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Cerrado Kaffee & Espresso

Cerrado Kaffee & Espresso

Der Cerrado ist unser erster 100 % Arabica Kaffee aus Brasilien und zählt zu den besten Qualitäten, die das Land zu bieten hat. Er ist nussig, schokoladig und eignet sich sowohl für die Zubereitung von Filterkaffee als auch von Espresso.

Geschmack Haselnuss, süße Früchte
Stärke
Säure
Sorte 100 % Arabica, Single Origin
Herkunft Brasilien

Das beste Erlebnis

Für deine Tasse Kaffee ist die Röstung und das passende Zubehör entscheidend.

Das Highlight in der Kaffeeküche: Die Kaffeemühle

Ein Schlüsselfaktor für die gelungene Zubereitung von Kaffee ist der Mahlgrad, dieser beeinflusst den Kaffeegeschmack erheblich. Alle Mühlen wurden von uns ausführlich getestet.

Aromatisch und komplex - Kaffee von Hand gebrüht

Mit jeder Brühmethode erhältst du ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Hier sind unsere beliebtesten Kaffeezubereiter, mit denen du deinem Kaffee das volle Aroma entlockst.

Richtig dosieren

Für deine Kaffeezubereitung ist das Verhältnis von Kaffee zu Wasser essenziell: Feinwaagen helfen dabei genau abzuwiegen sowie die Extraktionszeit zu messen.

Wasserkocher mit Temperatureinstellung

Die Wassertemperatur hat einen großen Einfluss darauf, welche und wieviele Aromen aus deinem Kaffee gelöst werden. Wasserkocher mit Gooseneck helfen dir beim präzisen Aufbrühen.

Kaffee Zuhause genießen

Der Kaffeegeruch strömt durch die Wohnung, du sitzt auf der Couch und das was dir fehlt ist eine schöne Tasse.

Mit jeder Tasse unterstützt du unsere Trinkwasserprojekte in Äthiopien. Mehr erfahren

Vollmundig mit Aromen von Haselnuss und süßen Früchten

100 % natürlich

NACHHALTIGER ANBAU UND HOHE QUALITÄT

Auf unserer Reise durch Brasilien haben wird die Farm “Daterra – sustainable coffee” persönlich kennengelernt und waren sofort begeistert: Sie vereinen nachhaltige Anbaumethoden und Innovationsgeist mit höchster Kaffeequalität. Wir freuen uns, euch den ersten gemeinsamen Kaffee vorzustellen!

Der Cerrado Kaffee erinnert im Geschmack an Haselnuss, Schokolade und sorgt für ein samtiges Mundgefühl. Zudem wirst du dezente Noten von reifen Früchten schmecken, die den Kaffee auf besondere Weise abrunden. Der Kaffee ist ein sogenannter Omni Roast und eignet sich für alle Zubereitungsmethoden von Kaffee und Espresso.

Cerrado als Cappuccino

Tipps zur Zubereitung

Der Kaffee ist dank seiner Röstung besonders säurearm. Als Filterkaffee kommen die milden, vollmundigen Aromen optimal zur Geltung. Als Espresso sorgt der Kaffee für ein samtiges Mundgefühl mit angenehmen nussigen Nachgeschmack, der mit etwas Milch als Cappuccino optimal betont wird.

Zu den Zubereitungstipps ›

Frische und schonende Röstung in Berlin

Der Cerrado ist mittelkräftig geröstet, bis zu dem Zeitpunkt, an dem die komplexe Aromatik des Kaffees im Einklang mit den leicht röstigen Noten steht. Das schonende Trommelröstverfahren erfolgt in 36 kg Chargen bei einer Röstzeit von ca. 12:30 Minuten und einer Endtemperatur von 210 °C. Wir haben lange am Röstprofil des Kaffees gefeilt, sodass sich die Bohnen ideal für alle Arten der Kaffee- oder Espressozubereitung eignen (ein sogenannter Omni Roast).

Mehr erfahren ›

Fernando aus dem Coffee Circle Team

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Herkunft

Cerrado Region in Brasilien

Der Kaffee stammt aus der Savannen Region „Cerrado“ im Bundesstaat Minas Gerais. Brasilien ist einerseits für nussige, schokoladige Kaffees bekannt, andererseits kämpft das Land mit einem Image des Massen- und Monokultur Kaffeeanbaus. Daher lag es uns am Herzen vor Ort einen nachhaltigen Partner zu finden, der unseren Idealen entspricht.

Wir richten uns beim Einkauf unserer Rohkaffees nach 7 Einkaufskriterien, die wir uns als Ziel gesetzt haben.

In der Nähe der Stadt Patrocínio liegt die Farm “Daterra – sustainable coffee”, die bereits zahlreiche Awards im Bereich Nachhaltigkeit gewonnen hat. Uns überzeugte das Team der Farm mit ihrer großen Passion für Nachhaltigkeit und Kaffee. Gemeinsam mit Universitäten forschen sie bereits seit vielen Jahren nach innovativen und nachhaltigen Anbaukonzepten, um Landwirtschaft in den Einklang mit Natur zu bringen. Mit Daterra verbindet uns eine Handelsbeziehung auf Augenhöhe. Für unseren Cerrado Kaffee nutzen wir eine Sorte von Daterra, die aus den Varietäten Catuai, Mundo Novo und Bourbon besteht, die im pulped natural Verfahren aufbereitet werden. (Auf dem Etikett des Kaffees hat sich ein Fehler eingeschlichen, der Kaffee wurde nicht washed sondern pulped natural aufbereitet). Dadurch erhält der Kaffee eine sehr schön schokoladige Note und ist sehr säurearm.

 

  • Herkunft: Minas Gerais, Cerrado, Brasilien
  • Geo-Koordinaten: -18° 44′ 57.59″, -46° 59′ 32.34″
  • Höhe: 1.250 m
  • Farm Besitzer: Familie Pascoal
  • Verarbeitung: pulped natural
  • Varietät: Catuai, Mundo Novo, Bourbon
Isabella und unser Team

31  Kundenbewertungen

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Eigentlich ein sehr leckerer Kaffee. Ende Mai 2020 erstmalig bestellt, und damals direkt begeistert gewesen: Tolles Aroma nach Haselnuss, insgesamt einfach gut.
Zweite Bestellung dieser Sorte Mitte Juli 2020, und diesmal fehlt das Haselnuss-Aroma komplett...?! Immer noch lecker, aber leider keine Spur mehr von Haselnuss. :-( Vielleicht anders geröstet, neue Ernte, oder einfach zu lange gelagert...?

Oli  am 12.09.2020
Neuer Lieblings Espresso

Ist etwas leichter als die anderen Espressos, was ich allerdings als äußerst Angenehm empfinde. Geschmacklich sehr frisch, fruchtig und süß.

Florian  am 23.07.2020
Interessanter Espresso

Ich hab ihn mal als Probepackung mitbestellt. Hatte zuerst etwas Probleme mit dem Mahlgrad da er doch ziemlich grob gemalen werden muss, im Gegensatz zu den richtigen Espressobohnen.
Ich trinke ihn immer als Americano, dazu ein klecks Sahne und der schmeckt interessanterweise richtig lecker.
Aber wie viele hier schreiben, erst nach ein paar mal probieren, kam so langsam die richtige Einstellung mit.
Kann ihn auf jeden Fall weiterempfehlen.

Alex  am 19.07.2020
Uninteressant

Leider war dieser Kaffee für uns ziemlich unspektakulär. Mit 18g in und 45g out in 24 - 27 sec. War der Kaffee leider ohne spannenden Charakter. Auch hat sich keine crema aufgebaut..

Andy  am 11.06.2020
Ordentlich

Mildes Aroma, könnte ein bißchen intensiver sein. Angenehm zu trinken, hinterlässt jedoch keinen bleibenden Eindruck, sodass ich ihn wohl nicht mehr bestellen werde.

Stefan  am 01.05.2020
Richtig gut!

Wenn ich mal in irgendwas ertrinken möchte, ist es genau der Kaffee......

....C-Dingens!!!

Echt lecker!!!

Heiner  am 24.04.2020
Richtig gut!

Wenn ich mal in irgendwas ertrinken möchte, ist es genau der Kaffee......

....C-Dingens!!!

Echt lecker!!!

Heiner  am 23.04.2020
Fast Liebe auf den zweiten Schluck

Der Cerrado verwirrt mich wirklich. Anfangs war ich enttäuscht, ich konnte keine der versprochenen Dinge riechen oder schmecken. Er wirkte einfach schroff und sehr wenig komplex.

Ich bereite ihn sowohl im v60 als auch als Espresso zu und meine ausreichend Equipment und Wissen dazu zu haben. Andere Kaffees gelingen.

Mittlerweile trinke ich ihn meist als americano und habe ihn irgendwie lieb gewonnen. Ich verstehe ihn zwar immer noch nicht, aber er ist eine willkommene Abwechslung.

Cornelius  am 23.04.2020
Gelungen

Ein angenehmer, weil ausgewogener und samtiger Espresso. Meine Lieferung wurde am 24.3 geröstet und zwischen dem 11.4-17.4 landeten gute 1000g portionsweise in meiner Mahlkönig K30. Zubereitet habe ich ihn mit der LM Linea Mini, Temperatur 94 Grad, 18g VST-Siebträgereinsatz und gefiltertem Wasser. 17,5g in, 42g out in ca 25-30 sek, haben mir am besten gemundet. Ein schönes Bohnenbild, kaum Ausschuss. Ich empfand die Zubereitung nicht zickig, wie teilweise andernorts beschrieben, sondern sehr reproduzierbar. Pur als Espresso ist Resultat gut ausbalanciert: angenehme Säure, dezente Süße und am Ende rundet leichte Bitterkeit das Ergebnis ab. Das alles berührt wirklich sehr samtig, fast schon „leise“ die Geschmacksknospen. Angenehm eingebettet fand ich die Haselnüsse und einen Hauch von süßer Schokolade. Die Crema ist erwartungsgemäß dünner (allerdings für milchbasierte Getränke vollkommen ausreichend, um künstlerisch zur Tat zu schreiten), aber sehr schön gezeichnet. Als doppelter Ristretto Macchiato hat er mir ebenfalls gut gefallen, hier dominiert die Schokolade, wenngleich die Früchte sich nicht ohnmächtig geschlagen geben, was durchaus positiv ist. Alles in allem: gelungen und eine Empfehlung, wenn man keine „Crema-Bombe“ benötigt und dezente Säure im Espresso nicht fürchtet.

Jan-Philipp  am 17.04.2020
Richtig lecker!

Ich bin eigentlich kein Fan von Kaffee aus Brasilien, aber dieser schmeckt mir richtig gut. Ausgewogen und mit tollem Körper. Kaufempfehlung!

Markus W.  am 27.03.2020
Bester Kaffee!

Ich liebe ihn!
Gemahlen mit einer elektrischen Mühle von Rommelsbacher mit recht groben Mahlgrad, aufgegossen entweder im Porzellanfilter oder mit der Chemex - einfach nur phantastisch!

Mel  am 26.02.2020
Perfekt..

Ich trinke Espresso ohne Zucker und Milch,
für mich ist es perfekt, nicht zu stark aber angenehm.

Marco  am 02.02.2020
Diva

Ich kann nur der Meinung von Andreas vom 1.5.2019 zustimmen.
Verdammt schwer mit der Siebträgermaschine da was passendes hinzubekommen. Bei mir ist er sehr sauer. Habe nur die kleine Probierpackung. Die ist aber bald aufgebraucht und mir ist nicht ein leckerer Espresso gelungen. Crema ist ganz schwach. Wenn ich die Bewertungen hier lese scheint es mir eher eine Bohne für V60 oder Aeropress zu sein. Auch im Cappuccino kommt kein Aroma mehr durch. Bei der wenigen Crema auch kaum als Cappuccino zu empfehlen. DIVA!!!!!
Yirga Santos war da schon viel besser als Espresso. Ich bin aber noch sehr auf Grano Gayo gespannt. Ich glaube das wird mein Kaffee werden.

Matthias  am 09.01.2020
Nicht mein Geschmack

Der Kaffee unterscheidet sich Im Geschmack kaum von solchen, den es im Supermarkt gibt. Vielleicht liegt es auch daran, dass ich einen Kaffeevollautomat benutze. Schmeckt mir weder als Espresso, auch nicht als Café Crema. Auch habe ich festgestellt, dass die Crema geringer ist. Werde ihn demnächst als Cappuccino oder Latte Macciado verarbeiten, da das Aroma kräftig ist.

Frank  am 29.12.2019
Begeistert

Mit der french press zubereitet, höhere Dosierung und 4 Min. extrahiert, begeistert mich dieser Kaffee. Der Duft ist herrlich, der Geschmack nussig und ein wenig wie Belgische Schokolade. Ich tendiere zu weniger säuerlichen und fruchtigen Kaffees und dieser ist, auch wenn er kräftig ausfällt, bekömmlich.

BradHart  am 21.12.2019
Leider nicht ganz mein Geschmack

Der Cerrado hat mir leider nur mittelmäßig gut gefallen. Also es ist ein guter Kaffee, das sollte aber leider bei dem Preis auch selbstverständlich sein. Für meinen Geschmack war er zu dunkel geröstet und die süßen Früchte kamen für mich nicht so gut zur Geltung. Er schmeckt schon nussig, aber eher nach gerösteten Nüssen... Ich persönlich war etwas enttäuscht, da ich mich auf einen ausgewogenen Kaffee gefreut hatte. Aber es kann natürlich auch von meinem empfinden abhängen, da ich Hell/ Medium geröstete Kaffees meistens bevorzuge. Zubereitet habe ich ihn im V60, in der French Press und der Aeropress. An der Siebträger habe ich ihn nicht mehr getestet. Am besten hat er mir noch in der Aeropress geschmeckt.

Giovanni  am 13.11.2019
Immer wieder!

Bereite den Cerrado mit der Aeropress zu und bin begeistert.
Gerade für empfindliche Kaffemägen absolut zu empfehlen; sehr gut bekömmlich und toll im Geschmack.

vegansever  am 16.09.2019
An und für sich...

...ein sehr geschmackvoller Kaffee, in der ersten Begegnung. Ich hatte zu Beginn eine kleine Packung bestellt. Der Kaffee hielt, was er versprach; leicht süss und nussig mit einer tollen Crema.
Die nachfolgende Lieferung war anders. Die Kaffeebohnen dünkler als die Erstlieferung und der Kaffee hat einen völlig anderen Geschmack. Mehr Säure und wenig Nuss, fast keine Crema.
Ich bestelle jetzt noch einmal, um zu prüfen, ob die Röstung vom 24.7. zu intensiv war und ansonsten bin ich von diesem Kaffee weg.

Anna  am 05.09.2019
Schwierig als Espresso

Der Geschmack gefällt mir grundsätzlich. Leider ist für mich die Zubereitung als Espresso ( was ich ausschließlich trinke ) zu Anspruchsvoll.
Mit anderen Sorten bekomme ich den
Mahlgrad deutlich leichter hin .
Mag an mir liegen ist aber nix für mich jeden Tag an der Mühle zu hängen, da die Toleranz sehr gering ist . Diva passt .

Thomas  am 19.08.2019
Neuer Lieblingskaffee

Mit dem Cerrado habe ich meinen neuen Lieblingskaffee entdeckt. Sehr leckere Haselnuss-Noten und eine angenehme Süße bei der Zubereitung in der French Press, besonders nach längerer Extraktion.

Jakob  am 04.05.2019
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