Die Farm in Jejeba gehört unserer Freundin Heleanna und ihrem Team Moplaco. Das Team legt höchsten Wert auf eine sorgfältige Aufbereitung der Kirschen. Nach dem Pflücken werden die reifen, roten Kaffeekirschen von unreifen Kirschen separiert und anschließend zum Trocknen auf erhöhten Drying Beds für ca. 3 Wochen in der Sonne getrocknet. Damit alle Kirschen gleichmäßig trocknen, werden sie regelmäßig von Hand gewendet und von defekte Kirschen getrennt. Diese Faktoren machen Jejeba zu dem idealen Filterkaffee mit fruchtigen und komplexen Geschmacksaromen.
Der „Jejeba washed“ Kaffee wird in der ganzen Kirsche getrocknet aufbereitet. Die Kaffeekirschen werden samt Fruchtfleisch direkt nach dem Pflücken gelöst, wodurch der Kaffee seine blumigen und klaren Geschmacksnoten bekommt.
Burundi: Jejeba natural
- Herkunft: Jejeba Washing Station, Yirgacheffe Zone, Äthiopien
- Geo-Koordinaten: 6.042695, 38.226784
- Höhe: 2.200 m
- Kaffeefarmer:innen: Heleanna und Team Moplaco
- Verarbeitung: natural
- Pflanze: Ethiopian local landraces, Arabica
