Kivu Kaffee

Leider konnte ich mit dem Kivu überhaupt nicht warm werden.
Für meinen Geschmack fehlte es völlig an Aroma, irgendwie eindimensional bis hin zu "muffig".
Da ich eine 350g-Packung bestellt hatte, habe ich es mit verschiedenen Mahlgraden und Mengen (Filter) versucht, um ein akzeptables Ergebnis zu erzielen. Leider nicht hingekriegt. Auch ein Schuss Milch konnte den Geschmack nicht in eine bessere Richtung lenken.
Bisher ist das aber zum Glück der einzige Kaffee, den ich nicht noch einmal bestellen würde.

Schon der Geruch in die Tüte mit ungemahlen Bohnen ist ein Erlebnis. Ich finde den Geschmacksverlauf von anfänglicher fruchtiger Süße bis zum relativ herben Abgang sehr interessant und angenehm. Mir gelingt er im V60 besser als mit der Chemex. Mit der Aeropress (Edelstahlfilter und eher niedrigere Brühtemperaturen ca. 80-85 Grad) geht der Kivu auch gut, finde ich.
Ich werde ihn auf jeden Fall wieder kaufen.

...aber sie trifft meinen Geschmack leider nicht so. Ich bin noch recht neu in der Handmahlung-Handfilter-Welt und bin noch viel am rumprobieren und testen, aber ich bin trotzdem langjähriger Kaffeetrinker und habe insbesondere bei Espressobohnen mit Zubereitung im Vollautomat schon viel probiert und mag dort die eher kräftigen Röstungen und insbesondere auch nicht die typischen Massensorten, die es in jedem Supermarkt gibt. Nächster Schritt für mich war zurück zum Filterkaffee, aber diesmal nicht zur billigen 30 Euro Maschine as dem Elektromarkt, sondern zum Hario Handfilter. Zunächst habe ich vorgemahlene Industriekaffees getrunken um zu wissen wie die schmecken und dann habe ich die Hario Skerton und die ersten 4 Sorten bei Coffeecircle bestellt, weil mir das gesamte Konzept wirklich sehr gut gefällt.

Der erste Testkafffee war der Toleyo, der mir nach kurzem Mahlgradeinspieltests dann wirklich sehr gemundet hat. Nun bin ich beim Kivu, den ich gekauft habe, weil er als herb beschrieben wurde und ich dachte das schmeckt mir ja sonst auch und dann wird das schon passen. Aber so sehr ich das Projekt dort schätze und es gerne unterstütze, werde ich geschmacklich mit diesem Kaffee leider nicht glücklich. Nach dem frischen Mahlen finde ich den Duft immer absolut atemberaubend und bin trotz aller Vorfreude beim Trinken dann jedes Mal egal bei welchem Mahlgrad enttäuscht. Die Beeren finde ich geschmacklich leider gar nirgends und die Herbe finde ich zu penetrant und in manchen Mahlgradeinstellungen sogar leicht modrig. Mit Milch lässt sich das etwas abmildern und da die Packung noch nicht leer ist, werde ich noch etwas rumprobieren, aber ich habe inzwischen zwischen 28-40 g/500 ml alle möglichen Mahlgrade probiert, aber noch keine Einstellung gefunden wo ich sage "wow". Deshalb wird es wohl bei dieser einmaligen Bestellung dieses Kafffees bleiben

Sehr interessanter Kaffee, habe ich so noch nie getrunken. Fand ihn aus der French Press am besten. Hab die Methode von James Hoffman angewendet, damit war er perfekt - präferiere die French Press sonst nämlich eher nicht so. Ich werde ihn dennoch nicht wieder kaufen, da er mir zu herb war - mal für ne Tasse zwischendurch lecker aber ne ganze Tüte krieg ich so schnell dann doch nicht leer. Da gibts andere Sorten, die ich "süffiger" finde :) Für die, die eine außergewöhnliche Sorte fern der sehr säurehaltigen, fruchtigen Kaffees suchen ist das vermutlich aber die richtige Wahl. Waldbeeren konnte ich nicht rausschmecken, eher Schwarztee mit braunem Zucker - testen lohnt sich!

5 Sterne für diesen aromatischen, kräftigen und sehr bekömmlichen Kaffee . Dieses geschundene Land hat sehr guten Kaffee und wir werden ihn wieder kaufen .