Kivu Kaffee
Der Kivu Kaffee aus dem Kongo ist zurück. Mit der Kooperative Kawa Kabuya arbeiten wir seit einigen Jahren zusammen und ihre Kaffeequalität zählt zu den allerbesten im Kongo.
| Geschmack | Brauner Zucker, Waldbeeren |
|---|---|
| Stärke |
|
| Säure |
|
| Sorte | 100 % Arabica, Single Origin |
| Herkunft | DR Kongo |
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Der Kivu Kaffee nimmt dich mit in den Kongo
100 % natürlichWÜRZIG-VOLLMUNDIGER KAFFEE
Der Kivu Kaffee hat einen einen mittelkräftigen Charakter, der an Aromen von braunem Zucker und dunklen Waldbeeren erinnert.
Tipps zur Zubereitung
Wir empfehlen den Kivu als Filterkaffee zuzubereiten. Der Kivu wird auch all jene begeistern, die ihren Kaffee gerne mal mit einem Schuss Milch genießen! Unser Tipp: Mahle die Bohnen frisch vor der Zubereitung, damit sich seine natürlichen Aromen optimal entfalten.
Frische und schonende Röstung in Berlin
Jede Woche rösten wir den Kivu frisch und besonders schonend in unserer Rösterei. Das für den Kivu eigens entwickelte Röstprofil betont seinen Charakter optimal. Nerdfact: Die Röstzeit beträgt ca. 11:30 Minuten, mit einer Endtemperatur von 203 °C.
Den Kivu Kaffee gibt es auch im Abo!
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- Jederzeit kündbar
Herkunft
- Herkunft: Kawa Kabuya Kooperative, Nord-Kivu, D.R. Kongo
- Geo-Koordinaten: S 00°25.448’ E 29°14.336’
- Höhe: 1.730 m
- Kaffeefarmer:innen: Zusammenschluss von 2.500 Farmer:innen in einer Kooperative
- Verarbeitung: Washed
- Pflanze: Bourbon
Wer an die D.R. Kongo denkt, hat leider selten Kaffee im Sinn. Das Land wird seit Jahrzehnten von Bürgerkriegen und politischer Instabilität in Aufruhr gehalten, besonders der Osten des Landes gilt als Zentrum von Rebell:innentruppen, die die Bevölkerung terrorisieren.
Inmitten all dieses Unruhen wächst Kaffee, und zwar richtig guter Kaffee
Für die Menschen ist Kaffee eine der wenigen relevanten Einnahmequellen in einigen Regionen, doch die Farmer können nur schwer vom Kaffeeanbau leben. Bisher wurde der angebaute Kaffee meist in Nachbarländer geschmuggelt und für absurd niedrige Preise verkauft. Nicht selten verloren die Farmer:innen bei dem gefährlichen Unterfangen ihr Leben. Doch seit ca. 5 Jahren findet in Umbruch im Kaffeeland Kongo statt. Farmer bilden sich in Kooperativen zusammen und werden von NGOs beim Aufbau ihrer Strukturen und dem Export ihrer Kaffees unterstützt. Schon jetzt erzielen die Kooperativen bis zu 7-mal höhere Einkaufspreise!
Die Kooperative Kawa Kabuya
Die Kooperative des Kivu Kaffees liegt inmitten der atemberaubenden Landschaft des Virunga National Parks – der letzte Ort an dem wilde Berggorillas leben. Die Bedingungen vor Ort sind dank der Höhenlage und des Klimas optimal, um richtig guten Kaffee anzubauen. Anders als in Äthiopien werden die Kaffees der Kooperative nicht an einer Sammelstelle weiterverarbeitet, sondern an mehr als 10 Micro Stations, die über die Region der Kooperative verteilt sind. Das Engagement und die Motivation der Farmer:innen und Leitung der Kooperative durften wir im April 2018 selbst miterleben. Während der Kaffeeernte finden Meetings statt, um die Produktivität der einzelnen Farmer:innen zu vergleichen, Business Empfehlungen auszusprechen und die Einkünfte transparent zu organisieren. In unseren Gesprächen wurde mehrfach deutlich, mit wie viel Leidenschaft sie den Kaffeeanbau betreiben. Für ihre exzellente Arbeit wurden sie in den letzten Jahren bereits mehrfach ausgezeichnet.
Unser Projekt: Ein Cupping Lab für 3.500 Farmer
Mit deinem Kaffeekauf fließt 1 € pro Kilogramm Kaffee in unsere sozialen Projekte in Kaffeeregionen. Gemeinsam mit dir unterstützen wir die Kooperative des Kivu Kaffees mit der Finanzierung und Ausstattung eines Cupping Labs (Trainingscenter), das den Farmer:innen hilft, ihre Kaffees zu evaluieren und zu testen. Eine höhere Kaffeequalität garantiert den Farmern langfristig hohe Einkaufspreise!
Unsere Reise durch den Kongo, April 2018
Endlich ist der Kivu wieder zurück! Schon die letzte Ernte hat mir sehr gut gefallen, fruchtig aber dabei voll im Geschmack. Wir haben ihn frisch gemahlen aus der Baratza Encore im Mocca Master und in der Chemex getestet. Beides überzeugend.
Werde ich wieder bestellen!
Liebes Coffee Circle-Team,
ich wollte Euch auf diesem Wege fragen, ob und wann Ihr den Kivu wieder in euer Sortiment nehmt. Meine Frau und ich sind riesige Fans und schauen regelmäßig, ob er wieder auf Lager ist.
Wir hoffen sehr, dass Ihr gut durch diese Monate kommt!
Mit besten Grüßen,
Daniel Kolland
Zubereitungsmethode V60
Fazit zu erst: Dieser Kaffee ist wirklich unglaublich und ich bin Coffee Circle sehr dankbar, dass sie diesen Kaffee in ihrem Sortiment haben.
Der Kaffee hat zugegebenermaßen ein sehr eigenes Aroma und mag daher nicht nach jedermensch Geschmack sein. Dennoch würde ich jedem 'ernsthaften' Kaffee-Afficionado raten, diese Bohnen wenigstens EINMAL auszuprobieren. Denn sogar wenn der Kivu nicht jeden anspricht, so gibt er einem doch einen wundervollen Einblick in die Vielfalt des Kaffees und ist wirklich sehr schwer mit jeder anderen angebotenen Sorte bei Coffee Circle zu vergleichen. Auch jenseits dieser Rösterei bin ich noch nie über solch ein Aroma gestolpert.
Das Aroma selbst wurde treffend von anderen Rezent*innen als herb beschrieben. Ergänzt wird diese Herbheit jedoch von sehr vollen und fruchtigen Aromen.
Alle meine Gäste und ich haben ihn sehr geschätzt.
Habe den Kaffee in einer Probierpackung gekauft und allein der Duft ist schon fantastisch.
Wir machen ihn klassisch in der french press, wichtig ist nur nicht zu lange ziehen lassen. Für die kleine French Press für eine Tasse nehme ich knappe 20 g und ich finde ihn sehr lecker. Besonders wenn man ihn noch mit braunem Zucker süßt, verstärkt sich die fruchtige Note.
Werde ihn bestimmt wieder kaufen!
Ich probiere immer gerne neue Sorten aus, aber der Kivu schmeckt leider überhaupt nicht. Egal ob mit Handfilter, Kaffeemaschine, French Press... gröber oder feiner gemahlen...
Ich kippe den Rest meist nach einer halben Tasse weg. Sehr schade, aber dieser Kaffee ist leider nicht zu empfehlen.
sehr genussvoll und aromatisch
Muss mich meinen Vorredner(n) "leider" anschliessen: der Kaffee ist nicht so toll. Ok, ist natürlich immer Geschmackssache, ABER dieser Kaffee ist wirklich herb. Sowohl mir als auch meiner Frau hat er nicht besonders geschmeckt und das bei der Preislage. Es war ein Versuch, aber nicht mehr...den hole ich nicht mehr ;-)
Wer herbe ( eher bittere) Kaffees mag, der liegt hier bestimmt richtig, ansonsten nicht zu empfehlen!
Da ich einen Vollautomaten besitze habe ich mir diese Sorte gegen sämtlichen Rat zur Herstellung im Vollautomaten doch bestellt, da mir nur wenige € zur versandkostenfreien Lieferung gefehlt haben.
Tüte aufgemacht, gerochen und ich war im siebten Himmel.
Gleich in den Vollautomat gefüllt.
Man muss jedoch ein bisschen experimentieren bis man den optimalen Geschmack für sich selbst hat und dass der Kaffee nicht zu wässrig ist. Ich variiere zwischen den Stärken normal und kräftig und habe einen mittleren Mahlgrad genommen; ich bin sehr begeistert von dem Ergebnis! Trotz dass andere Zubereitungsformen vorgeschlagen werden finde ich diesen auch geeignet für den Vollautomaten.
Wenn man in die Tasse riecht springt einem der Duft von Waldbeeren entgegen und geschmacklich sind diese auch ganz leicht vorhanden.
Die andere Sorte die ich bestellt habe ist der Buna Dimaa, ich bin schon sehr gespannt darauf!
Gerne würde ich die Kaffeebauern im Kongo wieder unterstützen aber dieser Kaffee konnte mich zu dem Preis nicht so begeistern.
Ich kann mich meiner Vorrednerin teilweise anschließen. Das erste, was mir beim Öffnen des 1 kg Beutels aufgefallen ist: der Kaffee riecht so gut wie nicht. Das hat mich gewundert. Also das muffig kann ich bestätigen.
Habe ihn zuerst in der Filtermaschine gemacht. Das Resultat war mir zu sauer. Dann in der Aeropress, normal zubereitet (nicht invertiert). Da ging eigentlich jeglicher Geschmack verloren. Dann noch im Brewjar 1 L 100 g Cold Brew. Dieses Mal nicht ganz so grob gemahlen und das Resultat war kräftig, aber irgendwie auch sauer.
Da habe ich schon einige bessere Sorten von Coffee Circle probiert. Finde es aber löblich, dass auch Kaffeebauern in anderen Regionen unterstützt werden. Persönlich würde ich mir mehr Kaffees aus Asien wünschen.
Leider konnte ich mit dem Kivu überhaupt nicht warm werden.
Für meinen Geschmack fehlte es völlig an Aroma, irgendwie eindimensional bis hin zu "muffig".
Da ich eine 350g-Packung bestellt hatte, habe ich es mit verschiedenen Mahlgraden und Mengen (Filter) versucht, um ein akzeptables Ergebnis zu erzielen. Leider nicht hingekriegt. Auch ein Schuss Milch konnte den Geschmack nicht in eine bessere Richtung lenken.
Bisher ist das aber zum Glück der einzige Kaffee, den ich nicht noch einmal bestellen würde.
Schon der Geruch in die Tüte mit ungemahlen Bohnen ist ein Erlebnis. Ich finde den Geschmacksverlauf von anfänglicher fruchtiger Süße bis zum relativ herben Abgang sehr interessant und angenehm. Mir gelingt er im V60 besser als mit der Chemex. Mit der Aeropress (Edelstahlfilter und eher niedrigere Brühtemperaturen ca. 80-85 Grad) geht der Kivu auch gut, finde ich.
Ich werde ihn auf jeden Fall wieder kaufen.
...aber sie trifft meinen Geschmack leider nicht so. Ich bin noch recht neu in der Handmahlung-Handfilter-Welt und bin noch viel am rumprobieren und testen, aber ich bin trotzdem langjähriger Kaffeetrinker und habe insbesondere bei Espressobohnen mit Zubereitung im Vollautomat schon viel probiert und mag dort die eher kräftigen Röstungen und insbesondere auch nicht die typischen Massensorten, die es in jedem Supermarkt gibt. Nächster Schritt für mich war zurück zum Filterkaffee, aber diesmal nicht zur billigen 30 Euro Maschine as dem Elektromarkt, sondern zum Hario Handfilter. Zunächst habe ich vorgemahlene Industriekaffees getrunken um zu wissen wie die schmecken und dann habe ich die Hario Skerton und die ersten 4 Sorten bei Coffeecircle bestellt, weil mir das gesamte Konzept wirklich sehr gut gefällt.
Der erste Testkafffee war der Toleyo, der mir nach kurzem Mahlgradeinspieltests dann wirklich sehr gemundet hat. Nun bin ich beim Kivu, den ich gekauft habe, weil er als herb beschrieben wurde und ich dachte das schmeckt mir ja sonst auch und dann wird das schon passen. Aber so sehr ich das Projekt dort schätze und es gerne unterstütze, werde ich geschmacklich mit diesem Kaffee leider nicht glücklich. Nach dem frischen Mahlen finde ich den Duft immer absolut atemberaubend und bin trotz aller Vorfreude beim Trinken dann jedes Mal egal bei welchem Mahlgrad enttäuscht. Die Beeren finde ich geschmacklich leider gar nirgends und die Herbe finde ich zu penetrant und in manchen Mahlgradeinstellungen sogar leicht modrig. Mit Milch lässt sich das etwas abmildern und da die Packung noch nicht leer ist, werde ich noch etwas rumprobieren, aber ich habe inzwischen zwischen 28-40 g/500 ml alle möglichen Mahlgrade probiert, aber noch keine Einstellung gefunden wo ich sage "wow". Deshalb wird es wohl bei dieser einmaligen Bestellung dieses Kafffees bleiben
Sehr interessanter Kaffee, habe ich so noch nie getrunken. Fand ihn aus der French Press am besten. Hab die Methode von James Hoffman angewendet, damit war er perfekt - präferiere die French Press sonst nämlich eher nicht so. Ich werde ihn dennoch nicht wieder kaufen, da er mir zu herb war - mal für ne Tasse zwischendurch lecker aber ne ganze Tüte krieg ich so schnell dann doch nicht leer. Da gibts andere Sorten, die ich "süffiger" finde :) Für die, die eine außergewöhnliche Sorte fern der sehr säurehaltigen, fruchtigen Kaffees suchen ist das vermutlich aber die richtige Wahl. Waldbeeren konnte ich nicht rausschmecken, eher Schwarztee mit braunem Zucker - testen lohnt sich!
5 Sterne für diesen aromatischen, kräftigen und sehr bekömmlichen Kaffee . Dieses geschundene Land hat sehr guten Kaffee und wir werden ihn wieder kaufen .
Die Zubereitung meiner Wahl für diesen überraschend leckeren Kaffee ist die AP (Metallfilter). Derzeit ist das die Bohne für meinen Kaffee auf dem Weg zur Arbeit. Eine Freude, ein Genuss. Danke CC. Es ist Sonntag 15:30 Uhr - ich mach mir eben mal einen Kaffee ;-)
Als ich den Kaffee zum ersten mal probiert habe, hat es mich echt umgehauen.
Der Kivu kommt mit einem mal ganz anderem und nicht alltäglichen Geschmack daher.
Es wundert mich ehrlich gesagt, dass es hier noch nicht so viele Bewertungen gibt.
Alle, die mal etwas neues ausprobieren wollen, sollten diesen Kaffee testen.
Eigentlich habe ich mich ja für äthiopische Kaffees entschieden und habe den Sediloya und den Yirgacheffe jetzt immer im Haus. Aufgrund der guten habe ich diesmal zusätzlich den Kivu probiert und bin von ihm sehr angetan. Zwar kann ich wie immer mit der Beschreibung ("nach Beeren" ...) nichts anfangen, aber der Kaffee war ein Genuss! Nicht zu stark oder aufdringlich im Geschmack, er war einfach nur gut!
ich muss leider gestehen, dass die kaffeenote selbst nicht ganz meinen geschmack trifft. das allerdings ist ein persoenliches empfinden.
nichtsdestotrotz wurde der kaffee sehr gut geroestet und besitzt eine kraeftige, raue note.
letztlich kann man sagen, dass eine bestellung hier, selbst wenn der kaffee mal nicht den eigenen geschmack trifft, eine grundlegend gute entscheidung ist. weiter so!
Ich mag kräftigen Kaffee, Schwarz.
Probiert habe ich auch den Toleyo, dieser ist mir aber zu „säuerlich“. Der Kivu ist allerdings genau richtig.
Ihr habt meinen Geschmack getroffen :-) Top!
Der Kaffee schmeckt mir besonders gut. Der Mix aus Kräftig und dennoch fruchtig gefällt mir, sehr ausgewogen wie ich finde. Zubereitet wird, wie auch empfohlen, im Filter. Die Frenchpress werde ich sicher auch mal testen.
Der Kaffee wird demnächst öfters bestellt. Weiter so.
Ich bin echt begeistert von dem Geschmack eures neuen Kivu Kaffees aus dem Kongo. Er ist kräftiger, als ich erwartet habe und trotzdem schmeckt man die beerigen Noten wirklich gut heraus. Mit der French Press zubereitet gebe ich gerne einen Schuss Milch dazu. Bin gespannt, ob weitere Kaffees aus dem Kongo folgen. Diesen kann ich jedem weiterempfehlen, der gerne einen kräftigen, vollmundigen und leicht fruchtigen Kaffee probieren möchte!