenden Coffee-Circle-Sortiments. Er hat eine sehr ausgeprägte Note von gerösteten Haselnüssen mit feinen süßlich-karamelligen Untertönen. Eher kräftig geröstet, daher sicherlich auch mit Milch sehr lecker, obwohl ich selbst ihn ausschließlich schwarz trinke. Man könnte ihn auch als klassischen "Frühstückskaffee" bezeichnen, aber er schmeckt auch nachmittags ganz ausgezeichnet. Ich bereite ihn als Filterkaffee im Hario V60 zu, kann ihn mir als Espresso auch sehr gut vorstellen. Hoffentlich bleibt er lange im Sortiment!

Robert am 26.04.2019
Mein neue Favorit

Als Espresso sehr lecker! Fruchtig-säuerlich und bisschen süß auch. Ich hoffe diese Kaffee bleibt noch lange Zeit ins Sortiment. :)

Zsolt am 14.04.2019
Naja...

Ich bin mit dem Cerrado nicht warm geworden, weder als Espresso noch als Filter.

Beim Espresso musste ich viel an den Parametern schrauben, bis ich ein einigermaßen akzeptables Ergebnis in der Tasse hatte. Deswegen ist leider viel von den 350 g im Ausguss gelandet. Wenn man ihn dann richtig hinbekommt, erhält man einen modernen, medium gerösteten Espresso ohne Schnickschnack. Säure ist auf jeden Fall da, im Abgang aber auch ein bisschen Süße mit dem Anklang von Aprikosen. Durch die Milch im Cappuccino oder Latte kommt er nicht gut durch - eher noch als Flat White mit reduzierter Milchmenge. Aber im Milchgetränk ist er dann schon sehr austauschbar.

Als Filterkaffee habe ich verschiedene Brühmethoden ausprobiert, u. a. V60, AP und Metallfilter. Hier würde ich am ehesten noch den V60-Aufguss bevorzugen, da der Cerrado dadurch schön sauber in der Tasse landet und eine dezente Nuss-Note im Mund verbreitet. Durch den Metall-Dauerfilter fand ich ihn dann schon zu derb und rauchig.

Auch wenn ich den Weg von Coffee Circle gut finde, sich auch mit Omni Roasts zu probieren und nachhaltige, qualitativ hochwertige Brasilianer ins Sortiment aufzunehmen, war ich vom Cerrado, den ich mit großer Vorfreude und gesteigerten Erwartungen bestellt habe, unterm Strich doch enttäuscht. Da habe ich schon deutlich bessere Singe Origins aus Brasilien für deutlich weniger Geld bekommen. Aber: dieser Erfahrungsbericht spiegelt nur meinen subjektiven Ersteindruck wider, andere mögen den Roast vielleicht sehr feiern. Ich werde ihn jedoch nicht nochmal kaufen.

Dima am 29.03.2019
Köstlich

Ich bereite den Cerrado mit der Chemex oder AeroPress zu. Der Kaffee schmeckt einfach köstlich. Weder bitter oder sauer. Er zählt ab sofort zu meinen Lieblingskaffees!

Stefan am 24.03.2019
Guter Kaffee

Habe den Cerrado per Handfilter zubereitet. Der Duft des aufgebrühten Kaffees hatte für mich eine karamellartige Note.
Im Geschmack empfand ich ihn dann aber als würzig, rauchig (schokoladig fand ihn gar nicht) und im Abgang hatte er etwas von einer Cuba-Zigarre. Je stärker er abkühlte, um so mehr kam das rauchige Aroma hervor. Sehr interessant.
Mit Milch wurden diese herberen Noten überdeckt und er konnte durchaus als nussig-klassischer Kaffee überzeugen.
Ähnlich wie der Buna Dimaa könnte dieser Kaffee geeignet sein, wenn man die Geschmäcker vieler Kaffeetrinker unter einen Hut bringen möchte.
Ich habe übrigens das Gefühl, dass der Koffeingehalt höher ist, als bei den anderen (Filter-)Bohnen von Coffee Circle, die ich bislang probiert habe.

Marina am 23.03.2019
Perfekter Omniroast

Er überzeugt hervorragend als Filter, als auch als Espresso. Als Filter mit der Chemex mit 36 g auf 600 ml gut abgekühlt schmeckt er hervorragend ... als Espresso durch aus in Ordnung, als Cappuccino schmeckt er gut. Ein leckerer Omniroast !!

Ronny S. am 17.03.2019
Lecker!

Genau mein Geschmack und schmeckt tatsächlich wie beschrieben. Ich hab ihn bis jetzt nur als Filterkaffee probiert, weil ich keine Espressomaschine besitze. Aber da passt es. Er ist kräftig, aber nicht bitter oder sehr röstig. Die nussigen Noten kommen sehr gut raus. Einfach ein richtig ordentlicher Kaffee.

Malte am 13.03.2019
12  BEWERTUNGEN IM ÜBERBLICK
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