Harbegona washed Kaffee
Harbegona washed ist ein gewaschen aufbereiteter Kaffee aus Äthiopien, der uns mit seinem sehr blumigen und zugleich transparenten Geschmack begeistert. Der Kaffee erinnert dabei an reife Früchte und besticht durch ein herrliches Zusammenspiel aus einem blumig-süßlichen Charakter und einer prickelnden Säure.
SPECIAL: Probiere diesen Kaffee zusammen mit dem “Harbegona natural” und entdecke, welchen Einfluss die Verarbeitung und das Trocknen der Kaffeekirschen auf den Kaffeegeschmack hat!
| Geschmack | Jasmin, Orange |
|---|---|
| Stärke |
|
| Säure |
|
| Sorte | 100 % Arabica, Limited Edition, Single Origin |
| Herkunft | Äthiopien |
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FRUCHTIGE UND BLUMIGE GESCHMACKSNOTEN
Der Harbegona washed ist ein blumig-süßlicher und gleichzeitig fruchtiger Kaffee, der durch komplexe und transparente Aromen besticht. Die fruchtigen Noten erinnern an reife Früchte wie Orange oder Pfirsich. Untermalt wird der Kaffee durch einen sehr elegant blumigen Charakter, der an Jasmin oder Earl-Grey Tee erinnert. Der Harbegona washed Kaffee ist mittelkräftig geröstet, so dass er sehr balanciert und klar schmeckt.
WEICHER KAFFEE MIT FRUCHTIGER SÄURE
Tipps zur Zubereitung
Der Harbegona washed Kaffee eignet sich für die alle Zubereitungsarten von Filterkaffee. Wir empfehlen den Kaffee für die Zubereitung mit dem Handfilter, der Chemex oder der klassischen Filterkaffeemaschine, wie dem Moccamaster.
Mittelkräftige Röstung
Wir rösten den Harbegona washed jede Woche frisch und besonders schonenden in unserer Rösterei in Berlin. Dabei achten unsere Röstmeister genau auf den Moment, an dem sich die Süße und die Aromatik des Kaffees optimal entfalten. Das Röstprofil wird je nach Beschaffenheit der Kaffees individuell von unseren Röstmeistern zusammengestellt.
Harbegona washed gibt es auch im Abo
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Herkunft
Harbegona ist eine Gemeinde in der Sidamo Zone im Süden Äthiopiens. Die Region gehört seit wenigen Jahren zu unseren Geheimtipps für hervorragende äthiopische Kaffees. Wir arbeiten seit vielen Jahren mit Farmern aus der Region zusammen und sind jedes Jahr aufs Neue von ihrer Kaffee-Qualität begeistert.
Die Washing Station in Harbegona ist mit 2.200 m.n.n. sehr hoch gelegen und so reifen die Kirschen hier erst spät während der Erntezeit. Dadurch sind die Kirschen sehr süß und liefern optimale Bedingungen für einen außergewöhnlichen Kaffee.
Die Farm in Harbegona gehört zu unserer Freundin Heleanna und ihrem Team Moplaco. Das Team legt höchsten Wert auf eine sorgfältige Aufbereitung der Kirschen. Nach dem Pflücken werden die reifen roten Kaffeekirschen durch das sog. Floating im Wasserbad von unreifen Kirschen separiert und anschließend maschinell “gepulpt”, d.h. die Bohnen werden aus der Kirsche herausgelöst. Anschließend werden sie für ca. 24 Stunden im Wassertank gelagert und dort fermentiert währenddessen das übrige Fruchtfleisch von der Bohne. Danach kommen die Bohnen zum Trocknen auf erhöhten Drying Beds und werdne hier für ca. 12-14 Tage in der Sonne getrocknet. Diese washed processed Kaffees sind ideal für Fans von Filterkaffees mit milden Fruchtaromen und sehr transparentem Geschmack.
Dieser Kaffee wird also unter Ablösung der Bohne aus der Kirsche aufbereitet. Dieses Jahr haben wir zudem auch noch ein Lot von der gleichen Washing Station in Harbegona eingekauft, der “natural” aufbereitet wurde. D.h. dabei wurden die Kirschen samt Fruchtfleisch direkt nach dem Pflücken auf die Trocknungsbetten gelegt. Dadurch schmeckt der “Harbegona natural” fruchtiger und intensiver, aber dafür etwas weniger klar. Du hast also die optimale Chance, den Kaffee von ein und derselben Verarbeitungsstation in beiden Aufbereitungsmethoden zu probieren.
Äthiopien: Harbegona washed
- Herkunft: Harbegona Washing Station, Sidamo Zone, Äthiopien
- Geo-Koordinaten: 6°34’37.5″N, 38°47’43.2″E
- Höhe: 2.200 m
- Kaffeefarmer: Heleanna und Team Moplaco
- Verarbeitung: natural
- Pflanze: Ethiopian local landraces, Arabica
Die optimalen Bedingungen für den Kaffee sorgen für einen unvergleichlich blumig-fruchtigen Geschmack.
Bei dem Angebot, washed und natural miteinander zu vergleichen, musste ich als Kaffeefan zugreifen! Super Idee, gerne wieder mit einer anderen Bohne.
Ich habe allerdings keinen Unterschied in der Tasse feststellen können! Da ich doppeltes V60-Filter-Equipment habe, habe ich nebeneinander temperaturgleich brühen und abwechselnd schlürfen können. Einmal dachte ich sogar, ich hätte mich in einer Tüte vertan, so dass ein Versuch als quasi Blindversuch zählen kann.
Die Röstung ist für eine mittelkräftige sehr schön geworden, daher soll das hier keine Kritik sein, sondern nur der Bericht einer Überraschung.
Beim nächsten Vergleich bin ich auf jeden Fall wieder dabei!
Ich habe beide Versionen gekauft. Der Washed schmeckt meiner Frau besser und mir der Natural. Beide Kaffees sind richtig gute Frühstückskaffees. Das man hier den Einfluss des Nachernteprozesses so schön vergleichen kann ist eine super Idee. Das hätte ich gerne noch mal mit einer (zwei) Espressoröstung.